伊安

【材　料】
' [8 ^6 i8 b& C2 ?2 H5 ?2 N! C蛋 5個
1 d( |+ {/ O& R2 `細砂糖 125公克
  M7 b. n$ O& ^, ~' R, n低筋麵粉 100公克5 U, ?' P* P, e5 V- }  S
沙拉油 30公克
9 }! z0 L: U" T牛奶 30公克
0 T1 H* n' P8 K% ?8 T& M! G% q5 M3 V2 C0 H. h
【做　法】
2 E) K3 K" Q3 A- P' Y8 F! u2 i1.將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。8 H3 S: h6 f3 q: i
2.於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
" D8 w9 Y: [- @3.取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。0 o# C' x. t, e- X% o
4.再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。9 E1 W9 T* O+ V" M$ V3 K9 I
5.將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。
- B6 m9 ?" E2 C6.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
$ Y  F5 }6 n0 S) ~5 g7.待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。
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7 S+ n4 u2 i9 s' T! T7 _' t【備　註】5 p2 Q9 v  P% ?
8吋蛋糕1份