海綿蛋糕
【材 料】& Y1 a9 p6 D0 E& k3 c; v8 R) T& [
蛋 5個
' X+ P% X# G6 W$ m細砂糖 125公克# h9 r, Y( u* |% w, |
低筋麵粉 100公克: _' S6 l3 y# B$ L8 W- ]! D
沙拉油 30公克
, F0 t8 s' G" J% Z) C9 k牛奶 30公克
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) f8 N5 V' E9 l【做 法】
2 H4 X2 x$ d( o& A1.將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。. `+ w) U [% j
2.於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
_ A' A7 J/ T6 F7 _, M3.取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
( O1 P5 j, }% u* ~% y) n4.再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。
: H9 i) u- ?, n. `) V5.將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。" O; `8 {+ A! F
6.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
$ r+ D0 Q6 D# Y7.待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。
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【備 註】
! e; J4 S0 a5 n0 l8 s8吋蛋糕1份
