伊安

【材　料】
4 }7 G2 \# K! U$ X牛肉 350公克# t: r; Q" I8 z1 `% o
洋蔥 1粒& c. P# [6 K5 W5 s. u4 F( D
蒜頭 3粒) M( g% W7 W( U) c; c8 T/ X8 q
辣椒 1條
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" |% l5 i8 V/ {& s" E; i: B【調 味 料】  f' I: q# Z5 u0 k
沙茶醬 1小匙3 a- [4 Z- A' l* @) {
鹽 少許& e, T" T9 d4 l( K/ D( y+ \) Z6 n
白胡椒粉 少許* R. Y, T' Y3 j

  r1 N" v( J+ [/ w9 R. b9 L: w【醃　 料】" T& {: I7 f- F% [/ P; E  |/ _3 O5 L
太白粉 1小匙
. Z- [7 x* p; e5 k4 J香油 1小匙7 K3 x9 ^; \* p
鹽 少許
- b. \5 }5 F8 Y3 T% l白胡椒粉 少許
/ m, h6 Z8 B7 T; C6 |- A# h+ c$ K
0 P0 [9 [) C# i  m8 n+ L1 I" b【做　法】
( p" N1 q5 y- l9 ^3 R; d6 _1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
: I# R( {7 I+ J2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。
+ L: x, F/ m, G3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。" U+ `6 y7 q% ]) u9 I% B
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。