伊安

【材　料】# C1 L% _/ u9 g4 r. `9 z
牛肉 350公克
! T: f+ j( a/ {. {: \洋蔥 1粒
5 W. c" Y% ~- p6 _; A7 s* E+ t蒜頭 3粒
8 P; L: L4 y% S2 K! C8 X辣椒 1條6 x0 c9 f1 Z5 c$ U, l4 V

: k& g" S6 {. f- j7 K$ b1 m【調 味 料】, P; v% A8 Y4 F2 l; |7 b" s( f$ a
沙茶醬 1小匙: g" ^  s5 K/ I, x
鹽 少許4 _- I/ H- `+ ]/ i7 S
白胡椒粉 少許
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【醃　 料】0 M; s" v) ^  D
太白粉 1小匙8 H2 L, y3 G% O& K/ s4 e4 l0 s
香油 1小匙' H! u7 }. j! I
鹽 少許
; t6 t( V% I0 S; ~4 A7 u5 f白胡椒粉 少許- A/ G7 v3 s; i7 Z
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【做　法】& R* X; o2 o: m0 I6 P
1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
2 m5 U: R  Q# H2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。
: H9 w4 J; Y) Z/ S# Q3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。
' o; Q. g  ]7 x. s6 O4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。