伊安

【材　料】
1 w4 D" Y5 Z# O牛肉 350公克" S6 b- ~& J, l* ?
洋蔥 1粒
9 ?4 b' m% [5 w0 }- M. r蒜頭 3粒
4 z% ^$ m, y  Q" f) j辣椒 1條
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【調 味 料】0 _5 [& d) u# X, W! U
沙茶醬 1小匙
" V" {9 i5 L4 p- s) D+ R5 B鹽 少許
! W* _# `" b8 D, s( B白胡椒粉 少許$ c0 u2 D) y! v0 X6 A, i
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【醃　 料】
  M" r& t" C* ?太白粉 1小匙6 U3 [# t) r/ j) t7 n& s' \; F
香油 1小匙1 T. Z- d5 G' i0 {0 N
鹽 少許, D/ K0 F; e" R  j4 f: i, @
白胡椒粉 少許5 y+ t* v* u5 H  U2 p9 S

; f4 t5 B9 ]% t* C【做　法】9 D( P9 v& x4 U- O
1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
  }, h# v' U" n" Q* a. @- B2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。0 [* A; g; L( t) h2 E5 r
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。0 L* I' n. l1 g5 M
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。