洋蔥炒牛肉
【材 料】
$ T% \2 b1 c6 K; O: {9 I牛肉 350公克3 D0 d6 ]* L; d; N: S) U7 \
洋蔥 1粒
4 s3 w5 j4 O% r蒜頭 3粒) r/ c9 f; F% ~' R' F1 I
辣椒 1條
& b$ @2 R b- o; q7 l$ N3 ~2 R1 a- Z5 o+ i+ q* O; I/ V0 T
【調 味 料】
, `) k& x s$ V v% `4 o! Z沙茶醬 1小匙
) m f0 e" m, p2 q3 }. C! F鹽 少許
7 W0 X! T- g4 z# J8 A/ _- ^白胡椒粉 少許. w" ]; x; S* I4 x
- ?. [, ^9 \& y* z2 I; u, a) L【醃 料】& h6 a3 `0 K/ a( Y2 S5 x
太白粉 1小匙9 b" X H$ o2 t/ E3 G; y/ l
香油 1小匙3 s7 ^+ C H$ ]. N" U% F% k
鹽 少許
& R, D- c) ]- U" I& H9 v E白胡椒粉 少許6 H8 @ F. G. u/ ]# {
6 i4 J; i& L5 e7 I, Y* D【做 法】0 r% B. X" D' I) D
1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
! V8 |: F/ ~* X4 ^$ R- U' j2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。5 p! H7 i/ r5 `2 P: Z! l: c6 Y2 s
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。
) R; {/ o/ H6 F7 m& c3 T+ C! Q4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
