伊安

【材　料】
$ b+ C+ H: x7 ~# R& P( o% K牛肉 350公克& G9 o" L: X' N( L) h, E
洋蔥 1粒" \0 n* c8 W8 N+ \6 ~0 |' s) `6 Q
蒜頭 3粒% j- j9 r3 [# a5 i# F- J9 t9 l( V
辣椒 1條
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【調 味 料】
# L! c2 C( `- k4 H4 ?- E! e) f4 m' x沙茶醬 1小匙5 V; {! U' {# ^4 x0 m/ P
鹽 少許
/ ^; k) E; I% N# T$ ]. \白胡椒粉 少許
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【醃　 料】
3 O" x" `' T7 O- v/ g/ d太白粉 1小匙9 ^# p' ^# b: y7 T! j, z
香油 1小匙" K" p: u# X& r4 A$ f6 u) @
鹽 少許. K% w, @# x& d( P" Z1 k, G
白胡椒粉 少許3 @% X( u4 D5 N+ A. O

" ?9 E# t" y8 G4 b# b【做　法】
; R- f9 T$ s" c1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。6 `. V$ \& w4 @' U7 s! l1 w
2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。
0 _$ ^) M) K5 L1 J7 T6 C3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。" u7 L* W2 W9 A& j2 y  ?  S& x& H2 b
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。