伊安

【材　料】3 v1 x2 ]' ^) D' R, f
牛肉 350公克
9 Q4 |  |" f. ~; z6 e& Y+ H# Y) B洋蔥 1粒
! v7 q1 w$ h- z3 M蒜頭 3粒! l+ j) w8 {# z4 S: ?1 [
辣椒 1條
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4 N& X! z, B6 R' X) k  R【調 味 料】, q4 t5 H& N2 N3 }# s$ [! O# B! f
沙茶醬 1小匙
! E6 v( b6 @7 W  S) X鹽 少許5 `+ |8 y, R/ B; ?1 ?6 k: d
白胡椒粉 少許
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【醃　 料】
) I: q: c$ l5 V* u$ s% r$ B太白粉 1小匙
: R9 V/ I2 F9 ~% h- b) G5 i0 }香油 1小匙
: E3 J+ J4 _+ r1 X鹽 少許$ R$ M5 G; P# L* u1 ], G
白胡椒粉 少許
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【做　法】/ o3 p" b' R: e4 I' ~( |2 ?
1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。. |* F  c  t( E! q+ X6 J$ ~$ t
2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。
* V- R8 ~- ~; x1 \3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。
3 \: d! }3 d6 g4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。