洋蔥炒牛肉
【材 料】7 B) _5 i% G* M* @! C
牛肉 350公克
! T1 f7 x5 d$ _$ U! ]洋蔥 1粒
# U$ |+ ?: v( Y& k9 k! A7 d蒜頭 3粒
$ |3 z/ \9 k z% w% @5 G辣椒 1條' c! l1 W; D, \4 E- x8 a
8 R7 X0 p$ ^: t( Y: [【調 味 料】3 m5 H; M9 H+ _: H
沙茶醬 1小匙
+ S( I& M! X- X0 C. [鹽 少許
1 N5 Z! i& k# y: m9 z白胡椒粉 少許& r0 h3 V6 b' U1 H
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【醃 料】
5 z7 M. \8 f$ I e: C% M) J# H太白粉 1小匙
* L% U v8 k* z% |. b香油 1小匙1 c" h8 N+ f" Q
鹽 少許
3 {& S5 n g* l( z: O& B白胡椒粉 少許
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9 Q* N5 k* a, x ]& ~! {【做 法】
1 E! A* W$ q- z& b& H1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。2 B# T$ x3 J; l. G% P; I
2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。
7 W, l( I4 T. {5 s. I3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。1 G# B8 o/ }) V) S6 l
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
