伊安

【材　料】  S9 @0 r5 L  j# h+ {$ x; {" K- E; @9 x
牛肉 350公克
3 v  T1 }2 \, C, o; E) z洋蔥 1粒
/ K* w, G/ G1 p' \. L蒜頭 3粒+ z0 E; C% K9 t3 e
辣椒 1條
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【調 味 料】
" U7 ?* @* R6 Y8 b0 U沙茶醬 1小匙% w+ v* T5 j8 {3 n$ j' ~- \4 r
鹽 少許% e" e8 G1 R5 ~4 L5 c! F5 r8 \
白胡椒粉 少許# P2 I+ n. N) g0 \
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【醃　 料】
# d7 g- ]$ O- v# a. l太白粉 1小匙/ R, J! W! y" @- H
香油 1小匙
/ P' C' B0 h0 H; V' U( k鹽 少許
" X' z& X" O) b1 x, y6 t- A白胡椒粉 少許0 C2 _% J6 q1 O0 t
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【做　法】/ k4 Y# ^; A+ c( r; R) ?
1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。4 K8 S7 q! m$ b+ G+ {* ]
2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。
( G- ?5 h7 w- o/ T3 l  P( m& n  ^3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。' l+ b% [7 d: ^+ x! X7 \
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。