伊安

【材　料】; O( q0 V, C+ \
牛肉 350公克
  I3 x6 ~2 C% r) |5 E1 R洋蔥 1粒
% B" v! n, E# T7 j6 o. V) p蒜頭 3粒; t3 A3 B8 H; F# K( Q
辣椒 1條
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【調 味 料】
; e6 f  N% A. Y) d! f' K2 V% Q沙茶醬 1小匙  V0 E6 C( R/ B, Z  q& L
鹽 少許0 l# W  \% o8 D+ V+ p
白胡椒粉 少許
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/ @! K7 |( B& ^【醃　 料】
6 P3 ]* J9 G. J; e+ Q5 F" p太白粉 1小匙
0 h# X5 Y3 z' u, {2 i1 P9 I: E香油 1小匙
4 i' b9 W! l, r鹽 少許
6 X0 U1 n- l; u" w白胡椒粉 少許7 G' r9 z3 ^. k) W8 D9 `; g
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【做　法】1 r8 l6 ?2 @* m0 z, D
1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。, d- U  w4 P5 A# N6 u- A) A
2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。
8 J5 ~# y5 i3 h$ a3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。  P! w) b& Y% O% ]
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。