伊安

【材　料】
8 a4 c2 P! j  V6 P# N牛肉 350公克8 X0 y; i; U+ E) o# r
洋蔥 1粒
0 ]7 {5 [- |- [+ `; H1 Z+ c( E蒜頭 3粒7 ?# [' l2 t; e6 [7 q% {* r8 V
辣椒 1條
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0 |$ S/ ~/ Z/ |8 K1 ~【調 味 料】
4 r1 J% M( Q9 m6 Z5 U+ F2 E沙茶醬 1小匙6 c5 G0 b& \2 t2 s
鹽 少許0 V  }* H  Q0 y: R
白胡椒粉 少許
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( ]  z) p: P( j# m【醃　 料】3 Z2 `( a1 j7 A4 X! j$ i
太白粉 1小匙
: g2 p' d7 H4 q香油 1小匙( L5 B, X* @, y; k% T! _
鹽 少許- V: K- B! {0 q/ B! m2 t8 V- `
白胡椒粉 少許2 T  e5 X4 H" b/ ]/ f
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【做　法】
2 e; ~* d; j. j3 \) F1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。" C5 q  n7 R, s% |& l
2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。+ k5 S- Y+ a% \0 n+ Y: a, [7 |; c
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。
, _( ]5 t9 U$ }! S' |4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。