伊安

【材　料】
5 Q( X4 B3 u7 m" Y. ?, P牛肉 350公克6 o# J2 [* O1 u1 O7 l% V
洋蔥 1粒2 S& _( ~9 I1 _9 j5 a9 C8 X: Q' a
蒜頭 3粒
2 n+ Q) C8 j  Z" ?" f辣椒 1條
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- V; R1 A, T. r* C* w【調 味 料】! t, m  O7 s% d3 j+ S0 A' r; F
沙茶醬 1小匙2 F. l4 K, ]# U2 y* D1 ]( J
鹽 少許2 N. T: q- v& O
白胡椒粉 少許
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【醃　 料】
# n, J% e1 z, |% E% h太白粉 1小匙
9 `) g$ V8 |! O9 Z3 W& R香油 1小匙4 f  _7 V2 t+ r/ ~
鹽 少許9 y: [$ g9 j- m' ?/ j; h
白胡椒粉 少許8 K. w9 S. H' `3 H& A1 [
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【做　法】3 t" C- ]2 `0 O( F8 r
1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
2 Q8 Y" J* c6 H: L- R4 v5 q- u0 r9 u2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。
& m' n) S. `6 ~& u/ \! o  A! a3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。1 A5 A; Q# u, j9 @* @! H% V- L
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。