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【材　料】6 }, ^8 d: O  `4 m- _7 o! e
牛肉 600公克/ G2 N) U7 u% v4 H6 p5 `, Z
紅蘿蔔 200公克* f2 z5 [3 w7 @0 |# B$ U, a# ]" U
青蔥 1支
8 r3 y9 ^8 B. g" m8 m  ]紅辣椒 1支
5 S; I- c& i( i" X7 ?- N2 w$ w薑 20公克; i$ r3 m5 X% k: ?
燙熟的綠花椰菜 適量. ?* d% j& Y& F) I
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【調 味 料】
* }) L$ ~$ I# r0 {  v8 v! L醬油 50㏄0 D, X. L2 h# f) P  A
米酒 20㏄  U. P; V3 c: N4 d5 ^% I0 y8 Q
水 500㏄
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/ {6 U$ W5 U9 n% d1 [1 \3 D$ N【做　法】! j) a) h: s) Y( q! U0 @( C; W
1.牛肉先去筋膜洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。
9 b/ F1 A( v  C! }. o; o2.青蔥、紅辣椒洗淨切段；薑切片，備用
& a  {# Q  W. y5 l' u3.紅蘿蔔洗淨去皮後，切塊備用2 ^9 u) x' B. u' e* k) g3 m- ?
4.取一深鍋，放入作法1的牛肉塊和作法2的青蔥段、辣椒段、薑片和全部的調味料，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。
) H3 C7 T3 U6 {7 v. g, g5.待牛肉塊變軟後，再加入作法的紅蘿蔔塊，以小火煮20分鐘盛出，放入燙熟的花椰菜即可。