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食材( i6 @6 ]6 U- I) [, F
無刺魚塊約 500g 蒜頭約 8~10顆 蔥 2支 辣椒 1根
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. t- ?, z6 c" o$ _7 O魚肉醃料
! A, p5 {3 Y/ f7 ^米酒 1大匙 蛋黃 1顆 白胡椒粉 1小匙 蠔油 1大匙 糖 1小匙 玉米粉 1小匙 $ ?& j. U  q. R3 z) A3 t

1 i8 `/ j! `7 @調味
, D7 C3 o1 F8 I% V+ K" S* D(蕃薯粉炸魚塊用) 酌量 日式七味唐辛子 酌量- K: c( M. ?' P6 J" _6 }
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作法
/ P* O/ D6 {9 j% ]; T. ^1先準備好所需材料ˊ魚塊先以魚肉醃料醃漬入味備用
4 `* n8 R+ z" T2 s% c; \) z2.將醃漬好的魚塊裹上蕃薯粉(靜置2~3分鐘)ˊ同一時間熱油鍋後放入酌量的油ˊ燒至中高溫ˊ然後將魚塊輕輕擺入油鍋ˊ稍待定型再撥弄翻面
- [4 a4 l: k: {4 B& p* j3.將魚塊炸至兩面金黃ˊ盛起瀝掉多餘油脂
8 c& ~$ y9 E" H! b( z+ S- \' s" Y4.用一鍋放少許油ˊ爆香蒜ˊ蔥ˊ辣椒
8 }- a( {! S' N  j: G$ M5.最後加入魚塊再次拌勻即可( x- F* e  m. k. f/ k0 [' B! F
6.完成的魚塊再酌量灑上日式七味唐辛子就完成