伊安

食材
# L: }9 e) S" S& g無刺魚塊約 500g 蒜頭約 8~10顆 蔥 2支 辣椒 1根
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  ^4 Z3 e( v8 s- I& ^: `魚肉醃料* m! r& N" }2 V2 l$ W" `( W' y
米酒 1大匙 蛋黃 1顆 白胡椒粉 1小匙 蠔油 1大匙 糖 1小匙 玉米粉 1小匙
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調味
  y5 W  W2 K5 s! l& J% [(蕃薯粉炸魚塊用) 酌量 日式七味唐辛子 酌量
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作法! C% H  S* V3 z
1先準備好所需材料ˊ魚塊先以魚肉醃料醃漬入味備用
  B$ r# j- a5 J- d2.將醃漬好的魚塊裹上蕃薯粉(靜置2~3分鐘)ˊ同一時間熱油鍋後放入酌量的油ˊ燒至中高溫ˊ然後將魚塊輕輕擺入油鍋ˊ稍待定型再撥弄翻面
* P. y: G, y' \% B' F3.將魚塊炸至兩面金黃ˊ盛起瀝掉多餘油脂
. Q* |2 E+ u% d- Y5 k+ U4.用一鍋放少許油ˊ爆香蒜ˊ蔥ˊ辣椒& j( Y4 @' o" Q: O% X* U
5.最後加入魚塊再次拌勻即可- ?# K- B8 p; Z% s
6.完成的魚塊再酌量灑上日式七味唐辛子就完成