伊安

食材
7 u' D/ f- {! b" k; u, t) e無刺魚塊約 500g 蒜頭約 8~10顆 蔥 2支 辣椒 1根 : k" M, W: k6 v; B

/ y; R5 y8 n9 d) Z- p魚肉醃料& s; k# ]5 u1 J& ?1 B
米酒 1大匙 蛋黃 1顆 白胡椒粉 1小匙 蠔油 1大匙 糖 1小匙 玉米粉 1小匙 6 z( ^, n6 n5 `: Z4 F0 l( ^9 k

. v6 S' K  _3 A9 F: z- ]: m6 K+ W調味* i3 U( |4 t2 z6 B
(蕃薯粉炸魚塊用) 酌量 日式七味唐辛子 酌量: g# F/ s- m3 {% d: @
# O; u2 e+ M/ V
作法
1 N; c6 P1 o; s- o* T1先準備好所需材料ˊ魚塊先以魚肉醃料醃漬入味備用! a. y6 g! d& d4 r& s. r" l7 Y
2.將醃漬好的魚塊裹上蕃薯粉(靜置2~3分鐘)ˊ同一時間熱油鍋後放入酌量的油ˊ燒至中高溫ˊ然後將魚塊輕輕擺入油鍋ˊ稍待定型再撥弄翻面' t5 F4 g% n9 g, ?5 A
3.將魚塊炸至兩面金黃ˊ盛起瀝掉多餘油脂$ l+ g1 h& t$ B( s& I: Z
4.用一鍋放少許油ˊ爆香蒜ˊ蔥ˊ辣椒2 ]2 P& k% R- d7 K/ h* D+ x
5.最後加入魚塊再次拌勻即可. E3 w3 t% |: o
6.完成的魚塊再酌量灑上日式七味唐辛子就完成