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食材
5 [- \5 E4 e8 o! P" z無刺魚塊約 500g 蒜頭約 8~10顆 蔥 2支 辣椒 1根 " ?; ^1 j! R& g$ G8 ?& _  B
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魚肉醃料0 S/ M9 [4 B' |, K2 L7 \+ I8 {1 B
米酒 1大匙 蛋黃 1顆 白胡椒粉 1小匙 蠔油 1大匙 糖 1小匙 玉米粉 1小匙   l+ i7 C5 z# `# q# R
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調味2 [. y# h  q& v9 u* b$ T7 U+ P4 _7 W
(蕃薯粉炸魚塊用) 酌量 日式七味唐辛子 酌量
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7 Q+ a5 c  h0 K% Z! u作法$ ]) j, l7 H) \0 w
1先準備好所需材料ˊ魚塊先以魚肉醃料醃漬入味備用
) ~9 g" @: v/ L/ i2.將醃漬好的魚塊裹上蕃薯粉(靜置2~3分鐘)ˊ同一時間熱油鍋後放入酌量的油ˊ燒至中高溫ˊ然後將魚塊輕輕擺入油鍋ˊ稍待定型再撥弄翻面! Q+ T0 @; ?' e3 }1 y( y7 d' Z
3.將魚塊炸至兩面金黃ˊ盛起瀝掉多餘油脂% w3 d- T/ M. p1 G
4.用一鍋放少許油ˊ爆香蒜ˊ蔥ˊ辣椒- L+ h' t4 h$ }( M) x
5.最後加入魚塊再次拌勻即可1 i/ T  r/ Z) M4 O* {! X
6.完成的魚塊再酌量灑上日式七味唐辛子就完成