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【材　 料】 % I1 ]: E" A* T" M1 p3 ?; x4 f
豬絞肉  300公克 " s- M, a1 c& M1 R2 J
薑末  1/4小匙   {0 F0 }& P5 f9 Q8 v7 i
燙熟的紅蘿蔔片  5公克 8 D6 H* }. i& B' ~7 g6 w% @
雞蛋  1顆
  B7 H0 w4 h  m太白粉  1大匙 . ^/ x" g+ q8 z8 ]# [; D0 P
燙熟的大白菜葉  100公克
1 \+ Z: c' P+ g: p  q/ \青蔥段  5公克 $ R! O) B& x7 l) Y; w0 I
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【調 味 料】
4 @0 l7 H  A: `蕃茄醬  1大匙
* M( o) I8 s7 x' Z2 T糖  1小匙
) ?( z4 D' i% X5 N9 Q- W# C水  500㏄
0 k. c6 A! \% J/ }/ S醬油  1小匙
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2 V! l6 ]( ^7 t: B' k【醃　 料】 9 p3 K- j: U0 m7 d3 ^8 B
醬油  1/2大匙
: e; d/ E7 c7 \& @9 [白胡椒粉  1/4小匙
0 m5 A" n8 |# ], n糖  1小匙
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【做　 法】
/ P$ D1 S1 m' L& m1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。/ m2 t7 v5 j8 P3 D" y" x# ^
2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。. w: i; N9 o5 }2 [7 f# [+ l6 u
3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。