伊安

【材　 料】
* T4 D  t0 b5 ~$ G+ [( k豬絞肉  300公克
, M3 n/ i& @% G$ Y& }薑末  1/4小匙
3 K4 V; q, f8 N' l/ n! o, |' U; p0 h/ _燙熟的紅蘿蔔片  5公克
6 k4 a+ a8 N/ Q2 h6 k5 v  V雞蛋  1顆
8 P6 S: ~7 b: x+ v1 {, h/ ~太白粉  1大匙
3 W# L. ^: A5 P8 j9 p燙熟的大白菜葉  100公克 ) [  m, U; j. l$ Q% t+ `. D7 u/ E. s
青蔥段  5公克
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: {4 K+ M! k7 e; C' L【調 味 料】
8 q+ T  d  L8 t# g2 D, U. G蕃茄醬  1大匙 + O. W- P4 i9 ?
糖  1小匙 + e6 W6 \, o: X  j% Z* P
水  500㏄ # }! f) V  G. H) i2 ?" V; H
醬油  1小匙
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7 C$ L3 U2 M4 `【醃　 料】
- T& B- Y% }* k; T' }* o4 J1 Y醬油  1/2大匙
9 ~2 Y0 h) s" }8 r7 \  H4 @白胡椒粉  1/4小匙 . G* r2 a8 m# h
糖  1小匙
( Z/ S: Y' ?' A    X0 p$ w( d. b5 H$ V: \; {) I# P3 y
【做　 法】 # B9 f& ~7 u. D4 }1 Y9 w$ T4 V
1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。: J& I4 s5 {0 V" s! K
2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。% E: `; C- R  Y/ U
3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。