伊安

【材　 料】   u0 @& o* D9 d. Z4 k( q
豬絞肉  300公克   ?. @, h4 z& U; p
薑末  1/4小匙
% r4 @3 e8 s& b" m; |( L! Y$ u燙熟的紅蘿蔔片  5公克 8 \! `# @, f1 s/ x
雞蛋  1顆 3 d8 Y4 j+ E( x! k, V9 w  G2 {
太白粉  1大匙 : A2 f: C0 I9 Y, v2 f1 E- O  m
燙熟的大白菜葉  100公克
2 C6 ~( m9 A4 B% L: ]+ {青蔥段  5公克
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3 J  }! \: D5 t$ @2 r, F3 U【調 味 料】 ( c2 I3 B# D  }) l0 `
蕃茄醬  1大匙 ! V7 `; M! ?. u+ H+ z0 ?' k
糖  1小匙
2 T1 T3 u6 y8 Q* O3 }; d水  500㏄ ; P" C; k0 f/ [# u% u: m  n+ t) O
醬油  1小匙
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: B3 s! `+ z" a# j4 @$ |【醃　 料】 - E$ Y3 Y* T9 S) {
醬油  1/2大匙 " h6 p5 J! U# H6 \/ D# C6 c
白胡椒粉  1/4小匙 9 T2 g0 N7 c8 `" v3 A
糖  1小匙 / q+ U9 P; G) L, o# v
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【做　 法】
! R2 x: ~2 s. A1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。
" p/ N/ a) Y: W1 }' U7 o2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。
/ r* {1 A! u. t* [. h$ c. q& B3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。