伊安

【材　 料】 ; m8 b3 t# E; }$ a8 m, h5 ~
白飯  200公克   }  x0 {$ {/ m: K8 D
大骨湯  700㏄
7 U4 h3 K# @( u! y& v碎牛肉  120公克 8 w8 M2 U  A& `
廣東A菜  60公克 $ e1 I6 J$ f) q  s9 P
蔥絲  5公克   ~1 P6 m2 t: e5 c2 p$ w
薑絲  5公克
. a+ [$ z6 @3 }1 X( e* u6 ~+ t9 n雞蛋  1顆
4 z2 \7 s! u) v6 ^. s( \0 V& n( m
  r" ]8 L$ \$ i【調 味 料】 * b! ^- W4 Z3 \  G* F6 m4 G8 {
鹽  1/8茶匙 $ n8 F7 B9 d& Z/ @* V% H. S0 [9 S
白胡椒粉  少許
+ a2 }+ q) p* A+ r# i香油  1/2茶匙 ) x3 k) ]9 G3 s: a5 h

  a% K8 c7 n) ^0 I+ Y% p【做　 法】
4 r0 J" z/ S- t4 j/ G  X6 I1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。4 |8 \' n5 |3 L6 ?( G' w* t
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
9 }: {" Q" I0 P0 p  ~3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
2 q( ^& P; r  f. g) ]1 C" @4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。