伊安

【材　 料】
" S" i2 O; s6 o. g! f白飯  200公克 3 m  j6 O" S* f
大骨湯  700㏄
) P) P" U# G# p6 X  y! M" m碎牛肉  120公克 & g3 X! M, [' P6 L( }* h
廣東A菜  60公克 ' N0 m6 W) G6 w3 g6 m. H& D0 p# Q  w
蔥絲  5公克
" ~; G2 ?- H! B4 x; x. |; ]% H# i薑絲  5公克 3 O. T6 h$ ^* @( s
雞蛋  1顆
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* j3 ^$ Z. ~/ ~【調 味 料】 # q9 `# k% j9 p5 e. f7 |% h% h
鹽  1/8茶匙 : A3 O* y& `% O. O- ^7 v
白胡椒粉  少許 - |: T, R- S3 d) o- y: Y# \
香油  1/2茶匙 3 ?- p. l' a$ E$ X. {4 n9 o
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【做　 法】 ' S" c' }! n: G0 V
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。7 d, Q( ~$ A9 n. H! H
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
7 E/ v* o) |: T! t% @+ c' U* ]2 L3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
, X# t, U' c/ l5 s1 ]  T* @4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。