伊安

【材　 料】 ! G+ Q$ M8 u7 t6 W6 H' P/ V' I
白飯  200公克 1 b9 f9 ^5 t  ?" Q3 M! T& a
大骨湯  700㏄
/ w: u+ [, g; S9 e, @( e碎牛肉  120公克
$ h- L4 L- |( {# ^! W! f$ V廣東A菜  60公克
. k5 p" G8 @- g# m蔥絲  5公克
0 S! q- R# y% v& _: q" u4 z1 @6 y薑絲  5公克
/ j9 I& ~+ K, M雞蛋  1顆 3 B) O  L0 {2 g% M9 W; v$ P, r: G
0 [. b: I0 I' D
【調 味 料】
3 s0 t: c  [0 o, r( ?: y! F鹽  1/8茶匙
+ p# h. ], C; H! C白胡椒粉  少許
3 D- t* S& {6 H' v" B: }香油  1/2茶匙 ) u. @( V) M/ n2 r  t
# v" X# ^( F; g" n5 j/ z2 r
【做　 法】 . r+ P  Z! ]5 q3 ?% n4 c
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
9 N2 i* T/ G# g* a/ |2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。" h) `& G3 q" S" q+ ~
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
5 I+ q# D6 S3 H3 v4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。