窩蛋牛肉粥
【材 料】
1 n* u/ w( E4 E白飯 200公克
' K: |6 t4 B* c) |: s3 I. P大骨湯 700㏄
! e* \$ W" z9 @2 F# X碎牛肉 120公克
" E0 j* Y% U- v+ r' l廣東A菜 60公克
7 c4 N% P) E3 v0 |+ {$ P4 K3 v蔥絲 5公克
7 j: V4 Z( b9 ^# B" j) M9 l薑絲 5公克
) r" F/ K5 v' l7 ^, I0 F" E& E雞蛋 1顆
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0 s8 W3 L( \( E3 P【調 味 料】 / K+ G3 p2 ^* [0 q* W i6 e
鹽 1/8茶匙
# g4 [4 e9 B) T: e2 ?* y白胡椒粉 少許 0 R' [( z7 U& x0 v D! x
香油 1/2茶匙 & W8 D8 p% F- Y( t4 i) d$ R
& U9 C% s; S1 X0 s4 Y- \【做 法】
9 ]: R( e! P+ D( u7 \! u1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
' G5 C2 {9 A- G2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
/ S) Q# X. X8 ] Z5 a3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。6 M: l- {/ Y- k# f# }3 p: x5 t; T: }6 Q
4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
