伊安

【材　 料】 6 R7 r9 o) e# y$ r* ~2 K; G! `3 T
白飯  200公克
) X5 m, ?. F! @. t5 b- C+ R大骨湯  700㏄
! a  F+ b3 _7 L! D* d# K1 B* w碎牛肉  120公克 * P6 H: T! d5 Y  F
廣東A菜  60公克 ! W. _/ [# v$ q* c: R9 V4 e
蔥絲  5公克 7 e9 P! Q3 ~, T) W: C0 @
薑絲  5公克 : Z4 j0 i7 t, w( G$ b* E3 V" y6 Q
雞蛋  1顆
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【調 味 料】 2 J0 J) b  c1 ?9 u5 j3 }9 ?: i
鹽  1/8茶匙
$ V& \' V1 x  G. n白胡椒粉  少許 8 K/ N3 C+ G( b. E% |) b
香油  1/2茶匙
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【做　 法】
7 G4 i5 N# _) `1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
6 H6 ]  o/ i2 A) n4 T2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
& l' a8 D3 T" z; e( A3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。% s0 F" ]0 q6 f- n  q/ P0 G8 p$ A
4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。