伊安

【材　 料】
1 ]  F/ R7 T; [/ X2 Y5 J7 D白飯  200公克 ) i3 c# M) L+ }$ `  Y' C1 T3 A9 N
大骨湯  700㏄
; X5 K2 u% p3 C% y碎牛肉  120公克 1 N$ ]$ N. r! x  T4 U, j" R
廣東A菜  60公克 % J6 P; \0 `; c; b* x6 m' A0 t
蔥絲  5公克
9 [' K4 I. T' Z4 O薑絲  5公克
, c4 |6 ?; z: S, j1 b: S雞蛋  1顆 9 _8 Z) A3 \: k) Q5 J* n

& R. w  i/ P$ K0 J【調 味 料】
' ~3 H( y! E% z1 Y3 n0 L鹽  1/8茶匙
4 ^+ D  Q" |+ s8 o! R$ k1 g7 w白胡椒粉  少許 - \; M4 l/ M6 O1 k+ D
香油  1/2茶匙
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' I6 ]$ P. ~- I' R【做　 法】 ! A% \9 ?! j6 A, A6 S' j
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
( [. S3 a% u$ v6 N; J0 D$ j2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
$ O4 Q8 s& ?  L3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。9 f+ B( f: h4 l( I2 E1 l2 |
4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。