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【材　 料】 # L$ Z! q% P7 E! h7 v+ d8 {# u" ?" J
白飯  200公克 ; c! G% K4 i: d0 h# Z  L
大骨湯  700㏄ + g# l& Z; _: p7 L# N
碎牛肉  120公克 . }+ k5 R3 \0 D. h
廣東A菜  60公克 $ w$ d" x5 r7 g2 T2 m* F: m
蔥絲  5公克 5 m+ L% A1 x, i+ P# F& q+ J
薑絲  5公克 $ \& K) w1 m) A  \& n
雞蛋  1顆 & w1 s) d) V% B9 i
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【調 味 料】 9 b" {, ?! ~+ S/ J
鹽  1/8茶匙
! \" D8 V+ Q  V5 c( h9 ^白胡椒粉  少許
7 d1 L3 v7 h7 Z4 t4 _香油  1/2茶匙
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' d! q" H. o) F: A1 N/ M* M【做　 法】
1 E  O9 ~- O. p1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
% r' o& y+ d' ?; A7 @3 k2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。* l0 j+ Y0 ?( f/ @! x4 `2 P+ G3 ?
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。8 ~) h2 x2 f) M: v% A: i
4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。