窩蛋牛肉粥
【材 料】
" ~/ o- V: X2 [# V; J7 S0 @, d: L白飯 200公克
. c1 q$ c+ ~% y2 j; Z9 D大骨湯 700㏄
# o5 |9 u( y& T& i碎牛肉 120公克 p. Y, _/ F8 [' [( n2 V z F
廣東A菜 60公克 ' S8 q7 H0 J$ X$ k% f/ D6 [, Y( R
蔥絲 5公克 # Y9 L/ S) z( |& x: F2 O& N* m: g, f
薑絲 5公克
0 B6 s5 h6 d% s% n: z雞蛋 1顆
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【調 味 料】 & A5 [- j1 G% d9 q! {5 T
鹽 1/8茶匙 . q! b K8 b2 D* |# \8 _3 Z
白胡椒粉 少許
- m+ E& t* q+ i: A香油 1/2茶匙
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! f( A! {# J0 S1 m. v* ? g【做 法】
" ]; l5 W1 M. Z: v* h1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
5 j" Q* v `. y% }! `: W4 P2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
7 d7 t4 `* a3 t" N& {( k; U3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
& L& N9 R( \2 D; Z& {$ ~4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
