伊安

【材　 料】
0 h, ?) u7 ]% x3 i! k' b9 C白飯  200公克
& ]) {% _2 }. o; n8 W& A大骨湯  700㏄
6 @$ f5 |; U! Z. y碎牛肉  120公克
7 i. a5 A4 T" a廣東A菜  60公克 * L! x( S8 s0 C& M( n, f
蔥絲  5公克   t2 u7 Y/ _* D5 S# @- t/ Z9 M, c
薑絲  5公克 * t( D, f6 K/ x* v. F$ B
雞蛋  1顆 " z3 u* @9 U: {! A& P! |
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【調 味 料】 ; b& i9 Y7 X! W& e) x0 N
鹽  1/8茶匙
! T: }/ k" ^" A% \# l; }白胡椒粉  少許 7 `' I; y' o2 R$ f+ j# A
香油  1/2茶匙
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/ e7 U: g8 I0 ~" `$ l/ h【做　 法】 ; }& A% @; i  W2 u
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
# W+ G: l5 B. r+ o6 V& `# ]9 v: c2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。) w7 R0 b5 P! t- N+ m! M; c
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
, k7 y$ Z) }( |) b/ G$ u4 k4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。