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【材　 料】 2 I6 u3 ]" s- v( `* F
白飯  200公克 $ m, d5 w  A+ ~. w, e
大骨湯  700㏄
5 D  C# U2 g, l& g% ]* @碎牛肉  120公克 1 o7 w- I5 \0 s7 y# Y+ l/ U
廣東A菜  60公克 - x/ G9 v) p4 `4 w* q" ~
蔥絲  5公克 % J& v2 G6 s# b! C" K% p7 f
薑絲  5公克
7 _5 A6 V' K! i5 K4 x- I: C# _雞蛋  1顆 ; ]: i5 a/ q; Q+ o/ J$ y  e1 D
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【調 味 料】 1 Y5 Y. N1 e5 E1 x% b+ {
鹽  1/8茶匙
( f% Q! i: W% v! z4 }/ ]0 t白胡椒粉  少許
  u4 K( K8 n% `1 X香油  1/2茶匙 ) R5 a+ R0 x' {) z& ]8 C8 }  D- k

: p, Y3 Z: B- R/ {4 Q【做　 法】 ( K8 u1 g* n, u4 ]' ]8 _
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。) J  b( Z7 k& h* F8 Y6 w1 ^3 x0 I
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
+ z; `3 Q* n9 J: d3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
0 g# b8 _+ q) \& u0 k/ J& d4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。