伊安

材料：
0 F1 B) b& v4 b% B  G; w& F& L白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆
' W* U# Z3 j: T" s- _
3 f; b& I' s: a  X+ R) p8 s2 }調味料：
) A. L5 A( Q7 l4 E' z) h- o泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許
, j' f0 j: K) I  {! g1 C  L2 u& l7 r# l8 f5 i/ j
作法：
1 U' [, Q0 `: r( O; y1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。9 g0 \" n" Z+ L
2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。' Q6 B0 M- Z) X1 |/ l6 h! K% b* O
3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。
5 {7 {: c1 Q5 t/ S+ i! z9 j7 J: D4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。