伊安

材料：
* n" j! C2 l# W  _1 [白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆
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# Z/ d6 a: ~1 A調味料：
5 e' }$ _  z% a! Y! h% G泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許0 K6 o/ _# a3 n  ~

4 X6 I/ P7 @% I' Z作法：* G% n) p6 h  u7 o+ U: H
1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。1 y8 w3 q7 }8 p% r, w& I2 l
2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。9 A: {" \& J, p6 R7 {7 x4 V9 }
3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。* V7 Q+ x% Q  \) \5 T4 D1 w) q
4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。