泰式酸辣海鮮
材料：( f! X- M" Z7 C, q# T9 }9 ]
白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆0 p: _4 F: A2 t) k* y0 X' l
0 a# a" W0 l, g( M! Y$ H5 w' H8 o
調味料：! a; |, s, u, a: f( T. N
泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許
6 `0 J# e* Y6 m3 Q3 C8 c% E) q6 l# M ~5 Z5 \3 _6 f
作法：) e. P$ j( ~: q$ o
1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。
$ A0 |2 G+ o1 q: C6 m2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。
/ J6 G8 S+ c: e; m3 D k& P3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。
4 c1 o# }. x3 O4 K9 g& V) I4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。
