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材料：5 c% h& ~7 U+ ^( H' d7 n
白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆
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調味料：3 `, V) m+ V. o6 v
泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許
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6 S7 \8 Q- N. O作法：
0 A3 \4 _( B% c1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。+ L9 n1 @! Q1 `3 g7 |% Y1 |
2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。+ ]# ~2 [! r7 M2 d! j3 O# l! h
3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。
5 n' _; I# i! `+ g  z4 c% G4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。