伊安

材料：
9 |) Q  i5 }9 T3 w1 U9 `白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆
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調味料：
  ?4 F8 c; O, R* X8 h. h泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許
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0 i+ j9 |! u9 u, R* }+ r" Q作法：0 Q/ y. c0 O# r3 l
1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。
' [- w6 d$ v# {$ e$ o6 \2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。0 s0 w" u0 t+ \, l) J; Q
3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。" M  w" Y- _9 V, ?
4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。