伊安

材料：
! U* W3 o, U/ f+ W白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆
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調味料：7 k! b/ Z) Z# A9 I1 a' I
泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許
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作法：
  t  w7 t& L6 e$ ?6 h3 }1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。; w5 y1 ~4 u% O- i5 O/ ~9 Q0 ]
2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。4 T/ b. r: ^' I
3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。
2 v' {: q+ _9 F& H& u  u4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。