泰式酸辣海鮮
材料：
! h& v& K4 x* [白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆4 M6 u% F. C( @* m
7 f" { y3 R5 O g0 u/ J' h' i6 c調味料：
, n, p% q/ n6 Z( b5 }泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許
# h# S! ` [( h8 s3 u1 H$ |1 i% h# ]; f9 x
作法：# a* s" _0 Q# v% B( s$ a6 X" W
1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。
) t! _* }. t) @6 d2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。0 T s$ a/ J# {& s( N% O6 |( A+ d
3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。8 y! I$ m) g7 ?! f; @
4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。
