蛋汁煙肉意粉
材料
7 v& L5 A2 h. {. I3 B材料(4人份量):2 s J0 ?) A0 y$ B9 z0 P
240克 意大利粉
6 H6 Y0 p! w0 j$ g7 j* j# F$ }100克 意大利煙肉pancetta
& ]8 S, z- d7 U" u2隻 雞蛋
$ ^. X( r# G6 F6 o1 B* M4湯匙 淡忌廉 (可不用)" s6 T' a: x8 s+ ~! e9 ~
50克 帕爾馬芝士, 磨碎' `0 Z4 x2 H4 u: f
適量 黑胡椒碎- }8 Z X! I( W9 S( |3 }9 ^
* ^3 q2 G) ]3 f1 Z做法
) c+ F& u. r: _' V2 K1 d) R8 L1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。. f- n" [. d, ^. m
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
' |2 [9 {) D6 W0 |/ V3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。- i" J. a5 s4 V
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
; f) s6 k9 M! ]% p( |: [; R5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
