蛋汁煙肉意粉
材料
: M) }8 x9 [) C e* c+ Y7 J5 G材料(4人份量):
5 o0 n C: c! B- _$ i) `# Y- a2 |240克 意大利粉
4 _. F, x( W. Y) `100克 意大利煙肉pancetta
4 t' b, S. G. d/ U/ n0 Q# _0 F2隻 雞蛋. v4 m# w( U7 c. Z6 X4 ?1 F- U
4湯匙 淡忌廉 (可不用)! A; g$ `' S$ |5 s
50克 帕爾馬芝士, 磨碎6 N8 C" Y. L( b( W; |
適量 黑胡椒碎8 e/ N$ O9 a! ^9 q2 b
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做法8 T+ K) x+ s% `0 O9 z- V! z
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。, u; W, \# n- Q0 A5 S& A/ l
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
6 e3 w' l! F. n: K3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。! X! h* Q6 \' ?# k5 [7 a
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
% ]- x) R3 i7 y5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
