蛋汁煙肉意粉
材料; \1 P) e! K. q" j% ]( w: j: D
材料(4人份量):
6 L) x4 n0 Z& q240克 意大利粉3 m3 F5 V5 w0 e8 o S9 p) Q
100克 意大利煙肉pancetta2 ~: ~8 w4 }# T$ S0 E' _8 B! F9 Q
2隻 雞蛋5 {% p# t! h- J* d4 Y% V3 ^# ~* F
4湯匙 淡忌廉 (可不用)# e7 `+ x/ _1 ~) |
50克 帕爾馬芝士, 磨碎$ k# E2 P2 f! B2 }$ L* P6 \
適量 黑胡椒碎
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" U/ M1 F8 I) K7 A Z/ }做法
6 X8 k) Q; R" m# k1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
. {! t% P' [6 z0 F) }# P5 s2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
1 G' F1 j8 {1 j0 i3 [# e5 q3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。# ]6 ]9 c3 R7 a& z2 O
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
! Z* j! }* _' q5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
