蛋汁煙肉意粉
材料9 L! l+ \5 v) U/ F/ r
材料(4人份量):: H( ?7 e( E6 l1 @4 F
240克 意大利粉
1 d- Z* ?( k3 T" x100克 意大利煙肉pancetta
% F8 q4 q& o4 K& g! f3 \7 n- a2隻 雞蛋
; K2 e3 D8 K! H* D4 ^* b% W4湯匙 淡忌廉 (可不用)+ |" U2 ]7 d5 x- x O+ }" ]/ x6 A. t+ l! _
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
( o0 B9 A" A! c6 H適量 黑胡椒碎( D3 W# O) Q- I% i* D# o
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做法
/ X0 z) j" G4 r( Q- y/ P% x1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。% U8 u1 `; O% g
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。$ `7 a2 ?5 o4 D* S6 ~" k
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。- D2 h6 n3 Q2 @1 v' F; Q1 j
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
. F' u! O* _; h, w2 y5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
