蛋汁煙肉意粉
材料
: a3 z* T0 a1 l/ E x3 j材料(4人份量):
" g: D) D+ g3 a0 d- n240克 意大利粉/ T1 e0 I7 M+ ~# y$ U8 d9 w6 v
100克 意大利煙肉pancetta
2 r7 z2 |3 \1 j/ D/ Q. n2隻 雞蛋# v7 ^9 x& H* s; |/ Q3 {% w
4湯匙 淡忌廉 (可不用)8 x9 `7 Y6 w- ?' J& L) P
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
4 L( ]: Y8 z4 q( A" b適量 黑胡椒碎
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1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。+ {7 B, H/ c) |% }& X4 k- c3 V
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
; k, w- I* e7 ?: @( O! w3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。! _5 b* f3 L$ M3 R& F/ X2 @1 Y, z
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
3 g4 O& |8 b7 S3 Q' f5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
