蛋汁煙肉意粉
材料3 T" H/ H0 |' B
材料(4人份量):5 u+ L: W2 s5 O0 ~$ Y/ |
240克 意大利粉1 Y1 m x2 M! R2 z: e9 Q& R+ G0 r$ Q4 Y0 G
100克 意大利煙肉pancetta, Q+ G1 P$ e: N; d5 J( T% r6 U
2隻 雞蛋
* K$ q2 X0 B0 c. | ]6 \4湯匙 淡忌廉 (可不用)0 e) v7 `3 w: d9 J
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
- g. w3 G+ Y, P9 x- W* Q* R適量 黑胡椒碎
% x! U* s! k. L9 W7 q7 T( A; U" b+ y) \$ h0 h- Z
做法
) V; ?9 C9 U" l6 V- h4 a. S; N, p1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
! D% k) [* y' ]0 {+ i* \0 c0 P( W2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。% i7 d' n( v& E9 M% J8 c1 a
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
1 ?+ }1 g" |# @ h* s4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。6 U( |9 v6 V- K
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
