蛋汁煙肉意粉
材料6 m" U! p! c7 Q
材料(4人份量):; a8 v& [# M0 w. ?) i. v: |; C
240克 意大利粉9 i& b7 D5 y4 M6 e/ ^" a
100克 意大利煙肉pancetta
% N0 `: m: V" r* e2 G2隻 雞蛋; B& g/ G3 W& D7 p$ k7 p
4湯匙 淡忌廉 (可不用)$ w5 z7 R) B* j
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
. a6 m- h6 C4 ?; Q- E適量 黑胡椒碎
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做法) Q% J6 d+ N0 g/ `6 w
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。* b8 R+ Z! _# X5 v; i: N
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
/ o% e. u/ L' |- a9 E% [7 b3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
" n" j/ I1 ~ Y8 X7 e4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。) H+ \5 k1 k# l! c$ i5 L
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
