蛋汁煙肉意粉
材料
1 w. |' B. R! d2 \& l材料(4人份量):
, p0 r+ Z+ o- O+ V& S: j1 B% [! \240克 意大利粉
/ k" |- r; ], ^" o4 |/ D100克 意大利煙肉pancetta& e& b; I6 ~1 I1 |
2隻 雞蛋
0 J. v1 Z3 ` Z* c; E7 M$ g4湯匙 淡忌廉 (可不用)
( L2 [& r* g' V" w50克 帕爾馬芝士, 磨碎
9 r' b. B- x% S0 G' A% ?4 T適量 黑胡椒碎: g& j7 k6 m7 E2 {- k z
+ m/ f3 j' A7 @+ w7 p做法( p. P5 {4 m1 i; \& r+ z1 V
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。3 I* `1 g( i# @* J( Y \
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。4 w- Z, j3 p6 T1 D8 |/ {; c: d
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。' L, u* q; Q* E; a
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
' D$ ]9 g( J i- ?' S z' x* g5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
