蛋汁煙肉意粉
材料
8 W9 `4 x2 R1 U材料(4人份量):( }4 w! h5 U i% o1 D
240克 意大利粉
4 U6 Y( `" u' b100克 意大利煙肉pancetta
" W, [' f5 d) ]& ~$ |# E6 p7 ^2隻 雞蛋
, J, N0 O5 _0 G/ S. A3 `4 R" c4湯匙 淡忌廉 (可不用)+ o% O! o% d9 t% N/ J i( T$ ]( N4 O1 \
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
9 P7 @& l7 V8 z4 F- J0 |- V! c& v8 _適量 黑胡椒碎
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做法
: p, f& M0 a. O M) O1 o; {1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。3 C3 T0 j+ P) h$ r% A* W( [% y( u
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。5 u8 u$ p/ P9 P! ~' P m
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。4 S) t+ y/ v+ n5 i, R" g' F
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
, ^, n8 G+ x* n5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
