蛋汁煙肉意粉
材料
3 W$ S2 z, m2 b2 Q材料(4人份量):$ J0 |# ?5 F$ ]( V9 Y
240克 意大利粉* s# g6 Z: ?, L, s/ F+ F
100克 意大利煙肉pancetta
* e, i9 d) @1 X2 L$ Y4 q! Q: D1 E2隻 雞蛋
# S/ b+ d) N. x2 ]3 @6 x- ^5 b$ b$ R* `4湯匙 淡忌廉 (可不用), j ]1 H V% I# ]+ X" M
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
$ O1 J* u( P+ m; a |2 O適量 黑胡椒碎* p6 u5 G0 x" N u2 c! Y0 ^0 \
3 i& {! d5 G1 B4 w" R/ m+ M做法
) o7 `- [' U/ L$ d: |$ o/ c1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。% b; v% F% K+ w" Z7 F# T
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。2 G+ j* A( L$ a+ x/ \2 Y, x7 O8 s
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。7 E3 s, H0 j8 d4 @7 D7 _: K0 _
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。- f$ q" R9 D: m% B& f
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
