蛋汁煙肉意粉
材料
% ]5 l6 A3 O R: I- p$ R$ k材料(4人份量):) _- z \7 f D1 s
240克 意大利粉/ E n! o, |: n9 ^; c8 t
100克 意大利煙肉pancetta7 S: f# N H3 S' Q1 ]( S( M
2隻 雞蛋: i+ L4 n7 a5 D( s
4湯匙 淡忌廉 (可不用)
9 B: \5 a4 o; J1 R. a& |8 j50克 帕爾馬芝士, 磨碎
% v; n+ f. S* F2 E8 n2 j適量 黑胡椒碎% a S0 Y. V8 c+ C& Q( S6 l
3 e9 U& [" z; k/ b2 Q7 M" w# C做法
5 d3 ?5 U7 b/ f9 ^& c1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
% I7 b0 q4 h( g$ d# Z9 |2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
0 Y L( [, D5 {- J5 X# _3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
/ |/ J" T& {; D4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。( T' m/ E, G1 G/ t6 L( c
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
