蛋汁煙肉意粉
材料
- u8 A8 Q! l1 [% d材料(4人份量):* n8 c+ [; Q" d! H6 V- h+ x! B+ [
240克 意大利粉2 g, @0 g2 f1 m( I \4 l
100克 意大利煙肉pancetta' F; c* D F; k# e8 M
2隻 雞蛋
. B$ t' E/ P5 u+ E# C4湯匙 淡忌廉 (可不用)
! n) J+ Z4 J3 m8 A+ k1 V50克 帕爾馬芝士, 磨碎
! V# V4 r( X a# D適量 黑胡椒碎$ w8 s7 F# Z; U* J2 P: \* q/ A
6 \+ }' J. F: Y做法
2 u2 w2 i9 q9 J6 N- F6 @1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。: ^0 i1 p' w; M! e
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。0 `/ `4 T, q0 D, ^6 A
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。 A' U# ]! U" t
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。1 x$ Y; b" a/ s
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
