蛋汁煙肉意粉
材料
/ c- ?+ O5 G: s- ? T. g材料(4人份量):7 ^ h e$ C2 K% h: N; K
240克 意大利粉
8 ^* E0 A* \+ c100克 意大利煙肉pancetta
6 ~. z I8 a' @2隻 雞蛋
! |5 k0 e- A |. _: w4湯匙 淡忌廉 (可不用), Q' C6 R7 i5 i" U7 x# d ~
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
% ?1 n' a# D( X6 Z適量 黑胡椒碎; K A( }6 D' A/ \, U
4 |/ w2 h% z# Q
做法
& d$ C- _; L1 b7 \1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。4 n( U; w5 {1 }
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。% i0 H1 O. X0 K
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。) f9 b/ {+ \. _3 R5 E0 b" k( f# G
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。. T( P- s6 E+ @
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
