伊安

材料：
/ U# q% N. v# ]! l7 A! U  [/ n豬扒　　　　3 塊! h% E* q# D$ E) I- V7 x# f
紅咖喱醬　　3 湯匙
1 P% I) r- K" A$ [椰汁　　　　1 盒（250ml）! b2 Z+ C0 a# Z( J+ d' S1 N  L$ G
檸檬葉　　　5 塊
" N' T$ d* n5 ?6 F# B: ?) [紅燈籠椒　　1 個
; r% c6 Y( n& O" Y秋葵　　　　10 條
2 E" |' h9 X6 {2 O; k: q紅葱頭　　　3 個
; a2 ^4 J: G" P( p魚露　　　　2 茶匙3 K/ {+ s/ g! F

  E" f, K2 L; J5 e3 c* Q步驟：
, f& n) u: ~0 R5 T(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。* `* F. j1 e3 d: u
(2) 豬扒煎香兩面，備用。
+ O. r' U" q" b! |# S5 `  P(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
3 W% [; ?7 D( L/ p6 X& v(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。3 b5 ?! o! L6 U. A* g1 s7 H) R4 H
(5) 最後加檸檬葉碎即成。! ~% g- o  k2 T! Y5 k$ |
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美味小Tips：: K- Z& s1 a/ p$ F0 B3 p: ]
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。9 _# I0 q% z: i) x+ v/ B8 b
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。