泰國紅咖喱豬扒
材料：4 J" b, {: c/ ~9 J+ v( c
豬扒 3 塊
" q7 W4 \& `$ u3 `- `紅咖喱醬 3 湯匙
1 R: L5 X7 n. v5 F8 H" o, g. E1 w$ R椰汁 1 盒（250ml）
# N4 n! `2 G- {. d檸檬葉 5 塊
) z( D- G" \4 `+ X- I- D紅燈籠椒 1 個1 Q; I& V7 i6 S$ B% w
秋葵 10 條) E7 b, |; Y+ q3 Y
紅葱頭 3 個3 w3 m/ C1 H$ z+ _- d2 ^
魚露 2 茶匙
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步驟：
9 {* ~, C! i/ W6 J3 K* k; [(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
! o3 @9 |* M: }7 ^; W! j' V m3 V(2) 豬扒煎香兩面，備用。3 a1 M4 \1 d$ J- Z" [$ N, |; P
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
* c. ~7 B, ?+ W! } L9 l% w0 o(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。* x, U( ~7 Y- W" }
(5) 最後加檸檬葉碎即成。' D& ~0 N5 t: q4 P+ v7 b, ?) \, I, T
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美味小Tips：
% E) y6 Z; ?- x$ q+ A; V1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
5 N# l) C* a" ]5 ]" O2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
