泰國紅咖喱豬扒
材料：, ~0 y" E) O/ l$ ~
豬扒 3 塊$ ]8 S, ^) L4 r) M) x' a
紅咖喱醬 3 湯匙2 t3 q+ q# r( r: ?
椰汁 1 盒（250ml）
8 d9 X s& t j9 v& d( e0 k" S6 }檸檬葉 5 塊- `$ Q; p( C1 O" E, y3 G& W
紅燈籠椒 1 個& B3 Z5 I0 j) W5 s, Y# Q
秋葵 10 條
+ `' l4 U! A8 h( J+ ?$ d紅葱頭 3 個
# [# S+ j2 _% h+ w魚露 2 茶匙6 J: \/ H9 c+ h7 J
, `3 G9 H% ?% x步驟：7 R3 H4 x$ R( z! n( E
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。' v! _: {) R4 @" n$ V
(2) 豬扒煎香兩面，備用。
* O4 V- B. W; Q(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。2 @1 ]' F3 q$ W- q) G3 _
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
2 P2 h" g; y% L+ h- j; Q9 |(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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0 a3 O u1 m. J$ `美味小Tips：2 F0 P4 N! X1 b0 o+ i. ~
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。5 t' M8 ~! s: J' I, |
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
