伊安

材料：
: W. c. b, d& \+ [9 V. I; }豬扒　　　　3 塊
. {! |% Y* Y7 q. ^6 h紅咖喱醬　　3 湯匙3 z* V$ [- ^% C7 n3 C% v9 y. M4 T4 f# B5 @
椰汁　　　　1 盒（250ml）
# Q' y1 P) E6 s檸檬葉　　　5 塊4 t7 V# [- k6 y2 A5 w7 @" T4 H" T
紅燈籠椒　　1 個3 K& e- O- _1 a/ D
秋葵　　　　10 條* b; }" U! N5 l! p/ j' J+ n- U+ D
紅葱頭　　　3 個' X0 Y, [8 U2 o2 c
魚露　　　　2 茶匙
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步驟：
0 R& q5 s% ?$ u9 O/ v! ]4 b" X(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
; X7 w3 g; n  B$ ^2 M+ s- ^(2) 豬扒煎香兩面，備用。$ Q, b9 V) _. E1 F: a2 y
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。) u+ Q/ C# d( ~* D, F: w. U9 ~+ M6 z) {
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
" e- S' K& i2 S- t7 e(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：# U5 A* E% v; ?' i
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
" w7 M& l4 S' w3 {, O* _2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。