伊安

材料：
) [+ @9 C* @! [& E7 v% y7 ?% p豬扒　　　　3 塊
( E6 z0 K0 Z* G, R: i紅咖喱醬　　3 湯匙
  }4 Y: U: P' r. w6 S  J. q! X椰汁　　　　1 盒（250ml）3 q+ L& i/ Y& f, W1 i
檸檬葉　　　5 塊
, L; w' j9 o9 L/ A  N* U紅燈籠椒　　1 個0 _* D% G$ j5 R% S8 L9 u6 k
秋葵　　　　10 條
% B7 y; k. @4 Q紅葱頭　　　3 個) T& R9 ?: @( t5 Z. K) y
魚露　　　　2 茶匙+ d0 @1 c! C# b7 f# s/ P. u8 E& D( m& H
) S, e5 _5 a" I. G
步驟：
& b0 ?+ V: C/ p, \. t(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
, b% H1 y- i1 I9 t/ q. h(2) 豬扒煎香兩面，備用。+ T& `' k! G4 T. j
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
$ P4 Q* c! x# b* A$ n( B) {(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
8 \- R3 c, i" s4 M& F) {: s(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：4 |  Q& W7 _% u0 s/ }1 x
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。9 u0 @4 W  X/ `3 N: ^1 J
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。