泰國紅咖喱豬扒
材料：
* D1 ^7 n X3 y' W. _; i6 r豬扒 3 塊
- q* L2 k6 M' Z6 m+ v: Q+ z6 {6 g紅咖喱醬 3 湯匙
+ c, O: X3 h' \) m椰汁 1 盒（250ml）+ y% o* u+ e1 e
檸檬葉 5 塊: t1 x+ l6 a9 s% W7 f B
紅燈籠椒 1 個
, X& S! X# l4 y. E( P/ l秋葵 10 條
4 r4 @$ R7 v& C/ p h紅葱頭 3 個
; x+ i2 B" {6 d8 I魚露 2 茶匙
6 q! Y, L# A$ x4 c5 W$ A' J- Z: r6 R6 f) P9 b% N
步驟：
! e* W6 ~2 F5 u: a* g- P: F(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
0 R, \# S8 p& s; \5 P(2) 豬扒煎香兩面，備用。
. v1 b# C( c1 L7 @9 \(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
+ ], L+ l7 ?* A9 H, D* D$ `(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。' y4 B' _% ~$ U; ~: Y7 ]
(5) 最後加檸檬葉碎即成。
$ i" L# k# r$ @
5 k2 T6 Q, o3 A+ n [3 L美味小Tips：+ X) }: v5 A* |1 f* d8 {9 v
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
1 n) r4 M7 M K% D- e- w' V2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
