伊安

材料：" H' p2 _% P3 n. T* P- w% W9 ]. o
豬扒　　　　3 塊
: C6 R& m- w$ S紅咖喱醬　　3 湯匙7 i" e" m2 B$ q9 W" `" B$ c( K- o; y
椰汁　　　　1 盒（250ml）  A- W) |2 w3 b5 S( ~% L' b
檸檬葉　　　5 塊
  L( s. s/ F) R$ @/ s- f0 F) d紅燈籠椒　　1 個
3 {& T( _2 S) _! O- x. d秋葵　　　　10 條$ j- W. m$ b5 F) a$ M. r8 a
紅葱頭　　　3 個
  |( x0 N5 p6 T& L魚露　　　　2 茶匙6 _, \/ L+ ~- A' A5 E: B

8 b) F4 u/ E- y2 F3 p. t0 U步驟：- o3 u/ d8 h+ A4 Q
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
. l9 S0 D9 a* [: F  ]" A- o9 u2 u(2) 豬扒煎香兩面，備用。) w1 s5 d  r) @( [
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
  _, V  Q( Y$ o9 Q" V# g% ?3 @(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
" W, a6 P2 v: y/ y(5) 最後加檸檬葉碎即成。$ Q1 P; I1 `# d

- W$ q) G; m0 p+ M( s4 E% H( f5 F  B美味小Tips：0 s: N4 h2 D0 D& K" y, a: P( x
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。, i4 Q( E! N- `! R5 F
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。