伊安

材料：
2 a* v6 F; M- W) h6 ?5 B豬扒　　　　3 塊
. K# d. G# k! U7 ]+ I# I& p紅咖喱醬　　3 湯匙
3 d2 s0 v8 t1 B0 u! y椰汁　　　　1 盒（250ml）2 {8 E: D7 {' O6 l8 ^: P; O( G
檸檬葉　　　5 塊
9 H. u2 V0 O1 Z& C紅燈籠椒　　1 個
9 \, c1 w& A+ T8 ?, ^秋葵　　　　10 條' Y" F) C2 w9 g
紅葱頭　　　3 個
6 a9 p  y1 [- k) u* `  ^魚露　　　　2 茶匙' Z5 F! a3 [5 @1 }4 y* [7 |' J

& {# S; g9 c8 z- ~- t# h. B步驟：; E( R% b  X* I) L
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。% f% q8 w1 h4 B# U
(2) 豬扒煎香兩面，備用。: P% n6 n$ J: d! V
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
; W9 ^( i+ g" e2 r(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。/ c6 d+ c+ g- g/ c) G
(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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" W6 `6 E6 a/ [; u: M+ I美味小Tips：4 s7 F+ [, D, I$ M
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。4 J4 h2 l  m3 ^$ c. U: I
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。