泰國紅咖喱豬扒
材料：
/ N2 W' D. \# Q1 y0 p1 s豬扒 3 塊
j; X8 f4 v& T5 [& D紅咖喱醬 3 湯匙2 h+ E; N- w; E8 `
椰汁 1 盒（250ml）
# A: X2 M1 g8 I& R ] u& O檸檬葉 5 塊4 N% h8 ?( {4 z9 l( j
紅燈籠椒 1 個
7 I$ S: g1 y& n% t秋葵 10 條
* T, T3 |+ I& @紅葱頭 3 個
( Y' U% T0 C- v3 `# f! X' F/ s) P/ m魚露 2 茶匙3 k: H( U4 s& a$ t* r7 x- o4 T
# ~# [# l0 q4 ~; P! f
步驟：
" Z6 ]3 [3 ]& }& y7 s(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
8 E# i" j! i9 {& [(2) 豬扒煎香兩面，備用。) |1 z7 D0 P8 p3 b
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。7 Z3 O [& Y/ K5 E9 c
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
% _4 \9 h+ [) D& t; G6 i(5) 最後加檸檬葉碎即成。2 P) p- T9 G& a# k8 _
: \6 I6 Y: T9 r: E' Y, p: R
美味小Tips：
" D6 T- f9 P! n) \: d1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。5 U( @6 U0 z9 U6 _- C
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
