泰國紅咖喱豬扒
材料：
! e7 d8 u. b- V豬扒 3 塊
L4 X, g! _( a紅咖喱醬 3 湯匙
4 c. E0 e6 y6 w" X. O" s* r椰汁 1 盒（250ml）7 `6 f W& p, q* E$ n
檸檬葉 5 塊0 P, a. K) R' n" a, @
紅燈籠椒 1 個. \! J4 `( o ?$ C0 L- R
秋葵 10 條( {5 g$ e, Q0 X, |. Q, Q! ~8 I
紅葱頭 3 個
, A7 T' j) U( E$ A. M魚露 2 茶匙
0 k v8 k" p3 |: A( b( L
1 p# _, K+ Z# b% k% O6 L步驟：
0 n [3 E3 }* g- G. z# L: ^(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。& e# Q, b3 H% K% }
(2) 豬扒煎香兩面，備用。
8 R; U2 v, F2 J" F/ |& E. H(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
4 _3 X. O/ S* x ^, i4 f; g(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
) I: u8 P# S7 G( g" O(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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0 ^: C6 W1 A0 D9 o0 z0 A7 c3 J) P美味小Tips：/ ?* _ }1 z$ C9 [$ b9 v! z8 j
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。, X" `' t3 K2 K- I/ C( p6 ?3 _
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
