伊安

材料：5 K+ Q! A" \5 M4 t. ~/ S
豬扒　　　　3 塊0 S  L, `0 `9 _3 w$ W. A. C! c+ b
紅咖喱醬　　3 湯匙. B1 ~- b2 h8 I5 z
椰汁　　　　1 盒（250ml）, U) O3 ?, Z/ G; ~  I! p  l% B9 h
檸檬葉　　　5 塊
: R- Y% D7 f! F紅燈籠椒　　1 個0 D) C! t1 Z: a. b
秋葵　　　　10 條
7 a: F' w5 q: O紅葱頭　　　3 個6 E9 U  p0 J! y1 i; H1 \) z6 R1 {' C
魚露　　　　2 茶匙
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步驟：; D+ K& Y1 M! }1 v6 |3 v8 c- L2 D
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
* j' \9 a4 P" o5 C2 x(2) 豬扒煎香兩面，備用。3 B% C' l2 N8 a3 n
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。1 o3 T* k  R9 I) y
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。8 O9 b0 M1 S4 P7 t, B
(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：. U/ K: r$ z. O9 z- u
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
% H1 r) K2 }3 B4 U2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。