日式炒烏冬
材料：* P3 b/ g; R6 z1 D+ @( R
烏冬1 包
6 ^) w7 V; R5 w; K# b; e1 C* @7 K蛋1 隻; _7 l8 M% C: Q0 `" s- n; ^
鮮冬菇2 隻
7 @3 ]/ Q( W- m% ]雞肉(切絲)50 克
. _, y& j# h. y6 j紅椒(切絲)1/4 個
: ] J3 U8 p, S/ s8 T }% A& C蔥1 棵; A6 g4 d" K$ y2 V* ?7 B! H$ B
# ^5 i7 Z# X/ s調味：
' S5 m/ q+ f4 E0 P1 U鹽1/2 茶匙
6 ^8 t) @3 m$ q. ?4 }# K$ Y芝麻油1/2 茶匙9 ~2 |. i5 r1 Z! h: j# W B% z
糖2 茶匙0 a, ?( B( V0 i S; E" e
生抽2 湯匙; \. h, m2 @1 F9 r w$ B$ l0 O) n4 h
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做法：" L. W8 q- F8 O# E1 O7 z# y+ _. z
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
$ _7 O5 _; b+ {2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。
4 x; _: p5 D& O3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。
/ P" M/ G" S2 _, s/ v4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。
+ _7 J, i, m: Z9 a9 l. a5. 拌入蛋後，即可上碟。
