伊安

材料：
0 W2 i4 |9 c4 U. C9 [9 g0 |3 ^: A烏冬1 包
: V4 d& z6 H4 H/ k$ i/ Y蛋1 隻" {& t# ^- ?: n2 ?/ C7 X; g( O5 a
鮮冬菇2 隻+ a) o$ k1 ]& p2 \  K. H
雞肉(切絲)50 克
& U7 a# S' y" F5 k' e/ @4 Z紅椒(切絲)1/4 個0 Q6 C3 X/ o# R! [4 t& _
蔥1 棵9 n0 y. Y0 q( q! u& L

- u2 s4 Z; O: u3 {7 b調味：+ K* _& z+ l5 {/ S2 j
鹽1/2 茶匙
2 X* f" n# x$ @! J( m芝麻油1/2 茶匙2 _" }0 o) X8 y8 C9 ?
糖2 茶匙+ A, B8 b; P/ p3 Y/ q$ C. A
生抽2 湯匙9 p" r# i+ y4 B9 R; Q* m

3 U" ?7 P8 S) `% _  C做法：! m8 m: j& D/ z* z& T' q) C
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
7 ]1 q  N# _  `) V  u& ]) ~; U2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。
: y( X7 r. m1 P( k- G+ T' A3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。; i0 `) j1 l8 H8 L7 _
4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。7 I, N$ t& u" l
5. 拌入蛋後，即可上碟。