伊安

材料：) v. u  h1 l. M8 _- e+ Z& Z5 c9 a" W
烏冬1 包
% Q( q, m: x+ n. q  h7 {( A( a蛋1 隻
9 K+ r' s9 Y& m* ?$ j8 `2 p鮮冬菇2 隻
1 C3 {8 z) u6 @6 d$ u; o9 }雞肉(切絲)50 克
* R! C# e7 V0 o! z& H& ^# @紅椒(切絲)1/4 個
) D* [$ O3 S& M& z, F) h$ J: C/ h蔥1 棵5 D; O, u7 T( V
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調味：" Z2 A+ Q4 M1 @& g6 Z
鹽1/2 茶匙3 m* i# Q6 G1 [! V+ _* G8 i" x
芝麻油1/2 茶匙. \4 U8 f8 I7 F; u; {# A
糖2 茶匙: L" v. y1 V5 N8 T9 o6 a, }8 w. H8 O
生抽2 湯匙
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做法：
4 g3 R5 ?. {6 h3 b3 W8 B1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。; A; s! Y: m  [- I+ \" m: r
2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。: m& r# n% Y  r+ d1 U7 x+ x$ V
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。
- R& N3 Y0 c: }* d9 [4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。, X4 `( ?9 v1 \# X
5. 拌入蛋後，即可上碟。