日式炒烏冬
材料：
5 `, D2 G% u+ U! C3 O烏冬1 包
! P3 \! L( j0 y( l8 @蛋1 隻" I: v! J5 B; M# W; r2 ^4 f- r$ k
鮮冬菇2 隻
* {; {% R6 t8 @; x雞肉(切絲)50 克9 I, |# S9 `' d; s9 j9 w! h r
紅椒(切絲)1/4 個/ f" B, {+ n' P2 K( D! w/ K! g& P' T
蔥1 棵4 ~6 Q9 }# C1 [3 L E
% t) I5 `5 f" N" f
調味：
! q' K7 K1 ?3 @" }/ \鹽1/2 茶匙
, h0 M3 R+ N( P8 y H4 V芝麻油1/2 茶匙
, \3 }2 j" h1 Y0 \1 v7 w2 Y糖2 茶匙' M( j! M$ a9 K9 `1 _! `. S
生抽2 湯匙 S; J/ u) `3 E$ D# e
# n& Z( _9 `- r ]做法：; J! O( M- H( T8 o: k0 }% M8 L2 p
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
3 }# Y2 R- f) U) d# \8 l2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。. E, r& F$ D+ o* k
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。1 A4 J# X) ]: F& U: _- r* ~
4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。
2 Y j! s8 q3 s# h5. 拌入蛋後，即可上碟。
