日式炒烏冬
材料：7 q2 r( x2 l) N, r
烏冬1 包
8 V, O; ]9 H V5 F6 J4 _蛋1 隻, J& [6 Y* E9 ~. J0 a/ {2 w
鮮冬菇2 隻6 F( V' D" o3 O4 q
雞肉(切絲)50 克
3 I4 B4 [: \( |" ~" t紅椒(切絲)1/4 個
% v2 y9 d; v( P7 ?0 k: g% f- r9 p蔥1 棵
2 y3 a" h r) C" E1 o$ y3 |9 d6 O$ E4 g) a( O8 l) s
調味：
# Z* p9 S0 j/ z- M2 C% Z鹽1/2 茶匙# a9 }! S, ]/ m+ q j( i. k
芝麻油1/2 茶匙
2 o4 u- i: [4 |& m糖2 茶匙
) G9 g, S2 Y+ j( k( q8 p生抽2 湯匙
. b" U" @% e6 X6 i/ ^% j9 Y6 ]6 B& ?0 v$ Z2 A0 V. W
做法：7 L* P% E, O8 ~: }3 ~( X1 Z
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
) `6 {0 J" |% H2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。- F' I9 q0 \1 t: F2 z+ t6 Y
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。) Q) P# a) T3 m& `( s6 h+ z j
4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。
7 A$ a7 p% a: x$ l! h( o3 p5. 拌入蛋後，即可上碟。
