伊安

材料：3 ?, G0 d8 {4 h% ^/ j# {
烏冬1 包
- W5 r- L8 ^  q' @% b2 ^4 Y: x蛋1 隻6 o) P- w2 l( S: p: H
鮮冬菇2 隻' T, G" R1 ~5 p4 y& y6 C) D
雞肉(切絲)50 克1 B! \8 Q' v- [
紅椒(切絲)1/4 個
2 X: V" t% V: \# f, Q1 m蔥1 棵% w9 u2 f6 Q, I7 G( G  r
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調味：
% I7 p$ v# c( N2 B鹽1/2 茶匙
% l4 g; i3 X* w- j/ ?* N/ C* O芝麻油1/2 茶匙
& F6 v2 n: X% U$ W; {) `糖2 茶匙( Y' |; G0 S: w, _' ]0 W
生抽2 湯匙- A- D  M/ g" x
( J; o$ D2 L" }( a6 h! c6 b- F
做法：) M6 U9 n6 f8 _/ Y3 }
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。( |. [8 l& t" M! p7 v+ O
2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。$ d* `3 E& W/ {) G3 N1 h
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。, n. p' W$ l: T; S: [$ @
4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。
" k! ?3 T  w) C& c5. 拌入蛋後，即可上碟。