伊安

材料：7 K, Q3 Q+ o( s8 Z3 @' J
越南米紙　1 包
$ r; h0 p7 }' `唐生菜　　1 棵
  B. M8 t0 D; [小青瓜　　2 條* x( W  R" Z5 G& s. T8 k
蝦肉　　　200 克( g2 [' @* _3 z& j, `- y8 c
韭菜花　　少量
4 J& d9 U6 }* C4 D! s1 w, Y刺芫茜　　適量
1 a( k- A, Y1 G* b( ]青檸　　　適量
( w  t5 m; S6 U6 R1 o& B, F6 }酒　　　　少量) f  q/ M5 w# ^9 Q. m

% T7 E- H- J% C步驟：
" u3 _5 z- a- r+ |' G(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
  d! J2 H: \3 i(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。7 Q0 U: Z7 v3 a: K
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。& O0 D+ r3 D& i$ H' s' @+ F
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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0 q. p# N3 W- H! a4 }' ^& f. p美味小 Tips# |' n2 S8 L# c3 f9 O2 Y
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。* {  x) U- I' x$ ?0 X' _) _
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
7 F; T0 L* K: v' w(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！