伊安

材料：( y# a* v! `& j, j
越南米紙　1 包
! G- R5 Y" r( w1 g唐生菜　　1 棵
0 J% p/ k- J6 `$ V! p: U小青瓜　　2 條
8 L8 s( j% |0 F/ |' a1 Z蝦肉　　　200 克1 g/ u/ o+ o( u4 P+ A) _- u5 K
韭菜花　　少量
. r% _6 h$ k1 [( ?2 B8 \3 Z. V刺芫茜　　適量  _# s+ N9 I- x$ i1 V( t- D
青檸　　　適量0 R5 R- z! z* q; f8 R! j# A) Q
酒　　　　少量
* y, h2 i# I4 _  z
7 I% v& @4 h) h/ `" r1 s+ H步驟：
0 W6 |9 {& J3 l- e: j(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。* n, A4 K, @) A, K( |4 q* Q0 @
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。7 z( Y  D3 m, t5 o) D) D( ]
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。% s+ [/ b. I' A" L' V0 J
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。6 z! G$ N6 }0 n' ]5 |% O) y9 q" Y
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美味小 Tips
$ m1 P" E- G" Q8 P(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
/ v6 w9 \0 R1 T. I9 o! f& O: i) ^(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
( R: \& n" j: Z0 Y0 W2 a: g" n: C0 P(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！