伊安

材料：% @: ?& T# ~4 V. b3 R
越南米紙　1 包
+ d9 f% d  N% V2 D6 H/ t& B; g唐生菜　　1 棵$ B9 k- d4 o" W  P
小青瓜　　2 條
6 Y7 V# H$ y  E! }蝦肉　　　200 克7 Q2 b: c: M! _: Z  j' a
韭菜花　　少量
- {% _! ?1 y/ ?# S& W4 L刺芫茜　　適量
" _  c( J& G9 t4 J; H8 v青檸　　　適量, ^1 `: i% x7 C
酒　　　　少量
6 j- {1 w: @# x' P' \% R) M- g
1 ?- g" ?  h# ]& l1 @0 U2 X" P步驟：# I4 I8 }; L- t7 Y% |& y: ]" b
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。0 u, [5 x2 B% C9 H
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。6 m, t. i4 q! R" b% z& i3 U$ r( |
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。9 a$ c! u) L, F& I6 G
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
8 t4 k0 q4 c. o' l$ a, H: d% S& O2 F
, _# M1 K' _, |9 s3 N6 x2 M美味小 Tips# U8 v, b% e3 d# i0 J, r# S+ y
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
( M5 O5 R. y. m! g( s% r' Y' M(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
$ ^+ W; M5 h) _% F(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！