伊安

材料：3 X2 P$ J7 M# a, O( T+ [" x
越南米紙　1 包: L5 B" `, e6 L  f
唐生菜　　1 棵" `" K# `. q( c, X+ i
小青瓜　　2 條
+ L# W9 r, |) @( _8 n% e- ^蝦肉　　　200 克9 h  D/ R9 ?- i, X1 R
韭菜花　　少量
+ Q; F" _. P1 G' K& _刺芫茜　　適量
1 D; h9 Y1 G8 [- l: ]- L青檸　　　適量
. c  \) P. `. ^* m8 ^& \酒　　　　少量# {  s: S6 J* F' x+ i* s

1 U& V1 w3 r0 Q) K/ q步驟：
# }0 `( b$ H& `: |: E* R9 c(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
1 r, v- d- O, e(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
0 c9 {, O! q9 B6 z# I# N; `% H+ l(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。  q* x5 d' L: L5 L6 H' q
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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1 X- S* x9 L# g( N, G3 v7 ?; e美味小 Tips$ L* E* S* J  O# x, K
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
( h7 |9 h. i3 E, v(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！1 R  Y7 ^5 H# X  ]
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！