伊安

材料：
6 {  M2 h! N" o) \越南米紙　1 包
' _7 V8 @% R- A, q, B  b; m# I唐生菜　　1 棵% X- ]1 m! g/ g
小青瓜　　2 條% L. |; g3 h  c9 c. H! p/ J
蝦肉　　　200 克/ u- y! w* S, R
韭菜花　　少量
. [( I$ B& |& v0 g$ k刺芫茜　　適量; b. x. j( x  g) s; c2 r1 H9 a8 ~2 r
青檸　　　適量
2 m% S9 R+ P& V; [  U. e# y5 O; C酒　　　　少量3 u5 a- m" [. X! z; s+ \3 J

8 w, I! q& q% X; m步驟：! P! ]6 V/ s* `
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。& O  O$ F& b6 f7 ?$ b1 N' A
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
# a% l0 U$ p7 \# Q3 Z5 t: C: h  C5 ](3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。9 {2 G$ \, y  F' V7 m* M. {
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
) y8 k0 \" e3 f$ W7 x+ z, J2 P# H' `; u  |! \4 K
美味小 Tips
& i+ a8 |$ Q. ~% g7 l- @! X(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。% w# @! b* q9 p9 X
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！1 D/ r  [3 {! b/ `1 U
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！