伊安

材料：9 _$ B9 s7 ]' b0 i3 M' Z: W5 P
越南米紙　1 包" f1 V: N  _" x$ H; k
唐生菜　　1 棵
, V+ X- i( t7 M, M! }* O小青瓜　　2 條# Q* C: _8 K  L. ~1 t
蝦肉　　　200 克0 G6 u& s4 ]7 q$ q& E, M. w
韭菜花　　少量
$ \! ?+ M' W* O: t( Z2 \6 c刺芫茜　　適量! @! I# }7 b! j0 ^- g4 h- b/ J
青檸　　　適量
6 p/ ^5 }+ h' P- U) ^' P& A酒　　　　少量
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0 G6 g' r% v% D8 u& n2 b% }步驟：
) U0 _8 k! L9 N+ r5 c' x& u9 u(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。& j2 ~% w) a, G* @8 i# k# }
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
7 M3 `4 f2 n$ ](3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。0 }! c* O/ y0 q- x) o; A+ p
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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美味小 Tips1 l! ^4 B: _7 |7 Y8 [% X
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
! z! }. Y( F& m! s" s(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
- ]$ d3 b5 f. E0 B(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！