伊安

材料：7 W/ v. q- P0 a/ k# V4 ~
越南米紙　1 包- y% ?- P+ i, m0 W  e* d
唐生菜　　1 棵
- r9 ~% H5 f6 b小青瓜　　2 條
5 h' M$ b/ ~$ u$ E' D8 [蝦肉　　　200 克# d. \7 C3 @- [4 B' v+ A
韭菜花　　少量1 H8 t1 {) {! ^2 [: @
刺芫茜　　適量
7 j" d' `; o' k, y7 n0 I& P青檸　　　適量  h7 T0 r1 G" K, C/ W, E/ K9 S1 {
酒　　　　少量3 ^0 ]  a5 ?6 o

2 I) ^1 I0 A# }) V7 _步驟：4 O3 T1 j; P+ A$ }8 i$ j% }( L
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
7 t3 e6 I' ?6 d# e(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。6 b3 P/ d5 L, x& J; f- c* i) e
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。! p, v+ m" R8 I
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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美味小 Tips
, i) z/ l3 i0 |/ G8 R(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。+ p7 \& J& c. S
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！3 Z5 _# O- T& s4 I# k$ m' z* j
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！