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[轉貼] 越南蝦粉卷

越南蝦粉卷

材料:
$ y3 Y4 L9 _4 o1 |* v5 a# l" F  X越南米紙 1 包
' [* p6 {( }& k4 o/ R5 J2 \( v! {& t唐生菜  1 棵
# V/ j- Q; v+ p+ _2 a( `5 A5 k小青瓜  2 條
) ?/ w' E1 ]. S7 b" c3 H! a' W, ?蝦肉   200 克
. y: n9 I# C3 B% C& d韭菜花  少量7 ?6 f# b# D2 M. y. \# J' P
刺芫茜  適量
0 E( o) p) P, `, X7 S2 R( Z青檸   適量
( f* W! @. ]9 K2 u酒    少量8 P$ o/ l% S9 {4 }4 U* a4 v
" k, ]5 I$ b  ]# m& s& X
步驟:
7 z& t5 t2 Z9 W! W6 K(1) 生菜洗乾淨,撕出葉;青瓜切條,韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。. ]% u& _  J0 g+ l
(2) 燒熱煎 pan,將蝦仁煎香,灒少許酒,盛起備用。
$ _# {4 r! q( Y+ g6 ~! m: F8 t5 u5 N(3) 越南米紙浸在水中軟化,放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。2 _. W0 P. I' R8 p5 e
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好;切開吃的時候加上青檸汁即可。1 M+ y- a* Q2 ?4 D) ?

4 }& R' }& e* i7 N) B8 a- V美味小 Tips
" |1 D5 l, T* ], |- `" f$ a(1) 米紙要一張一張的浸,否則會黏在一起,而且一定要用冷的熟水。4 V% V1 b. M1 {
(2) 如果想更好味,可以親手做越南酸汁!
) W& j  i- k2 A( @(3) 越南酸汁做法:蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙,全部放入攪拌機中攪勻即可!

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