越南蝦粉卷
材料：1 u1 D" Y0 p' B6 W6 m) A/ c2 {
越南米紙 1 包
& Q% T) x3 d. _* c) @2 t唐生菜 1 棵
( T* q% t1 ?: R# r7 ~/ K: z' i小青瓜 2 條
: X \7 Q4 m- m1 T, O6 w. k" _ r$ d4 j" f蝦肉 200 克
3 T* x1 _: e9 D& n5 J5 Y% |韭菜花 少量
/ {+ H% \! @- ~3 w9 I1 e, k* l- Q6 Y刺芫茜 適量$ t& X( c! ^% k- I7 e
青檸 適量
6 ]( @, O: r. l7 D/ n酒 少量, E5 C5 N$ e, g w3 T, ]% \
1 m" ^8 n/ r2 |3 Q- n步驟：
/ ?* R$ t6 M* K, k(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
4 u; p* N. Z0 F0 }(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。* L& o1 [; G0 q/ P
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。1 b: @- I/ P2 q5 Z
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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* W+ ^3 X0 n( n4 r1 g美味小 Tips# P/ r4 `2 x" W0 r" K" r1 R
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。, j2 ]' q6 f4 i2 \5 J
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！2 {; `2 t# }8 Y7 T2 \" @
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
