伊安

材料：4 Q/ t5 D& c+ ^1 m
越南米紙　1 包
2 U& a  b. N% N2 V! x唐生菜　　1 棵( T6 @9 v  T! X7 k8 @$ D
小青瓜　　2 條6 y2 o( I9 K  T
蝦肉　　　200 克
# H& ]+ \6 ]0 [1 c5 D; G. I韭菜花　　少量
  B1 c3 `( {4 C刺芫茜　　適量
6 M$ z3 H2 B5 d: ?青檸　　　適量
$ x9 V7 K5 m+ r( E3 b! g) }酒　　　　少量/ l+ Z& B  K" ]* Q/ c7 Y
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步驟：& b+ l" H+ T6 {" q: @4 C0 |7 R2 a
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。4 i- d, }- @& r& I5 d1 g
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。& ?: N9 j& h! n4 Q% ?8 J/ d
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
3 n) h4 }5 M* y$ ^9 D& b2 l' M) w: p(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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美味小 Tips
: J! r9 {, Q, j; J(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
; u" y1 |& L! ^) f% X( D4 f(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！' q4 u4 X1 E! L  {5 g% ?
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！