伊安

材料：2 s) J+ r5 P6 K+ k8 \) M7 M/ V
越南米紙　1 包  Y2 E6 B4 V4 T
唐生菜　　1 棵
+ @: u, P5 q! Q小青瓜　　2 條
( h0 ?* }* q* }蝦肉　　　200 克* V1 i' v( K7 [, ~$ N7 q
韭菜花　　少量
! y( R& F3 P3 A. w$ c刺芫茜　　適量- Q- \4 w! {% ^3 d
青檸　　　適量
, J; O2 c% Q* _9 M4 [2 }3 H' M酒　　　　少量
+ a! a  I+ k% I: o$ T7 K. E$ x& t9 Z. @4 A4 ~- q, Z" h' F
步驟：
0 w# |$ T- M' d(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
" O  H6 \/ Y, J4 H, L, R% c' o(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
& h1 s+ a8 J6 C# z/ ?(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
5 Z' c: w6 ^3 ~' S3 x* F(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。0 `7 h, m, Y$ R  x% j, J  E

, E/ _, P! Q/ G美味小 Tips
4 w) m; z5 [4 b; O; w% W(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。. h+ }  S0 e+ T7 h9 d9 d
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！9 }! W8 ?# M" f
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！