伊安

材料：
- i! a: v8 D" n! V* ^越南米紙　1 包3 w+ o& T3 P& ?/ `! i- y
唐生菜　　1 棵
5 H/ S3 T9 W0 S5 d2 \( e9 u: W9 Z2 Z小青瓜　　2 條4 A$ q( e: a  f
蝦肉　　　200 克0 X7 L) n" ^* d6 ^$ ^' N4 w
韭菜花　　少量4 n; f+ n: }! y, o3 H0 a& K
刺芫茜　　適量' x% u( }7 G  T- e. I+ Q
青檸　　　適量8 ~* N% {* d4 M' i- `1 T) _
酒　　　　少量  |$ ~0 [1 ^* r3 N' f- e0 T6 j

' B$ A/ T5 X" g2 T& l步驟：9 `% |- X  a& e9 V# Y) W
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。3 N- z5 v( d9 i' e
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。! _6 z# P8 C* w% f! k9 [' I) j5 u- E
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
5 \- V1 m8 p" v8 v$ E4 S(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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美味小 Tips  W: x' A8 g/ f
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。. `. N5 ^( E1 p5 o
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！! \( J$ }3 C- }8 R8 L7 M$ Y
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！