伊安

材料：
% _' z! f; x5 f* \6 G; z越南米紙　1 包
  g& v8 M# a) V6 A唐生菜　　1 棵
7 u# `3 p, G" G! `小青瓜　　2 條8 ]+ H# O) v7 W! e+ Z
蝦肉　　　200 克
# r7 d/ N4 v8 ~6 \* T  e韭菜花　　少量: ~  |/ @( |) W, f2 H4 c/ V" }
刺芫茜　　適量6 \! N* u9 b; C9 ?+ H( O% k
青檸　　　適量* [4 R; W9 r, H
酒　　　　少量+ V/ Z, G4 @3 o0 E

- A$ j# I; l, }" X7 o步驟：
5 o3 z2 \$ O( K6 F+ ^(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。; a! X! G+ S# s) G, o+ G
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。+ C$ ]  L$ o3 _2 _9 d; O
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
4 Z% w0 r% u' s: t7 R; w/ E6 n(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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美味小 Tips
* K3 Q" C5 K$ q- L(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。- y4 q7 X7 ?7 j, [9 p
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
/ A  N0 y, y% ~6 I, I! [) J7 t; W(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！