伊安

材料' c7 W( k3 c7 f
麵粉 150克
% {. y+ U, h) _$ S發粉 2茶匙
0 e% W5 `5 C- ~  N& P% }糖 40克4 @2 G9 g3 a& z! ]
蛋白 1隻/ w/ b7 @3 C1 j# I. Z
奶水 6湯匙
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餡料
" ]" j5 ]( V. X芝麻醬 100克4 x& \1 Z& ]8 ^( G+ [5 X6 o1 b
花生醬 2茶匙- x* K& f; n- I' a( J# F
糖 2湯匙$ C9 ]7 r9 f0 {# y% y1 X' q
熟糯米粉 2-3湯匙
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3 Z4 \8 Y" `1 R; E0 m' P製法$ l7 h8 G. B5 M( i
1. 把麵粉、發粉及糖同篩大碗內，加入蛋白後徐徐拌入奶水，拌成糰後搓至滑身，待20分鐘，分成6等份。& A. J5 c, J: Z0 P' m* Y* a- }& c$ |* Y
2. 預備餡料：把芝麻醬、花生醬、糖及糯米粉拌勻成餡料。
: v( w7 G4 d) W4 e- f8 v0 V3. 把餡料分成6等份，用粉糰捏合成麻蓉包。
7 `6 y' h$ M% g4. 竹蒸籠內墊以牛油紙，排上麻蓉包，注意要將開口向下壓實，並在包與包之間留點空間。
0 @. p; Q/ D3 h; y3 D- R3 B5. 隔水以中火蒸約8分鐘，趁熱品嚐。