伊安

材料1 o& h6 I9 }3 I3 d/ {" f, T
麵粉 150克
! ~* c+ }; O& H8 N發粉 2茶匙
* ?0 G: N; {7 S# m# i: L, S糖 40克" A# _. R9 q$ x! t1 e" f" v$ k
蛋白 1隻
( E& x$ D/ ]5 f2 \' m2 |) J奶水 6湯匙2 e, z7 @) c: X( C
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餡料$ V. f$ a* ?% y6 y4 _. }- l& d, z
芝麻醬 100克
. c/ }( n) }3 A) H2 n7 n花生醬 2茶匙! J& @1 u7 M* W# H& b; @; {
糖 2湯匙6 C+ `" W) k& q8 [* S5 e. e
熟糯米粉 2-3湯匙6 C  y5 d+ _8 }- G6 b

0 j4 e2 g2 P$ G$ g* Y: `製法
; C0 [5 P1 j1 f6 W# b1. 把麵粉、發粉及糖同篩大碗內，加入蛋白後徐徐拌入奶水，拌成糰後搓至滑身，待20分鐘，分成6等份。
/ E) m1 N% K8 S2. 預備餡料：把芝麻醬、花生醬、糖及糯米粉拌勻成餡料。3 y  e/ }' n$ k$ B
3. 把餡料分成6等份，用粉糰捏合成麻蓉包。
, v! ]5 v/ ]% W& z9 P8 k7 }4. 竹蒸籠內墊以牛油紙，排上麻蓉包，注意要將開口向下壓實，並在包與包之間留點空間。
& s! a* h. S" k5. 隔水以中火蒸約8分鐘，趁熱品嚐。