伊安

材料  Q) E! k( u! }4 p7 z0 _
麵粉 150克% K5 n$ t+ f1 R9 `, C3 x7 v- i0 ?" g
發粉 2茶匙
: U+ W) \4 Q# J) M+ \9 i糖 40克& B- B3 S9 p& |5 F3 |5 B
蛋白 1隻- @3 x& v8 L, y: W" y3 W
奶水 6湯匙! Y% T, M0 J' X% k. _2 Z
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餡料8 J2 i' P4 n0 |+ b/ v
芝麻醬 100克' b5 h1 n" B* B9 p
花生醬 2茶匙7 F; d6 {8 q; Z% [5 c& g+ Y
糖 2湯匙
4 J) n! z' F! {6 F, T$ [9 W熟糯米粉 2-3湯匙+ i8 S$ C3 X' Y0 _. A3 W7 [% k* q

5 B* t  X+ X$ O, H製法: V6 p2 w! p' a/ [9 i8 h; I
1. 把麵粉、發粉及糖同篩大碗內，加入蛋白後徐徐拌入奶水，拌成糰後搓至滑身，待20分鐘，分成6等份。
8 }; n8 n  W6 `2. 預備餡料：把芝麻醬、花生醬、糖及糯米粉拌勻成餡料。
1 W* _" V, F" I% E3. 把餡料分成6等份，用粉糰捏合成麻蓉包。5 s. l8 K: ^$ i6 S) B2 M$ y# h# b
4. 竹蒸籠內墊以牛油紙，排上麻蓉包，注意要將開口向下壓實，並在包與包之間留點空間。
4 ~" E+ g( q( Z4 V. ~. w7 M# @  s8 H5. 隔水以中火蒸約8分鐘，趁熱品嚐。