伊安

材料
+ y- h9 x  }' ^4 i麵粉 150克6 D+ ^/ ]! ]5 v' q
發粉 2茶匙
% p1 y1 S7 v, e: W6 z! }5 @糖 40克) W6 W, F$ I* l5 _3 o
蛋白 1隻
# d- T& L' [+ l# R; c. ]奶水 6湯匙
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' x; Y) m, k6 V# U- p" I* V餡料
$ f- {# X3 I/ _( ]芝麻醬 100克
. H, x- t% d- H( \8 D- J花生醬 2茶匙2 W+ c" ^; a1 Y. Q5 v- m
糖 2湯匙; X& l/ n* Y' v$ B0 h9 t9 i2 s
熟糯米粉 2-3湯匙
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9 R2 R# S. l6 U& W* X( v# W製法. O. X9 v  B' a- C% b# a: h
1. 把麵粉、發粉及糖同篩大碗內，加入蛋白後徐徐拌入奶水，拌成糰後搓至滑身，待20分鐘，分成6等份。/ h  R& N$ @; A) j' Q) _* d9 b
2. 預備餡料：把芝麻醬、花生醬、糖及糯米粉拌勻成餡料。+ V$ O/ ^. p/ r
3. 把餡料分成6等份，用粉糰捏合成麻蓉包。5 V3 X2 b" m& P6 s  y
4. 竹蒸籠內墊以牛油紙，排上麻蓉包，注意要將開口向下壓實，並在包與包之間留點空間。! E4 g3 l4 j; w' ]1 h
5. 隔水以中火蒸約8分鐘，趁熱品嚐。