伊安

材料8 S9 K, A' A& a! d' M
麵粉 150克/ F0 @+ {' o' k3 v8 ?
發粉 2茶匙- I3 a) V# G: a. N+ E, K) C1 r: K
糖 40克+ n, f- l* a* p) U6 W3 b+ ]
蛋白 1隻, c- S/ t& X( g% ]
奶水 6湯匙
+ f/ d- n$ g2 |. y4 t7 N; M3 o0 m. X% K& S8 }
餡料
6 ^: @7 c5 G- `. Q; d' g/ U% }+ f芝麻醬 100克- Y# N: Y; b* Q( U8 H
花生醬 2茶匙) B8 X  [  J# i* t+ u& h4 ~# ]
糖 2湯匙+ O, r6 z$ Y* D
熟糯米粉 2-3湯匙4 I* U6 `6 a. O8 X
+ |" v8 N- E0 y: n+ b
製法9 h/ L; P$ l8 o1 N  B9 p
1. 把麵粉、發粉及糖同篩大碗內，加入蛋白後徐徐拌入奶水，拌成糰後搓至滑身，待20分鐘，分成6等份。
$ u" b& Y  l; H' n8 }/ d- O2. 預備餡料：把芝麻醬、花生醬、糖及糯米粉拌勻成餡料。
* @1 @  I! ^3 ?( [9 b3 B' o3. 把餡料分成6等份，用粉糰捏合成麻蓉包。
, j1 ~7 {3 @& M% u* }! g4 V, Y) t4. 竹蒸籠內墊以牛油紙，排上麻蓉包，注意要將開口向下壓實，並在包與包之間留點空間。
: }  _- B' |" O: c$ V' t5. 隔水以中火蒸約8分鐘，趁熱品嚐。