伊安

材料9 E5 P8 Q- e5 k2 O) K+ ]. {
麵粉 150克! `# B& E! V( j3 H6 x4 [7 W. n( _4 x
發粉 2茶匙6 A4 @% n9 x- X( X" E
糖 40克
" m$ k- e" G' x5 ?% M. F0 X0 o蛋白 1隻
& G8 X- u6 }8 ?  G2 B! z$ ^9 X# s奶水 6湯匙  T4 K/ ^# m3 |$ _

- z  g4 r  R4 z, h餡料+ i9 n) ~7 h0 E: C
芝麻醬 100克
5 P; o) J* D$ o; g+ [" j花生醬 2茶匙
( d5 q) i) w+ t# h6 D+ W糖 2湯匙
2 q9 ]/ ]/ ~  t+ `0 v! d熟糯米粉 2-3湯匙( R0 q! b0 \  g8 Q

7 A* r7 h. U7 Y6 Z+ V3 U製法1 z+ W7 `4 k* J/ h! H
1. 把麵粉、發粉及糖同篩大碗內，加入蛋白後徐徐拌入奶水，拌成糰後搓至滑身，待20分鐘，分成6等份。
3 I5 D7 r) P& o# w2. 預備餡料：把芝麻醬、花生醬、糖及糯米粉拌勻成餡料。; V  ~; I* G3 B7 Q6 K& h# h
3. 把餡料分成6等份，用粉糰捏合成麻蓉包。  Y" G) Y* }5 ~1 `0 ?; C
4. 竹蒸籠內墊以牛油紙，排上麻蓉包，注意要將開口向下壓實，並在包與包之間留點空間。
* }' |/ q$ B/ ^1 d& G' q5 ^5. 隔水以中火蒸約8分鐘，趁熱品嚐。