伊安

材料) F* k: X4 n$ F0 C7 c# o% K
麵粉 150克) ^; P9 v1 ]4 f  @
發粉 2茶匙
9 D$ w0 S* S4 M2 [# j5 f; b糖 40克: f) d: U6 w( S1 d
蛋白 1隻$ R* H" v8 a) f0 Z( j
奶水 6湯匙
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; }* l* x( t$ P* B' ?# W7 ^$ _餡料
/ J- B3 y  j$ K6 U芝麻醬 100克
3 I9 I  U1 W8 ~, O" U花生醬 2茶匙
: c+ n7 Y$ F8 N( x% k2 I$ X+ N4 o糖 2湯匙. W" I, j! l& j( i- O1 G6 V1 L( N3 {
熟糯米粉 2-3湯匙6 R3 C& h8 n: W. I! _

$ l* R8 Q6 q6 }( Y1 {製法
9 v/ F9 o' ]7 @5 ~$ M1. 把麵粉、發粉及糖同篩大碗內，加入蛋白後徐徐拌入奶水，拌成糰後搓至滑身，待20分鐘，分成6等份。
, ^% P9 n$ ?) D& z2. 預備餡料：把芝麻醬、花生醬、糖及糯米粉拌勻成餡料。, L; X/ p8 j  T2 m& Z5 j( s" b7 K) p$ k
3. 把餡料分成6等份，用粉糰捏合成麻蓉包。$ B( W4 P6 z5 E/ Q8 O% z* e
4. 竹蒸籠內墊以牛油紙，排上麻蓉包，注意要將開口向下壓實，並在包與包之間留點空間。+ T8 O( p1 i& o( o
5. 隔水以中火蒸約8分鐘，趁熱品嚐。