伊安

材料4 K/ y4 i6 B0 Z" a5 ?; t9 P$ h
麵粉 150克
# f, F" U; u$ q( Y/ S5 V* }發粉 2茶匙* `% ]7 D1 F. v1 Y
糖 40克: u% t9 B8 o. q% D7 ^$ }, X
蛋白 1隻
; C8 T8 x0 B- A' g5 a奶水 6湯匙
- Z; _3 g! O7 Y9 A
. g, q% f+ o+ Y$ `7 s$ v餡料
/ H5 y6 F0 J! h芝麻醬 100克! v7 z4 Q- i3 Y! j4 i
花生醬 2茶匙
7 |  T) ]+ b0 v+ O糖 2湯匙0 O0 }2 v( S5 x8 u) g$ I
熟糯米粉 2-3湯匙% I& R5 {; ?# I! o5 r8 n

: q. S+ k( P, L+ b9 r製法
' @6 i2 ~8 R0 o% y9 R: R5 R+ R* n1. 把麵粉、發粉及糖同篩大碗內，加入蛋白後徐徐拌入奶水，拌成糰後搓至滑身，待20分鐘，分成6等份。
% }% i2 Q' a) S( E1 Q3 F% F2. 預備餡料：把芝麻醬、花生醬、糖及糯米粉拌勻成餡料。* K/ `# D: c# M' T
3. 把餡料分成6等份，用粉糰捏合成麻蓉包。
- v/ Q; ^+ s/ ^) g( d; R4. 竹蒸籠內墊以牛油紙，排上麻蓉包，注意要將開口向下壓實，並在包與包之間留點空間。
7 {% T" V# t2 G6 N% J) s1 x5. 隔水以中火蒸約8分鐘，趁熱品嚐。