伊安

材料
/ v3 s# G6 M9 b! B, b2 @麵粉 150克
0 q+ j: D8 Z- f  r/ {發粉 2茶匙
( G# i1 t3 y+ a7 ]. m糖 40克/ S3 [( q1 k, L
蛋白 1隻
) Z# U5 ^& m7 Z5 Y5 ~  `奶水 6湯匙$ m3 A* y# q; \  C) O+ A

3 m" Z& `0 X$ D: J4 F8 k( g. {' l餡料
+ s  M3 f: d0 Z) i芝麻醬 100克2 |* E8 D: E$ `( t+ i* `
花生醬 2茶匙
6 v4 R# ]$ ~) H9 X' d+ z糖 2湯匙0 v. H5 [6 B# o) N, w' }4 |+ C. X
熟糯米粉 2-3湯匙$ o0 ]1 s/ {* @$ `/ H7 N9 y  c2 k( o

2 v- ]$ e. G2 h製法
& E# }+ X. M! v( c: |1. 把麵粉、發粉及糖同篩大碗內，加入蛋白後徐徐拌入奶水，拌成糰後搓至滑身，待20分鐘，分成6等份。
3 d6 I* ^6 ~6 a% J2. 預備餡料：把芝麻醬、花生醬、糖及糯米粉拌勻成餡料。8 U0 |* i+ F% m) U
3. 把餡料分成6等份，用粉糰捏合成麻蓉包。, [% M( @/ z; h% E
4. 竹蒸籠內墊以牛油紙，排上麻蓉包，注意要將開口向下壓實，並在包與包之間留點空間。
0 Z9 e: K3 e9 c: [! N5. 隔水以中火蒸約8分鐘，趁熱品嚐。