伊安

材料3 q# f, {+ L+ C0 ~) X  V3 }
麵粉 150克
+ e- R4 @3 o# L% @# y" U3 r9 t發粉 2茶匙. x0 I2 r( u! W7 y. n* {/ t
糖 40克5 W+ `- s6 s- F  @
蛋白 1隻
8 _2 v  P& z% G8 O' n奶水 6湯匙/ T9 a3 ^0 g& Z% I

& g/ l! V8 E) c餡料
9 S  k# l9 g1 G9 {, x: g2 ~2 c芝麻醬 100克# G" z9 \* m8 W$ A
花生醬 2茶匙
! H# o2 \2 ~" p- g9 k糖 2湯匙; {2 I8 ?( R# v. B0 _' \) ~0 ]9 {
熟糯米粉 2-3湯匙- Q  p2 K+ P9 u, n# h

8 V+ I# S  Y: x6 C6 ^0 A# J製法0 k/ J$ ?6 r1 G% `
1. 把麵粉、發粉及糖同篩大碗內，加入蛋白後徐徐拌入奶水，拌成糰後搓至滑身，待20分鐘，分成6等份。. p& R; Q1 g- Z( X
2. 預備餡料：把芝麻醬、花生醬、糖及糯米粉拌勻成餡料。
  H2 V; A/ L; X& q3. 把餡料分成6等份，用粉糰捏合成麻蓉包。
% y6 n5 z& {* q1 v+ X4 {8 Q# `4. 竹蒸籠內墊以牛油紙，排上麻蓉包，注意要將開口向下壓實，並在包與包之間留點空間。5 Q4 Z5 d' a- F( n
5. 隔水以中火蒸約8分鐘，趁熱品嚐。