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食材：
' C' v6 n9 x. N$ e1 }) U" {小排骨300克、青椒1/4顆、洋蔥1/3顆、紅辣椒2條、蒜仁3顆、紅蔥頭3顆、薑10克、豆豉1大匙、太白粉1大匙
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( N6 {" P: C$ x# E- {. Y1 J0 M調味料：1 S. X0 A5 S8 v3 O0 h+ l
醬油、米酒2大匙
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/ v  V% I, Z8 y# M% _9 b做法：# w+ Z3 j: P, Q+ R7 s( E
1.取青椒切滾刀、辣椒切段、豆豉泡熱水、洋蔥切塊、薑切片、紅蔥頭切末、蒜切末；排骨對切劃刀後，加入醬油、太白粉抓勻備用。
4 J3 h4 r( f% H$ l! ^& }2.起高溫油鍋，取排骨下鍋油炸至上色，再加入豆豉一同稍微油炸後，撈起瀝油；取青椒、紅辣椒下鍋過油撈起。6 E+ q. r2 I: e
3.起深炒鍋，加入薑片煸香後，放入洋蔥炒軟，再加入排骨翻炒，然後加入泡豆豉的熱水、紅蔥頭末、蒜末、熱水4湯勺加蓋煨煮至收汁。6 M( z/ v/ j0 s: y2 `( J  n
4.起鍋前加入青椒、紅辣椒炒勻，最後撒上米酒2大匙、醬油1大匙提味即可。