檸汁雞塊
材料
5 O6 S- J. w3 P1 P0 O9 g: t雞腿2隻. ?+ ?+ q7 g; y) a$ Y
檸檬1/2個
! F2 v" v7 u6 v粟粉3湯匙$ {3 x7 H# ~* U" @* u
蛋1隻9 \! q- `# W) w
# T/ A5 w4 t/ b! s D: a' \芡汁：. t' o; n" Z3 @7 ~
鹽1/2茶匙
2 B0 m! P- e r* k% F; O2 d8 j糖1/2茶匙& K+ H& t8 o; t, E5 [% ~; V
生抽1茶匙
9 S: T. W& ^5 O& w吉士粉1茶匙# K @' g! p4 b6 U
玫瑰露酒1/2茶匙! T5 N# g% Y7 e
油1/2湯匙
0 o/ T! H( C2 O1 ]8 v* R胡椒粉少許/ z! y& G* q ~0 j6 H
水1湯匙
: U. l# c: d3 w/ p. k+ d: y
! Y8 P& y/ `# i汁：
^. ^+ V E8 Q9 m9 m' H檸檬1/2個. y4 b2 V$ K! k. h/ h; T
醋1湯匙
1 b. x( A8 R: X( V) Z8 g% q吉士粉1/2湯匙
2 F9 ?% Z3 c8 _! j* j2 ^糖3湯匙
! c, a5 ~5 P- b鹽1/4茶匙+ X+ g1 {% g+ }8 L1 y X9 O. m! f, m- d
粟粉1/4茶匙4 U5 i5 o# m* _- {) R! d9 Z. y1 Y
麻油數滴
. |8 R, H' x- i) y+ r* c# C% ?+ ^水150毫升
6 H& O6 w. E+ T
9 q* B+ K2 K2 P& G& `5 ~! a0 b" m! G製法, a, T1 L! A' ^ U9 k2 o: b
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。4 c, I3 p! Q/ ]
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。0 |, W, x. u7 [3 Y# w# I
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
. ^$ j8 [: b; p* a4)預備汁料。7 f3 v( H& w" v0 X3 H+ ?
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。9 s8 J) z5 v9 |; g7 k
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。" R. {( E* y, @1 P) L$ l& r& Z
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。. a t5 M, i) h
上碟後用檸檬片伴碟。
