檸汁雞塊
材料! m. A, W, Q$ o g, e: ]
雞腿2隻
: {# @. ~3 d& T- I; M檸檬1/2個: m% T. u h, t
粟粉3湯匙
! U8 p. W$ d, E; T蛋1隻
+ w1 @& U/ T, |" t8 Y1 q3 {4 e1 E2 w3 U* v
芡汁：1 O( \# n& Y) j1 T8 j5 \% I
鹽1/2茶匙
# O% N' P% T" \# {糖1/2茶匙3 d9 {1 {: O$ j6 F/ B2 X- D- z3 l9 U) h
生抽1茶匙! Z. K4 S6 ?' Y; P* F+ {+ M$ ^; Y7 c* h
吉士粉1茶匙
& Q; f0 K1 s! ^# {5 d$ @* O玫瑰露酒1/2茶匙
6 g8 m" B7 b. N' K. { L) A' ?. J( q6 b油1/2湯匙
) Z6 f+ d" `/ t% `胡椒粉少許' F% E% p) S: a- p+ T
水1湯匙
2 J1 I+ S' |3 k6 {) t2 [8 C1 l- ^0 Y' i
汁：; c/ D A Y6 ^7 Q6 A1 s2 s
檸檬1/2個
. R2 k- K3 @4 ~. r8 i醋1湯匙" W3 ~) S! f4 ~( G8 G6 F0 v
吉士粉1/2湯匙
, ^1 i# o4 z! m6 O糖3湯匙- `; ~, a; w2 M0 o) H
鹽1/4茶匙
) x/ c9 q$ e9 E4 g* v ^/ E4 p9 Y粟粉1/4茶匙9 a) T; P; j' m
麻油數滴
& w; B( Y7 I1 \) Y; \水150毫升+ y6 y( Y( w1 }& \4 J
6 G6 @) f% @" j# v' U' P製法; K+ l; y% I- h$ C. p3 o" i
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。, p) i, J4 n1 J8 {
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
# d6 {6 n/ T" Q0 d3 i3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。/ J/ ^4 f8 G) ^% v, ?
4)預備汁料。* W$ x' ^- f0 [0 y
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。$ x6 F) o# G- A5 A6 p1 W) q" F
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
, \2 G! _/ Q, P* v% z$ e7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。7 M6 A; n ^4 w5 B+ n: \' A0 f! q u4 I
上碟後用檸檬片伴碟。
