檸汁雞塊
材料
; ^7 M7 T: u0 K: |7 X" W雞腿2隻+ t3 E, K$ x) ~$ d
檸檬1/2個
7 `$ C( Z3 B5 q粟粉3湯匙
* t6 @: A/ s% k5 x. X蛋1隻" U ^" {) j! v- o5 c
O% [4 o4 _9 C! z2 q7 i4 T6 J
芡汁：$ O! o: v9 i+ a: f4 D7 W) b. |
鹽1/2茶匙
V, |9 P8 ]. w" G糖1/2茶匙8 W; W3 P: ]- p1 R: Q" G+ W
生抽1茶匙
+ q9 u* x" V* ?+ M" i8 K6 t$ P吉士粉1茶匙
; ?0 c4 y4 `6 D0 [玫瑰露酒1/2茶匙
N/ P' Z7 `/ Y7 t% b8 B# t L油1/2湯匙' x# j, ~3 y4 k' g/ w% `, h; B
胡椒粉少許
2 ]6 ]8 T. K2 K水1湯匙
& r- [- D; S3 C0 h B
( `& h+ }6 \* `* r汁：& p8 ~/ r' p# r2 k" I' ^
檸檬1/2個
m9 J) ]2 i1 x- Z醋1湯匙
' \' H8 D7 {0 S' a吉士粉1/2湯匙/ w: M* D/ D3 \" Q
糖3湯匙
! Z$ s& u. R" e/ z A* [5 f鹽1/4茶匙# m; _( a+ ^2 ?3 h
粟粉1/4茶匙5 P, r! ?) J& M7 U* t
麻油數滴" N ~1 ?& S' R7 Z! l/ {+ f
水150毫升2 @, H) B5 E* H
0 p0 W* V* u1 R8 }" O製法 ^* H6 j/ Y! J9 H
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
/ ^/ j$ t/ g7 U5 z: r% Y5 O4 A2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
# x5 w- C* x5 j6 k9 P3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
. ^* m2 O" [4 J/ k$ @4)預備汁料。6 F9 B0 u. U8 C8 m" \) u+ U% i& [) H
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
& P1 Q- N6 r" @% j6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。+ n+ i$ P+ w$ i, ~2 ~
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
: }2 ~! S- i1 `, s9 P# R4 _7 R上碟後用檸檬片伴碟。
