檸汁雞塊
材料6 u0 p; F) I" L+ o6 C0 L; [
雞腿2隻
: N& }7 C* k9 H9 V7 g! e檸檬1/2個0 V# ?- e, P4 H" e7 D+ S* ]; @* c
粟粉3湯匙
" U/ z' z1 F0 j- Z r+ _9 j6 t蛋1隻
1 z. l( N8 m0 E" D/ Y( e. R; M5 ?3 L1 S( D) I4 }2 Z
芡汁：
6 f4 t, Y4 i* c P鹽1/2茶匙, F) s; |8 i: ^0 }
糖1/2茶匙
. @9 {: }% @! {+ t9 C生抽1茶匙
) |; H7 H2 j) i. u( N1 w- F4 e吉士粉1茶匙
7 z3 s. V9 N" |! R9 |+ r$ c! u0 V玫瑰露酒1/2茶匙
4 `1 K% `0 T) Y: T油1/2湯匙+ l# B# J7 L* J
胡椒粉少許: _7 Y5 [) C; ?2 s6 I! i
水1湯匙
. X/ B$ h% T$ R7 {2 y/ s# t- N- L" ^. S3 L
汁：0 T4 k* j: H& J2 R+ v$ i' e$ I7 K
檸檬1/2個" [' o' Z7 n: f4 @* O5 l
醋1湯匙2 o2 A4 F" \* y0 x
吉士粉1/2湯匙, a7 s" U, s) } R8 s
糖3湯匙
7 C3 s9 L2 X( R4 q4 V鹽1/4茶匙3 j# _6 A: ^% O% F4 i
粟粉1/4茶匙4 p3 ], E; B* f8 w1 p
麻油數滴
2 J5 ]! D( o! T. w# [" O水150毫升
- q8 e& i2 D# a2 u6 V( C' r0 s
( d7 m; D- d0 n3 S製法
0 m9 q& }$ z: m1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
- L( G. i- B3 Z! _; A1 _- ?& m2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
5 y: j7 f/ ^8 @) {! _3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。7 `+ Z6 e+ Z8 [/ p' C) t
4)預備汁料。
3 n; @: Z" V' L! R2 a5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。1 N0 L. P5 j, {, @9 X
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。+ Z6 i% X4 E+ Z5 }4 j
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
5 D, F9 E6 Q" w! m上碟後用檸檬片伴碟。
