伊安

材料
8 D. l1 l" ^. C雞腿2隻
: B; h1 v, p: k) s檸檬1/2個
5 y. d5 q6 I/ _! ~* o4 H! T' ?粟粉3湯匙
) N0 ~. f: k# |3 K# I4 u7 Q蛋1隻
% \7 j; r6 v; b) w5 L! ?4 V9 ]4 b$ P( ?1 Y6 a8 W
芡汁：9 ?6 i! |% Z! m6 C  K9 m- t
鹽1/2茶匙! b& z$ g' C( u+ t  b
糖1/2茶匙
4 J1 B* q6 C: c/ G4 X7 z. ?% b生抽1茶匙
8 h' K$ R. h9 m& Y3 S& M5 l吉士粉1茶匙2 W% m* k# m2 X; b
玫瑰露酒1/2茶匙8 M; Z, x0 z5 M% M: p
油1/2湯匙
0 v! `( D3 m* A6 l0 E% O胡椒粉少許  \7 O9 k, k' I. N% V. o! [
水1湯匙  u. w" h$ `6 U* Z3 g( H

. f, h, I: z8 z  v, F3 D汁：
8 c% n. Y9 C- r. v! A0 z檸檬1/2個- ^7 n% h# d3 U  m, w) V: h  j
醋1湯匙8 g+ a% L. v6 ]  r* N# Z0 S! ?
吉士粉1/2湯匙
+ ^, X# }* t6 f, c糖3湯匙
. O$ C# [9 s4 p3 `, v3 j鹽1/4茶匙
9 _. g; `# _7 Y7 O8 h  H粟粉1/4茶匙; J% x8 q9 s. u- ^$ h' _. B) X/ d
麻油數滴
& T- g" j. |' N2 ^: D. ?" A  Z水150毫升
) }8 o" [1 h% Q1 }* \7 G
, A1 I& {! c$ i製法; s1 v, }. w" u7 v( h
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。* t6 W4 M/ H6 u0 C) [' h, c
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。9 A0 P& B: a- k. j
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
* ~5 I; X( J6 T# S4)預備汁料。
0 N& X2 [& [# ~- P9 _5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。# p( ?% H; o* y4 L
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。( r6 i' e9 X: g7 J- f
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
; C9 x; n9 g8 T  V' J9 N1 C5 S上碟後用檸檬片伴碟。