檸汁雞塊
材料! {% |. m2 \0 l) O, U9 Q
雞腿2隻
8 x4 k: |1 }9 d# Y* ?* D( ^檸檬1/2個0 T) C4 b# v$ T8 V3 x& D4 _% p
粟粉3湯匙
$ s/ ?8 z9 G5 |% X1 v8 s- M蛋1隻
; E, ?# d. V, W h$ G2 L9 D, b0 E4 I3 G6 g& r
芡汁：% s2 V5 v' |5 B. L# @* ?
鹽1/2茶匙" b6 J! j7 r+ d: |: e
糖1/2茶匙
# S; `% u$ g. h9 S1 [7 |/ P生抽1茶匙
9 n8 v8 v) @0 M* `; ^+ r# [" Q9 f吉士粉1茶匙$ a, d3 z8 U1 c# U
玫瑰露酒1/2茶匙
2 q2 t7 f' T' m% o$ j$ D油1/2湯匙
! |' ?! o& n: {: P f4 k+ h胡椒粉少許
" U( k2 n) F! k, f5 A3 A水1湯匙7 N3 j, F$ ]- j6 ], _# {3 h
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汁：
% E4 ^2 y" z8 @$ K" ?/ i! A檸檬1/2個4 J7 T& x0 l8 T
醋1湯匙
& |) h" @6 T6 k- ^- X吉士粉1/2湯匙
2 S+ L# W% l, C+ M) T& C糖3湯匙. {& i6 Y, o6 L8 F! c! p5 P
鹽1/4茶匙
/ C T1 \) k0 r( W( h4 W" c) `粟粉1/4茶匙' q% s* p' w& W- k# d- p' x, L0 ]( T
麻油數滴
I# U! _$ @4 s% u, }" m水150毫升
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製法
! b7 O2 }# j4 s/ W1 \" \1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。4 C) y; h1 N# a) v: v1 r$ N+ s
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。% }" B1 _4 i8 s+ V$ y5 ]/ H8 q
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
' Z1 ?! N0 i% J. Z I' G# O4 f# w8 b4)預備汁料。/ c, a& Q/ }& V
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。0 j6 N3 ]/ ^- n. m- u% H( o2 C
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
! w# K& ^$ ]% [4 n5 o7 P7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
5 o4 ]; F/ V) v+ N( I3 C上碟後用檸檬片伴碟。
