檸汁雞塊
材料
0 Y( e1 F' T$ U/ G* v! n- `雞腿2隻
" d' U' Y3 V1 x1 p檸檬1/2個. t) I B5 f' a: ~4 o8 ~. C+ }
粟粉3湯匙- e2 e6 G, O7 ^3 g6 g7 ^
蛋1隻
1 @4 c& B v+ t; T( D
b+ ]8 M; l% S* M' f芡汁：. t! I1 m1 J) ^
鹽1/2茶匙7 N2 h J# X. G" q* _$ M
糖1/2茶匙
: E5 ~: G+ O/ J生抽1茶匙
; p/ ?3 V9 A& k- n吉士粉1茶匙
3 x, C! q1 |4 V5 ]玫瑰露酒1/2茶匙
0 W& E8 p) H* I( ]$ T5 r5 k油1/2湯匙
1 o; M; I1 Z n7 H) O胡椒粉少許/ W# ?. A1 y v& }
水1湯匙- W: \" G* X8 i Z2 H
& R" s" R2 \, f U5 j
汁：' f0 {- L; K) O8 E
檸檬1/2個; p2 L; {% y& b$ f! u, U! G3 \
醋1湯匙
( l+ ?' |/ ^" ^ d/ A吉士粉1/2湯匙
* u8 d( a: y0 ?糖3湯匙
! A2 H5 K% Q' v% j/ F0 l5 h6 Z/ d鹽1/4茶匙
* T( |- w i4 N, Z- T; T |粟粉1/4茶匙
2 b& I8 @; W: X4 G麻油數滴* b3 @" P" U3 S4 a' ~+ W* t9 o
水150毫升6 O1 M A0 S. q% l' J
: W% [, I6 I0 j5 B/ w N& B製法: E& s# V: p, D" u9 L7 d
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。& l6 l: s. t+ k5 A" M/ |
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。+ W6 P9 ~6 u: i
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。0 O6 c3 G+ ~+ O' G! {' ^/ }' p9 \
4)預備汁料。
. `0 b) c* t* ]. Q2 L, Y5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。3 P% L( N3 x, Z1 g, u! t
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
; e; K( v1 p6 z1 E) H6 f4 B7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。5 S+ q O$ g2 d% Y) K
上碟後用檸檬片伴碟。
