伊安

材料, O3 |, I( D3 q# O& I8 \
雞腿2隻
- ^/ S6 w- {- Z檸檬1/2個
$ j- v/ O# T- B% o6 v# w粟粉3湯匙
# w! F* }, y! }: t- c蛋1隻$ Q6 Y) \# C- @; B% F, h4 F

$ d' H1 o6 R. q2 a3 R. k* [" O( `( s4 B芡汁：
  {0 b6 X# A1 Y: h" C& Y" {鹽1/2茶匙
6 V& c% a2 o/ a$ g& S糖1/2茶匙
3 H$ S& _5 W; M! G7 Q. g生抽1茶匙5 A# u/ ?# M, a7 E2 v+ j0 Y6 }
吉士粉1茶匙
& d- _# G1 y, @. R3 p( x: S  e8 a6 }玫瑰露酒1/2茶匙
0 M5 c. j& S& d& g1 b油1/2湯匙+ |* c& b1 a: j) d- g3 o- z4 h# T
胡椒粉少許+ S. M& e6 p) ~, Z' B1 S4 r
水1湯匙3 V4 ]9 B" e" |- Z. B0 @

. N5 w8 d' s% W& \9 |; m汁：
( o- T  W! e/ `6 W) I; t$ J" _檸檬1/2個; c2 \+ ^% D* t" g/ `
醋1湯匙
% w: h( Y) L& A! K吉士粉1/2湯匙/ ~- R. j& R% X' Z: L: C8 K
糖3湯匙: r! B# B& V) K
鹽1/4茶匙
: T' r8 @4 a4 g4 n# G: C2 }粟粉1/4茶匙7 G2 _/ _' l/ |
麻油數滴# T! I. X- e; n. b' c4 `
水150毫升' W" n. f* B6 K
! @( X: r. y4 O7 x* {/ ^$ s
製法+ I' P, B/ a% b  W: q) v+ K# [
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。1 ]$ G. T2 t% q: N/ ~
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
! Q6 R: O8 V# p7 I  g0 o3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。" E$ s7 l# s: J0 N1 P
4)預備汁料。! i, _/ s+ j; t5 V4 G7 Z; w
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。6 ?5 S# T8 D- Z# _7 M  J
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
3 |1 @4 \4 t5 Y+ \0 Z7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。8 Q) ?; t9 ]) Q# z9 V: a" ?, [
上碟後用檸檬片伴碟。