伊安

材料
; b8 m: P0 u. {. n& [1 P1 W雞腿2隻
, B! Z9 u! U" f( f檸檬1/2個
9 \3 u2 v3 c/ J4 q1 h* n1 P8 {5 ^' g粟粉3湯匙& l. t5 d: p1 p* X
蛋1隻* t, b% G. n  j' r! b
9 Y. s2 r% c, j
芡汁：8 R, x. y+ A1 S4 t" R2 Y' l2 K! Z
鹽1/2茶匙4 l/ L" m" |8 h7 a; g1 W/ a
糖1/2茶匙
+ s3 T  H6 u0 y' N1 r8 F, d/ t1 Q生抽1茶匙
% x8 c8 W% A; F) `- Y吉士粉1茶匙% }4 O' g2 Y' w* ^. z
玫瑰露酒1/2茶匙
6 q) \  ]5 I1 w# H油1/2湯匙  ^" _/ @; k5 \$ }+ r8 j/ Q
胡椒粉少許
: q" o2 `4 P# Y水1湯匙+ Q( H0 b- `5 N

3 u  K& O; q" S. O汁：
: u0 I  Z6 d' K  S# U檸檬1/2個. A/ y- z* V  D
醋1湯匙
$ c% M/ J# i* y' i" p吉士粉1/2湯匙! _5 \- x" h% x8 U+ \" W/ O3 i
糖3湯匙& F/ J  C/ s2 l! k2 o
鹽1/4茶匙6 Z$ n. B2 y; a. o% C
粟粉1/4茶匙. @$ F( c6 t0 O' n
麻油數滴
4 |- q* {8 s& A水150毫升& z$ e, K2 \: [7 C( U, q

! I, v8 y" K% w: x9 N1 |製法/ g: b( H! w  u2 `
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。4 H$ N. \( q' l1 u4 D
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。4 I( o% J* ^( Y
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
6 L( O! T  _" y# q0 p0 X- D# X4)預備汁料。
7 y! t' l& I) b0 f: O5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
' `6 C3 d* X0 Z4 R6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
, u0 L8 x$ c3 e2 Z5 n7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
+ @1 J/ L$ D" t$ W上碟後用檸檬片伴碟。