檸汁雞塊
材料8 V' Q$ E s+ j- D% G
雞腿2隻
; x" E' _ n# V檸檬1/2個
2 L7 U% v: T$ f, `1 ^! i: g8 J粟粉3湯匙
) K6 l* V* K0 k% O* W$ V1 r% N% U* _蛋1隻
8 b! {& h j' }; M. F0 w9 T
}5 J$ Z& U" a+ A1 q( I+ @芡汁：# m: Q* b4 K9 c
鹽1/2茶匙
# S0 P6 w/ Z! m6 Z糖1/2茶匙/ Q- G- u+ R; ]' o1 P
生抽1茶匙- [; y/ c! A0 l% c
吉士粉1茶匙( Z9 m9 u/ z, A+ z% y5 Q) @: ^
玫瑰露酒1/2茶匙/ o& Z' f: f- P, Z% D6 y$ g) ~( Y
油1/2湯匙& A1 S8 W% q: P n5 a( Y$ |
胡椒粉少許
" e/ q3 b( { K* U5 z水1湯匙
6 p6 u3 u& N2 _7 m! _4 {
0 Y$ C; H7 j8 n! ?汁：
1 A' Z8 a% A3 k! L檸檬1/2個
X) f+ I6 R" r$ R0 n3 W0 d# k0 `醋1湯匙9 p. Y7 c7 }2 @3 T
吉士粉1/2湯匙
. H( E2 ~; R1 H1 u5 C* D1 g糖3湯匙
7 W) `+ h6 U D1 w l鹽1/4茶匙
! k! G+ C0 S$ X3 w粟粉1/4茶匙' Z G2 [" x8 @. d) Q I3 _
麻油數滴
& U/ N% i. m1 T+ \0 V水150毫升) U5 G; B) P$ }+ M/ Z* r
9 S5 f4 _) N! W: ?- t6 n製法2 j' y) l# l/ r! {. h, d! S' L
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。1 r2 L$ g1 l% {/ p7 j) P( C1 x
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
7 p9 a7 I) \/ D3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
- Q7 E8 B8 B. U, _! A4)預備汁料。
8 d) S3 C7 {1 A1 }: M$ K, Z# y5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。) F7 [* X) Q3 h* W; q
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
# z9 ^5 G( u4 F! A6 F7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。! c* n) c- Y! U% ?) n
上碟後用檸檬片伴碟。
