伊安

材料：3 ~  D. ^& A# E0 J- O% R
甜豬肉:
0 Z) ~) S  b! R% X; m3 s, W$ c4兩(160克) 梅頭肉, 切絲+ e  @6 {- L5 i
1湯匙 椰糖1 C* |1 Z3 T( v; A, Q' ]" s' E
2茶匙 甜豉油( q8 Q. ^2 y9 n" d6 b2 C$ `3 `
2湯匙 魚露
$ \8 w# \+ ]; a100毫升 水
: Z3 [1 r. V; \1 E8 @# W1 K, u2 ?4 o. O, \
伴吃:1 F( d  O8 ~% |7 d- c
青瓜片
' E9 @: \9 `% k2 ?指天椒碎
) f4 R  b. X7 A. M1顆 青檸" G7 A9 O% \7 A

; Y$ k* l* R3 g* S! H! c- t7 p炒飯:
' o/ z1 l" Z% l1顆 雞蛋, 打散9 E: D0 I7 y8 A) i3 l# _. C
300克 白飯
$ b# \" T9 [" s* `1 Q2湯匙 蝦糕, 2湯匙 暖水, 2顆 乾?, 切片5 T  b& y; q3 M9 H. f; `
1湯匙 生抽, 1湯匙 ?粒
0 l4 Q; h2 A3 X# x$ y1 d5 I
# b. B" K+ G1 K7 {/ k做法：
, @7 ^3 s* `3 v; O8 k1 U1. 甜豬肉: 燒熱1湯匙油，將豬肉炒至微黃。 加入椰糖、甜豉油、魚露及100毫升水，慢火煮至醬汁收乾成糖膠
! I& b# Q- ?8 v/ c' C6 C狀，及完全掛在豬肉條上。 取出待用。0 n, m6 u- o  E3 O& K/ O+ b+ j5 \
2. 炒飯: 蝦糕與暖水拌勻。5 T* g( K" R+ y7 z
3. 雞蛋打散後煎成蛋皮。 取出，切絲。
+ O2 I2 O' i0 T" O4. 燒熱2湯匙油，慢火炒香乾?。 倒入蝦醬爆香後加入白飯充分炒均勻。 灑下生抽，加入?粒後再拌勻。
: u  U2 a& t9 S; T. K" |5. 炒飯上碟，與甜豬肉條伴食。 最後用蛋皮絲、青瓜、辣椒及青檸裝飾。