伊安

材料：# `0 l, H+ t; z! j, {
甜豬肉:1 ~, ?3 ]) M& {$ s5 a# k# k! R
4兩(160克) 梅頭肉, 切絲
0 g& x6 J. y8 B0 c; H5 z1湯匙 椰糖& ^+ v" B' e4 i& N( n8 n7 a' a
2茶匙 甜豉油
3 i$ h% L( m2 F2湯匙 魚露
1 V1 `, E" O4 ^100毫升 水# s! z" Y4 @+ D1 D6 u3 K% k
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伴吃:1 {' c& I. q, ~. E" r- p! Y1 w" f" |
青瓜片5 V5 l/ j- G* q+ Y8 J4 P7 ]
指天椒碎
  \! t/ n4 o" m- I- X+ p& O- `( P1顆 青檸
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炒飯:; ]. _) n- W( ^3 R! O
1顆 雞蛋, 打散( C1 G, I" V( H2 r9 A
300克 白飯; {, c; ~( o% X
2湯匙 蝦糕, 2湯匙 暖水, 2顆 乾?, 切片" x/ L! @0 x# r" [  l( }
1湯匙 生抽, 1湯匙 ?粒
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6 _. H, E7 X0 D3 s! r$ B/ u做法：
8 u: c( p; |5 y) R! r3 Z+ ^1. 甜豬肉: 燒熱1湯匙油，將豬肉炒至微黃。 加入椰糖、甜豉油、魚露及100毫升水，慢火煮至醬汁收乾成糖膠
, B& D4 `- u  `/ ]& x2 Z- X狀，及完全掛在豬肉條上。 取出待用。8 b2 o. q. m& F0 l: O' l
2. 炒飯: 蝦糕與暖水拌勻。, f4 o# j% _( e5 P/ q
3. 雞蛋打散後煎成蛋皮。 取出，切絲。0 b& [$ e( k# D5 G1 O
4. 燒熱2湯匙油，慢火炒香乾?。 倒入蝦醬爆香後加入白飯充分炒均勻。 灑下生抽，加入?粒後再拌勻。, }; t9 Q* h0 Y1 k
5. 炒飯上碟，與甜豬肉條伴食。 最後用蛋皮絲、青瓜、辣椒及青檸裝飾。