伊安

材料：
8 P3 U8 ~4 Q1 F甜豬肉:
& Y, r- ?# r' f4兩(160克) 梅頭肉, 切絲# Z5 @, J; f# o
1湯匙 椰糖, M; N1 E% ~; t8 T  d4 e
2茶匙 甜豉油
7 t$ Z+ v1 X4 Q3 a2湯匙 魚露
8 H/ k2 ?) L: G* f100毫升 水3 z6 C( l  `* y, K' ^

' j7 E% ~: {- {8 A' ^/ c/ g伴吃:
' j  N6 a6 S4 j/ ]) Z9 G# f: H6 u青瓜片4 ~4 M& t( E+ |) l+ O
指天椒碎" O3 Z0 `8 j7 U6 W+ L' f& o
1顆 青檸
4 G; t3 G. ^  |5 _# {
2 x6 f' y8 z* x炒飯:
5 k+ x" q- O0 t) |& i2 |1顆 雞蛋, 打散3 R7 K! c" |6 d
300克 白飯
! E) I- a. B! Q9 d9 P2湯匙 蝦糕, 2湯匙 暖水, 2顆 乾?, 切片' q& l8 |; W' L, Z7 i1 |8 t% r
1湯匙 生抽, 1湯匙 ?粒
+ f# S5 c. w. R9 T" ~7 P& C
5 D7 i. D  h. }4 j" z做法：
9 u/ ~) J5 R; ~! }# p- C1. 甜豬肉: 燒熱1湯匙油，將豬肉炒至微黃。 加入椰糖、甜豉油、魚露及100毫升水，慢火煮至醬汁收乾成糖膠+ B1 @9 D- @( k! X
狀，及完全掛在豬肉條上。 取出待用。
8 D6 X$ C7 I: l& u' h6 }2. 炒飯: 蝦糕與暖水拌勻。
4 m2 J* j7 K# j4 ^# `3. 雞蛋打散後煎成蛋皮。 取出，切絲。8 s7 P; Z7 b" {% w4 y, t# _
4. 燒熱2湯匙油，慢火炒香乾?。 倒入蝦醬爆香後加入白飯充分炒均勻。 灑下生抽，加入?粒後再拌勻。9 I0 h% p7 I/ H3 J# I
5. 炒飯上碟，與甜豬肉條伴食。 最後用蛋皮絲、青瓜、辣椒及青檸裝飾。