伊安

材料：
+ u0 P& F" p- E甜豬肉:
  i# G$ \* K7 R' u# q, G4兩(160克) 梅頭肉, 切絲
7 ]8 z5 K) e' O9 e! a3 q( d1湯匙 椰糖
/ u# z" q9 F$ Q2茶匙 甜豉油
# u4 u, {# r# L# V- X2 v! K2 k2湯匙 魚露
$ L/ P% D$ u" j+ Z2 A+ m9 B' u8 f100毫升 水" W( d7 E2 R; J0 b. y. ?6 Z5 z2 p

, `1 ~, d- L& j% c2 ?伴吃:
& M& F# W% ~/ |青瓜片* M' c( b: g3 t; x0 e/ c; T8 X: `
指天椒碎6 P: B3 q" l* {& H
1顆 青檸: j+ W+ N" ?% ~5 Y2 p, e- e5 C
3 H9 G6 ^( f& B6 H2 k) q: p
炒飯:5 S) F2 y; U( N) y
1顆 雞蛋, 打散
) {' t# S! T7 b300克 白飯
7 Y% C7 I6 r  g5 g& g2湯匙 蝦糕, 2湯匙 暖水, 2顆 乾?, 切片
( r# h/ ?! Y2 @% U2 W# H9 J1湯匙 生抽, 1湯匙 ?粒! |& N9 ?$ Q4 p( I3 R* U
* x0 u/ i/ @3 k. A8 a
做法：
1 Z; ~8 Q5 V1 f0 v1 u2 s/ Z1. 甜豬肉: 燒熱1湯匙油，將豬肉炒至微黃。 加入椰糖、甜豉油、魚露及100毫升水，慢火煮至醬汁收乾成糖膠
$ K3 ?8 G- B0 {! Z- T* g' k2 f狀，及完全掛在豬肉條上。 取出待用。, J" |1 ^3 I) r- u8 w& a
2. 炒飯: 蝦糕與暖水拌勻。
  N, z8 _) h' W/ _1 W$ E) L3. 雞蛋打散後煎成蛋皮。 取出，切絲。8 h" Z3 d# H  a* U1 `' \( j9 e
4. 燒熱2湯匙油，慢火炒香乾?。 倒入蝦醬爆香後加入白飯充分炒均勻。 灑下生抽，加入?粒後再拌勻。
( r/ x1 o- Z8 }& e# u1 z! z5. 炒飯上碟，與甜豬肉條伴食。 最後用蛋皮絲、青瓜、辣椒及青檸裝飾。