伊安

材料：7 b4 X% i* P0 d2 d5 O1 W
甜豬肉:
/ ^' g. L- K/ Y* S4兩(160克) 梅頭肉, 切絲
& e, @0 ]& S* T4 N3 J1湯匙 椰糖  ~6 [& _& t9 @; I5 v$ j
2茶匙 甜豉油
" O  A- y% C. W/ g  u6 l" y2湯匙 魚露# V: U9 f4 f* D, l+ E* `
100毫升 水: G* R/ ?  N, b& A0 S9 X

4 ?, Z& U. P; H6 w伴吃:' {2 Z, C8 s' i! ^4 T8 h& f
青瓜片4 Z, |, ^: ^2 r9 g0 H
指天椒碎
6 c, @6 G. O, \% m4 ~1顆 青檸# ]! J" V/ R/ A( c* y5 R- t
5 w- M  S9 a0 F) Z" O( \4 i" K
炒飯:
6 |. b" M5 n% u& B3 e1 `1顆 雞蛋, 打散! I& o8 I6 o' d) R0 g) P' V& H5 c
300克 白飯/ a' ]( x3 h1 v* S4 O! t
2湯匙 蝦糕, 2湯匙 暖水, 2顆 乾?, 切片7 \+ _" p3 n1 q7 o3 d
1湯匙 生抽, 1湯匙 ?粒
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做法：
4 h# x( K+ a$ C4 k$ V8 D5 I1. 甜豬肉: 燒熱1湯匙油，將豬肉炒至微黃。 加入椰糖、甜豉油、魚露及100毫升水，慢火煮至醬汁收乾成糖膠' G, T* A: `' E
狀，及完全掛在豬肉條上。 取出待用。
4 y) o; A9 P) \. e/ c; p" `2. 炒飯: 蝦糕與暖水拌勻。4 Y% B0 @9 F( D- Y: r0 C2 a* [/ f
3. 雞蛋打散後煎成蛋皮。 取出，切絲。
% ?2 w; ^4 i6 `( H' [* P0 t! f9 O4. 燒熱2湯匙油，慢火炒香乾?。 倒入蝦醬爆香後加入白飯充分炒均勻。 灑下生抽，加入?粒後再拌勻。
$ g  Z+ [* s3 m0 a: D& ~/ |7 G6 R5. 炒飯上碟，與甜豬肉條伴食。 最後用蛋皮絲、青瓜、辣椒及青檸裝飾。