伊安

材料：
& M; W+ {) G$ ^/ ?' T甜豬肉:
3 K" E( }# E5 L6 L4兩(160克) 梅頭肉, 切絲
8 [0 y& k1 t2 Q; d1湯匙 椰糖' O! ?  l1 X  m# O$ H9 b2 E
2茶匙 甜豉油
' [+ f3 T; K5 b2湯匙 魚露
2 k- Q7 }; \: Q. w8 q; s/ p100毫升 水* `& g$ y% d. n  h5 P

2 u7 b$ E0 ]9 h# W7 Y: j+ s伴吃:
( ]/ F2 M9 c* T" `& e: N青瓜片% z9 d/ n+ v) l1 z" a9 K
指天椒碎# i, r, {4 [( _0 H' @* q# t6 B. ?
1顆 青檸
' h; D/ z2 m- O' S$ y& ], @/ f, H* [0 V0 g
炒飯:
9 K$ ^! ]9 w2 g1 H+ a( f1顆 雞蛋, 打散( ~8 K9 ?. B+ ?; }/ g
300克 白飯6 |  s5 z  ?4 R* u
2湯匙 蝦糕, 2湯匙 暖水, 2顆 乾?, 切片7 ?1 j+ M) a& `/ W8 {
1湯匙 生抽, 1湯匙 ?粒) [; k/ ~1 [% p8 R( f: d6 F
9 g& Y9 b9 @9 q: E9 W6 O
做法：
8 e  A/ z0 f( X# A# C1. 甜豬肉: 燒熱1湯匙油，將豬肉炒至微黃。 加入椰糖、甜豉油、魚露及100毫升水，慢火煮至醬汁收乾成糖膠8 }) H& x8 k0 ]4 g1 k
狀，及完全掛在豬肉條上。 取出待用。
& e- Z" T; v4 ^5 C8 I2. 炒飯: 蝦糕與暖水拌勻。
! H6 A+ j' {( F3. 雞蛋打散後煎成蛋皮。 取出，切絲。8 J0 w2 u; K( @# T+ h) r- b) q
4. 燒熱2湯匙油，慢火炒香乾?。 倒入蝦醬爆香後加入白飯充分炒均勻。 灑下生抽，加入?粒後再拌勻。1 M. u2 ~* E  g4 _3 Z% {; T
5. 炒飯上碟，與甜豬肉條伴食。 最後用蛋皮絲、青瓜、辣椒及青檸裝飾。