伊安

材  料 :  16  隻鴨舌
% U+ T1 T2 p0 F( Z3 p5 i4 n# b9 }           2  片薑$ a9 a, z% J; L5 M
           1  條荵(切段)
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川醬料 :  3/2 茶匙糖
1 G# ^! }& }4 ^1 J: m& J" W           1  茶匙浙醋
7 Q3 v: Q- v! v# D0 z( N# s' Y! g           1  湯匙茄汁
/ z8 G5 E4 ]+ \7 R) H- ?( N$ H           2  茶匙蒜茸
( N3 W& q/ Q. m: @7 [0 T           1  湯匙豆辦醬
, k( U2 g% p& k$ n8 |0 x- K( e           2  茶匙花椒粉+ o1 Q) U" z5 [* `) k& E
          辣椒油及麻油各少許
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做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。
: }  e+ \# E/ i  Z( V$ @3 F          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。