伊安

材  料 :  16  隻鴨舌" }, a' U0 b( g% v  g
           2  片薑
8 Y2 K4 H8 N+ U- t: P! y' W           1  條荵(切段)
  c& e, ^2 ~+ X' ]& S+ Q0 q
9 H% g! C+ Y' M川醬料 :  3/2 茶匙糖& }5 V3 T- K* ?6 o" U
           1  茶匙浙醋' [8 g3 n, @+ f7 }' |
           1  湯匙茄汁% \! s5 a  f/ K) N: e
           2  茶匙蒜茸
$ ^6 b5 ~+ F5 W) U           1  湯匙豆辦醬3 o" C/ K9 j, w* O) O
           2  茶匙花椒粉$ x* b6 q7 V% o& h* D
          辣椒油及麻油各少許* l5 Y) v& Z; b. J

- v( d. l' z2 E5 K做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。! H! `! s5 j2 D& U& s
          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。