伊安

材  料 :  16  隻鴨舌) C5 h- W7 F! ~
           2  片薑2 h. }0 r. B: i9 q: V
           1  條荵(切段)4 X* E- Z) [, b: N/ L3 i7 ]
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川醬料 :  3/2 茶匙糖
" O6 T% w5 m. t( [# L; L           1  茶匙浙醋
. i/ D. m$ X0 x' y  r! b           1  湯匙茄汁
5 y8 ?" e# G' j% w' M           2  茶匙蒜茸
! r, m7 `! x4 ~  C           1  湯匙豆辦醬
; W2 S! [4 W- b) D% Q' m  w% u           2  茶匙花椒粉
! x+ V5 ?' q1 Y$ K6 A          辣椒油及麻油各少許
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做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。
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