伊安

材  料 :  16  隻鴨舌/ l  ~6 l' p; q( n8 ]5 q
           2  片薑+ d. }2 K# B1 t; E+ t# F; p& a
           1  條荵(切段)
5 M$ r, z0 V3 v0 ^' l1 @
0 f+ e% j: n( K" `/ p( R川醬料 :  3/2 茶匙糖" u6 e0 A- v1 ^  y
           1  茶匙浙醋$ b. D3 P! `% A& d
           1  湯匙茄汁% C: J+ J0 G9 |3 u, D3 i2 e. m
           2  茶匙蒜茸
1 A1 L  M/ a9 o+ ?; E           1  湯匙豆辦醬# q+ a; Y& t' Q
           2  茶匙花椒粉0 h3 c6 v: O% Z  [! I+ n8 I
          辣椒油及麻油各少許
/ }7 [2 S! r( b. y" L( p1 m( A# ^  l6 l
做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。. i* y. b9 Y9 G6 k& {4 d; [
          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。