土魷蒸肉餅
材料
4 }' m* K3 \8 ?4 x8 q0 Q150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷
- ]* `' ]5 W7 ?: f4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸
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醃料 4 \1 B% i" X. v
1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖, T( ]3 ^4 N$ V
1 茶匙生粉 1 茶匙豉油
* y' m) M2 s1 n4 J1 O1 茶匙紹興酒 l% u2 Q. S3 U% U( o
1 J2 Y ^ u, M! x6 X1 S! G; Z做法
: g ^6 e, y" J5 H$ Z( C- D$ t1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎" e$ ?: h) C8 J8 c; Q: l% c
2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘( o0 f+ t" e9 M+ R K9 i! P, i& k( F n
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
