土魷蒸肉餅
材料 ! c. u j" t! K* ~. d) k
150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷3 m% q$ e- j( F5 u {1 E/ N
4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸# y" x- O( M& f, ~$ i* L
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醃料
( n' D3 X1 Y, h# S1 k# {8 _8 H0 _% `1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖
' I$ o' G' `) f" H2 v" u* W1 茶匙生粉 1 茶匙豉油( ?% p% k) T+ Y% H+ b
1 茶匙紹興酒
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v9 q9 r: \% A- }做法 ! }# I4 y" }' F U& F7 F
1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎
* c/ d: d% R2 c2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘) A- k" |3 R4 Y# |% d& p
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
