土魷蒸肉餅
材料
1 q' i2 ?0 h+ {. X4 b0 g" J5 B150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷
3 S" x" ]+ n2 y4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸: s7 D5 z* F, R5 s/ u( E
2 ` ~" j( r. H2 A& Z, M% v9 c0 g/ I
醃料 4 \5 x% v7 j. M; v( I* J
1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖
, P7 G+ v# D8 m$ N- u1 w1 茶匙生粉 1 茶匙豉油) C" i {: u7 J+ a1 B- }
1 茶匙紹興酒
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做法 5 T4 I, _! d. V! b: A! T+ ~
1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎
; k, _5 q% m' u2 Y8 V1 v: d2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘2 B6 u5 H9 r/ ~: ^3 ?
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
