土魷蒸肉餅
材料 9 Q( @% j3 N6 S% x' K# z
150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷
5 x2 J( i7 Y7 ?5 @ p; G' E s1 J4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸
8 p( L; Q" C5 G7 e N4 O z 8 U0 ^$ e' D8 ~6 O! X0 D! U/ Z
醃料
$ p' l1 {2 n; j* {& }1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖. M$ _! K+ q. |1 C+ `+ H: Q% Z8 D
1 茶匙生粉 1 茶匙豉油$ O3 _; J+ V3 A) d9 a
1 茶匙紹興酒 " A3 \1 u! y7 n! N$ O4 a
c* s6 U. D* A! M. d* K1 _$ A* C做法
: v. B5 f3 a% A* v/ u1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎
& m1 ^# e) ], N' [1 I8 ^ \% A2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘
* j* N( K5 @8 @/ c" u7 f% D4 c3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
