土魷蒸肉餅
材料
. t# e4 x. s- l2 v2 s8 q5 |150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷
6 H' G) \3 m) J4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸, h9 }$ L8 S. ]7 U! N% B
3 x% k+ M% v% D醃料 # F7 a! x/ ?8 m$ l% ]1 y0 H
1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖
6 M2 j' x( n J1 茶匙生粉 1 茶匙豉油
1 V, I q0 ^ h. ?1 茶匙紹興酒 # B1 p$ _2 Y, G h3 r. G6 {
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做法
& w* `% d+ H( `+ p& [! E5 x# J1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎# m& g! F& F" s
2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘# a! m1 t$ e" a/ c2 L Q
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
