土魷蒸肉餅
材料 / d0 d0 q7 r- C! C
150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷
3 y4 h2 f5 z: \1 u2 o+ h; \* h* {4 V4 a4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸
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醃料
4 ?% s( k8 Z: w/ c& S* c! |6 G- p" S1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖* t4 }3 ^# Q7 b. ?' V
1 茶匙生粉 1 茶匙豉油
' ]8 e1 o" y, a4 d1 茶匙紹興酒 , A) F+ y; Y5 i5 T: U. \3 K
* y4 ^% G( w! j! Z+ Q6 r2 [6 h做法 + h* M; [9 w$ T6 z
1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎% I w; t/ X" B4 v% S! H
2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘
4 ? z2 a7 ?# r' P3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
