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材料：+ d' R9 X) ^1 a2 i0 t
瘦肉250克、栗子8粒、冬菇4隻、粟米40克、快熟燕麥片3湯匙。
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0 \" I; f7 c' w/ X8 j調味：
* h7 O- k1 e/ j" x+ J鹽1茶匙、豉油1湯匙、糖1卅2茶匙、水7湯匙、粟粉1茶匙、麻油少部B胡椒粉少部C
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做法：
! g! [# o: `- a& A1. 瘦肉洗淨後切片，再用刀剁成肉碎，用調味料拌勻後放雪櫃15分鐘以上；
& G7 J% h) }. }& p2. 冬菇浸軟切碎，粟米洗淨後備用；" Q# X/ ^6 l9 Y7 z2 V. N/ R8 P4 O
3. 栗子用熱滾水煲5-7分鐘，熄火，用布逐粒地去衣；; {7 l% R: R1 `! x- m/ L
4. 將冬菇碎、粟米及燕麥片加入瘦肉中拌勻放碟，將已去衣栗子逐粒放入肉餅上，大火蒸12-15分鐘或蒸至肉餅熟即成。
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1 F! T* M: K2 H! q6 S貼士：
+ a' X( T4 X/ m( m% J* P1) 栗子買整粒圓形的會較甜和粉，由於用來蒸肉餅，故要用熱水煮耐些，蒸時才會腍 ；2) 肉餅調味後放雪櫃吸足水分才好吃 。