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材料：
% T# K6 B2 U/ e) ]' ^瘦肉250克、栗子8粒、冬菇4隻、粟米40克、快熟燕麥片3湯匙。
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. K  |2 G6 w# X7 l0 f# d調味：" c, k7 Y% ^* I$ h4 Q6 P2 \) O
鹽1茶匙、豉油1湯匙、糖1卅2茶匙、水7湯匙、粟粉1茶匙、麻油少部B胡椒粉少部C( _0 E$ u! a3 B

' i7 k+ ~7 `: o' {3 V: _, @做法：
) B1 L" L4 b  F9 `( V% Q1. 瘦肉洗淨後切片，再用刀剁成肉碎，用調味料拌勻後放雪櫃15分鐘以上；! O( e: s0 c8 r  K( s6 P. H. h$ `
2. 冬菇浸軟切碎，粟米洗淨後備用；
' X" @  q: O* I$ r3. 栗子用熱滾水煲5-7分鐘，熄火，用布逐粒地去衣；
' m# ~5 W, _6 k( r4. 將冬菇碎、粟米及燕麥片加入瘦肉中拌勻放碟，將已去衣栗子逐粒放入肉餅上，大火蒸12-15分鐘或蒸至肉餅熟即成。9 K( r2 G/ C  V6 }
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貼士：. P! I$ v9 A$ w3 H9 M; @
1) 栗子買整粒圓形的會較甜和粉，由於用來蒸肉餅，故要用熱水煮耐些，蒸時才會腍 ；2) 肉餅調味後放雪櫃吸足水分才好吃 。