墨西哥烤雞腿
材料：# e+ J+ O/ t) c8 U( i
棒棒雞腿4根，洋蔥1/2顆
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4 h. X2 D: a) `4 S7 L! |調味料：& y: s2 e# }* L& B2 U( u
油2大匙，墨西哥香料適量，橄欖油1大匙 k& T# K' E# B T& u# Q
b1 o' m2 y9 s5 D( P做法：
& U, n4 _9 t- Y f2 c$ R2 H8 S. u1.洋蔥成圈狀或細絲備用；# [9 s g! D8 O
2.雞腿洗淨，在腿肉較厚的部分劃幾刀並以醬油、墨西哥香料醃30分鐘；0 A3 n2 y" B0 R
3.將醃好的雞腿放入鍋內用橄欖油煎至表面焦黃；
: ~; b' J7 E6 e6 A5 W# l" |& J) l4.再墊上洋蔥送入烤箱以200℃烤20分鐘即可。* ?/ G& j; T" I5 l: _
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備註：# D" T5 U( m. p I
1.在雞肉表面劃刀可使醃漬時間縮短，肉質更入味。
* Y7 V4 @) I6 @4 r3 W. r2.烘烤途中取出雞腿魚表面再刷一次醃料，可使烤出的顏色更美觀可口。
