墨西哥烤雞腿
材料：- H' K. T; j4 j& I) ^1 i
棒棒雞腿4根，洋蔥1/2顆 ?; A* I, X- N! z/ L1 r7 w
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調味料：4 z; ?( E J# k. {1 {" c, f/ I: G% I
油2大匙，墨西哥香料適量，橄欖油1大匙
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做法：- T5 c. V) F8 t1 {2 T1 O
1.洋蔥成圈狀或細絲備用；9 L# J6 C% G' m9 _# W
2.雞腿洗淨，在腿肉較厚的部分劃幾刀並以醬油、墨西哥香料醃30分鐘；- }! B# x7 ^5 @3 L+ }
3.將醃好的雞腿放入鍋內用橄欖油煎至表面焦黃；4 e0 L5 W. |! E
4.再墊上洋蔥送入烤箱以200℃烤20分鐘即可。
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7 S: m( b W, Q! C$ X. G7 H備註：$ ^ {* A. b) {" I
1.在雞肉表面劃刀可使醃漬時間縮短，肉質更入味。
$ n0 J1 D/ S9 J2.烘烤途中取出雞腿魚表面再刷一次醃料，可使烤出的顏色更美觀可口。
