蜜桃牛油蛋糕
材料：0 a- Z' G0 ^/ K- z6 o/ C- _
a.菠蘿1罐 （用水蜜桃） G- y- s& K# `" c% m# |( K
b.罐頭菠蘿汁1/2杯 （用蜜桃汁110克）
7 V. @! f( E9 G, Fc.植物牛油125克 （改用牛油）
% P. I- D1 j5 j, m. od.細砂糖1杯 （減少了糖量。用180克。1杯約225克。）2 _2 o* @+ T1 c) o9 j4 i
e.中筋面粉2杯 （用低筋粉240克）5 r& h1 c' g% F3 I! m. y
f.烤粉7克 （沒有買到無鋁Baking powder。省略了。）# k$ w! k' a5 r# M4 U) s2 ~- F% J3 m
g.雞蛋2個 （用了3個）
& r9 z8 k, |8 U' uh.糖粉適量 （怕甜。沒有另外用糖份裝飾。）
% w6 [3 g/ z d* Li.香草精1/2茶匙6 R! t6 P" ]4 S" k, x9 [
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做法：3 v) A) K( V4 U# X5 N
1.水果瀝幹。果汁備用。預熱烤箱到200C/390F。' [- E* H6 z8 m; H6 F' B
2.除了水果。把方子中所有原料全部混合均勻。
# r- J. t1 s s4 c: k4 l3.倒入一個抹油的8寸圓形烤模裏。輕輕將水果鋪在蛋糕糊上。8 K. h0 `/ N% i' {! y/ P5 z
4.烘烤25分鐘。稍晾涼。隨各人喜好灑上糖粉在蛋糕表面。
