伊安

材料
9 r! j- K* P# L6 X' O; R天使麵兩球　蕃茄半個　洋蔥1/4個　蒜頭兩瓣　牛丸四粒　雙色椒共六條　紅蘿蔔1/3條　蕃茄醬　生抽　檸檬葉少許　黑椒
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6 Q$ p  O' R! G) g% C0 \做法：! I4 y6 V' e+ H1 c4 o. `
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
" I- v2 E3 z! j; m% \! o2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘3 s  _8 e4 {- f3 X
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
/ U/ E% q% z: R; z4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁
; \9 |' ~( w* B( \) V5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲* q" X. U) B4 c+ I
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。