伊安

材料
0 R8 X! _# N5 q( X天使麵兩球　蕃茄半個　洋蔥1/4個　蒜頭兩瓣　牛丸四粒　雙色椒共六條　紅蘿蔔1/3條　蕃茄醬　生抽　檸檬葉少許　黑椒' c! w. E0 D. x0 k% K8 N( }

) [( _2 E3 n* r) O做法：
- c3 w( e! D( I9 `1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
8 |, z1 C. O4 a1 F2 ^  i2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘5 j) a2 O4 n  h0 g' k
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著/ ]! Y; ^4 V/ ?; E1 L, G, ~  B
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁6 E5 t0 M2 m  m) |% X* S% f' U( @; T
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
) E7 D# D" q% L" ]) b3 g  ?其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。