伊安

材料
8 t% U! O9 o; X4 ]! v- D天使麵兩球　蕃茄半個　洋蔥1/4個　蒜頭兩瓣　牛丸四粒　雙色椒共六條　紅蘿蔔1/3條　蕃茄醬　生抽　檸檬葉少許　黑椒
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做法：
. \) ?& U' f1 {1 `1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒# j0 B" b+ }% K% w4 W! q
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
) \: t' p, O; v, y5 F5 G( e3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
) d' W1 p2 j# P& P  y4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁3 y: F! e$ K6 [/ _, J! i
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
( L7 o& B$ Q  [; k6 C$ }: M8 n- m: u其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。