伊安

材料1 e, P, l0 H" o- N9 y9 y% v3 `' B
天使麵兩球　蕃茄半個　洋蔥1/4個　蒜頭兩瓣　牛丸四粒　雙色椒共六條　紅蘿蔔1/3條　蕃茄醬　生抽　檸檬葉少許　黑椒
/ G$ Z2 i- ~- o3 }. V5 s# b
* O# [/ b3 S5 b$ `7 c做法：
6 i# r. v# _( b- \1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
1 M+ f9 B! a9 o3 G. ?2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
; |3 K' b9 o2 }! ~% i( i$ P* K$ k+ g3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著0 z6 [, ]7 ?; _3 x9 u2 c" q- x; p
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁# R- T& L# f; ?7 p
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲# G7 D, V$ N. J# D. Z+ I
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。