墨西哥肉醬天使麵
材料
5 T/ K7 o: @+ K" p4 A u/ C# ~) K天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒
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5 n0 n9 P6 t# P5 M做法：) r: Q( i; V$ U0 I$ i9 ?
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
& ?# ~! ]& n* T [; `% y2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘- l. i+ {: p. z3 h9 v
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著* r/ D, |* F; n Y+ P3 C- G. e
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁
9 o K0 K: w0 N) l. [5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲" D B/ l j' v$ j
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
