伊安

材料
: Q. R6 \; U+ _; P& q" H7 n天使麵兩球　蕃茄半個　洋蔥1/4個　蒜頭兩瓣　牛丸四粒　雙色椒共六條　紅蘿蔔1/3條　蕃茄醬　生抽　檸檬葉少許　黑椒% f. N1 x2 @( p

. n/ N7 f  f. S做法：
) e: n/ j9 m4 k9 N1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
: `5 S3 I: p, I- |+ A# A. H3 n2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
' m9 J5 \. Z6 z' v1 U0 k1 h3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
% @5 q) G. l, [. z2 h1 v. p- T4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁- u: {4 e. `4 x! e
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
3 E  o9 e2 s5 m1 E$ T其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。