伊安

■ 材料 :5 T7 l* e3 @1 w" w. R2 @0 R& H
發粉 100克4 X) e8 L5 w% n" o2 p
牛油 50克4 i( e/ n$ M2 p8 H3 h- ~
糖 50克 + ?9 y# E1 O" l8 F/ y
蛋 1/2隻
! Y) O1 t- k  K; a黑加侖子乾 25克 　　9 m+ x' G, A' ^2 u
蜜餞什果皮 1/2湯匙% _! H0 A* Y: |1 ~1 z& _5 V
牛奶 隨意
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; ?1 a, s4 ?7 M0 Z5 L( [' k■ 做法 :
: I; X2 _5 q/ V, M  m1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。5 H% u" n* R+ w2 [
2. 將麵粉篩入粉盆。' P5 l: A, n+ f
3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。
3 U9 g; z8 F$ U4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。: ^8 h; l  F$ ?5 q# w
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 0 c: h, o6 Y6 B' [6 x) U
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
! V" ^4 Z) z; z# S% o7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 * ?- _7 t3 x  T& G
8. 出爐後待硬身即成。' T% Y/ d$ H' K. P; S

2 `! ]: k( g9 E" @2 @■ Tips :
' G: n$ |8 P( a1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。+ x( N2 O4 R3 `$ c, q* L/ h4 d
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。 # R9 F+ X& |5 N
3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕