石頭蛋糕
■ 材料 :
+ ?4 R$ \: q4 T發粉 100克) S9 w& X( A( c% R# l
牛油 50克
$ r# ^" ]+ v& G1 r1 d3 K糖 50克
r- @, m0 L; F& L3 n) c1 d蛋 1/2隻- l# j! [- K, V- m# X; r$ z
黑加侖子乾 25克
# o) h* Q$ B S3 r: j0 z, x蜜餞什果皮 1/2湯匙
- w( i. r9 o6 B% W9 B1 V牛奶 隨意
# @ _$ i) p% }. Z2 _) I! b# f3 e& E- @" N
■ 做法 :
- J# T' |9 z* G* s) s' K1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。5 Y1 ~) Q5 V3 k, M5 N4 i/ E Q
2. 將麵粉篩入粉盆。
+ G2 a# O. z% t W" m# s: G! ^3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 / C1 H" T8 n6 h" P* c! u
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
: w6 Y$ w: a" g5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 , U* E: s8 u' c' Q# A
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
& s' r0 p# r. l9 z: J# ?5 s4 ~% {7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。
# m9 m8 x" L$ k! i8. 出爐後待硬身即成。# h3 L) }9 Z1 b' L, O5 A3 n
' @5 ]' V. X; n: [
■ Tips :
v& V% K* @2 d9 w1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。- l7 U) G* a$ `# F4 d8 e- W* B
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
" \: w. b! J: v c3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
