石頭蛋糕
■ 材料 :9 T: X" y/ T, W1 I
發粉 100克
7 V* i( |. v7 U9 U牛油 50克! i% u1 J' F9 t! G( v) W
糖 50克 ?* x1 @0 z+ Z# o: {' \- m+ A" |
蛋 1/2隻
, G% R( Y3 r5 c6 h黑加侖子乾 25克
3 q$ z2 I4 y( \0 e( l6 N- k* A蜜餞什果皮 1/2湯匙
4 X$ w' d8 S! J+ u& G牛奶 隨意
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0 w7 C, Q8 F3 V# f0 l8 ~■ 做法 :2 N, n) ~) \$ E% @* H! M
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
) i! B, a( U2 v o& v2. 將麵粉篩入粉盆。
9 D) G6 |$ o O1 \3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。
; [% t7 G+ R3 t# z4 J4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
; u9 @: a9 [" a5 y" ]9 d9 }# r7 A5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。
/ E( r7 W5 T" R& P( [, K6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
; _0 k+ J% r$ l9 P9 ~0 b7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。
+ X$ }% x! L, p0 k8. 出爐後待硬身即成。
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4 G9 V! V2 a6 u) }7 S6 W3 Q■ Tips :; v0 n% K2 P2 Z5 T/ y
1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
; v- ?& o; A* {& c- [7 z2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。 ! p$ @0 h" I" [$ {1 v, a$ i
3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
