伊安

■ 材料 :
& y  O5 r) c1 Q" P% u; e發粉 100克* l7 M% R" ]2 ~' z' i+ T/ e$ r
牛油 50克( R: p* V! |9 v; ]$ M6 [
糖 50克 - q0 ]6 R, c* x/ q
蛋 1/2隻
2 K5 C2 \6 _" I6 E) f黑加侖子乾 25克 　　* _' T) \! x, l# I# x
蜜餞什果皮 1/2湯匙" i; P( Z+ @, ]( m
牛奶 隨意
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■ 做法 :& \' d( l' U1 k2 Z, c7 A
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
. A0 l+ e& v8 r2. 將麵粉篩入粉盆。5 M1 o) a. O! m3 ^* T( Y+ b. g
3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。
  i6 T1 L" l) S0 }  z, @4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
0 ^) V. s$ K3 H7 z0 j) t% J5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 ; _; j" `7 c( Y* Z0 m8 v
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。2 V4 n/ _# G  p9 |+ W4 e  D
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。
( K) q, v/ `. f  n# f+ x7 `. r8. 出爐後待硬身即成。! G0 [: Z* @' k$ [% _! _
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■ Tips :
) L. @1 ^% `) Z$ {5 q1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
; N4 Q$ v$ }( |: L! ^/ v2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
  r% `6 M9 Q8 d" p. N* L3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕