伊安

■ 材料 :
4 O- Z! Q9 Y" x# H( x# O發粉 100克' i) O: c8 `. y+ m( q. y$ Z
牛油 50克- e& C% P4 w6 ]$ M* E7 E
糖 50克 6 e* b3 G, V- Q4 F
蛋 1/2隻, t  H8 p( b1 P6 y/ ?0 E
黑加侖子乾 25克 　　
" L6 t% p( ]# S, b; ~蜜餞什果皮 1/2湯匙
* S$ M' H" h5 r) v牛奶 隨意, d' |4 M; w! n8 J$ V, u! q

3 E1 k9 q! o3 R6 b/ Q& ]' |8 T■ 做法 :/ U" B  [& L7 g. c! \
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
" D& R/ p2 Z7 n0 S2. 將麵粉篩入粉盆。
: B$ s; Q0 f8 ~2 E! D" b# O3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 & u+ _, @: K! \6 O& q! k
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
/ `# |3 |7 x, z7 i8 O5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。
5 W# y! V; W5 E6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
5 \9 O  ^/ d8 B( @  n1 |7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。
$ A$ a0 ^, ^% \8 W7 d6 e3 M8. 出爐後待硬身即成。
8 R% z; w$ |0 b* P" o! X- }6 X$ S9 O  f+ ]5 m) F, B3 R" F  q
■ Tips :
0 `& d6 w2 _$ p1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。0 g' @0 ?1 K) Z! X) v# j# M& {( j
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
' R: C. \& A7 Z5 ]" a; t3 f! P3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕