石頭蛋糕
■ 材料 :
' {* t+ ~7 ]2 I+ B* F8 r6 J發粉 100克
( b- l0 m Y% |$ V8 l" R牛油 50克. _- H+ g; z1 V, S5 a% g# y
糖 50克 + @* n4 O! B9 {6 M6 a: l
蛋 1/2隻
1 U: S/ D4 p$ T0 i2 W, S2 B$ i黑加侖子乾 25克
9 a5 h+ ]1 ], o# c' b) w# i蜜餞什果皮 1/2湯匙
9 J, {0 m% l- M3 w3 F8 T, d牛奶 隨意
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+ T" P7 ^+ U- w4 _" t■ 做法 :) `0 H: p& O1 x
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
/ i t5 R- B; K7 x2. 將麵粉篩入粉盆。
8 W: i7 d0 c/ h1 N$ E3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。
% _7 R' z6 z3 x4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
) U& @+ ]+ L6 z6 M% T5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 " o2 T$ Z r3 z% \9 b: y* @, Z8 v
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
; g% _+ D5 h/ N. u7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 q$ }5 w/ F8 l( L' ^1 N4 W
8. 出爐後待硬身即成。/ f/ [ L w9 [- T' r# u& B
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■ Tips :" E: |6 a) R( D l9 e1 j
1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
, M2 k" S" z$ r3 {% }; T2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
' T: o4 e8 V$ d( G' H' m" K$ D7 ~3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
