伊安

■ 材料 :8 v2 J) t) W- z6 R2 n
發粉 100克  D, ~6 y( _/ V2 H& M
牛油 50克
  G7 a$ C9 t$ a& ~0 N糖 50克
9 m( b5 a. [6 G! Z% j' h蛋 1/2隻7 P0 F2 R$ g( U  [
黑加侖子乾 25克 　　+ R. `, T# M1 n9 |$ R; q- i
蜜餞什果皮 1/2湯匙* S- T9 w* ~7 f. \9 z
牛奶 隨意. A; F" s: s6 v& f+ K7 _+ G, L8 n, f
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■ 做法 :" r& w* Y5 G1 C9 U. V7 t0 _* a  f
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。! @/ y7 E, V- E( q5 c7 d
2. 將麵粉篩入粉盆。
/ r3 q  i4 K  @0 V3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 : O" p8 I' K; f! K( h
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。( |* a7 k& _7 r2 b2 g3 V
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。
9 [. K, \$ e! O7 p$ c6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。8 L1 X. @0 F, U' a2 c. H! w
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。
% A$ X7 o' u, u. Y0 u/ ^' s4 r8. 出爐後待硬身即成。
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, g, }% x$ b, a- n+ p■ Tips :
# P2 `: t. `) K8 M3 d: I) \8 j1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
5 o1 X; m* I( L7 ]9 @2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。   X% s' R# R& r8 \3 o
3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕