伊安

■ 材料 :! i9 [+ k, F7 @. C
發粉 100克; r: z- _, e# J0 R! L
牛油 50克) O' ^5 j8 H$ y8 k- R% r/ N7 u
糖 50克 : {0 E7 O1 w% P0 L0 F
蛋 1/2隻
1 c6 @9 m% @$ `* g  p3 i黑加侖子乾 25克 　　, m& m* n; m6 o% X2 b! x
蜜餞什果皮 1/2湯匙2 P6 A# ^: c3 ^
牛奶 隨意3 _+ s8 F+ F2 s/ v2 f
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■ 做法 :( _) x/ b* ]6 P$ C6 ^, s% L
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
* e) Q6 N9 o# u( P' g2. 將麵粉篩入粉盆。
1 B6 b0 K# {- [& y0 j" X# w, S7 c% h3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。
+ k2 }" w  w& s  q4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。4 V4 A5 o+ u) D% C9 l
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 : |1 o/ ?$ {! s( F$ {' ]
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
# D! a  y  t6 B" z7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。
+ Q  w$ g" w+ z8. 出爐後待硬身即成。  P, j, ?# ^- \# S) R$ {
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■ Tips :
: N6 q- o, D  p3 j2 b# C: Q$ r3 x1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。/ [/ S$ l: l  j
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。 $ P! {! w& s9 Z
3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕