伊安

■ 材料 :5 I3 |0 B" ]% u7 w
發粉 100克* X1 K2 Q+ q; z; e8 b' C
牛油 50克* S4 ?5 l) s/ ]# X2 p
糖 50克 % u. }$ i& S6 @: s6 j$ X
蛋 1/2隻
3 M$ w5 ?3 J0 i! a& `  R黑加侖子乾 25克 　　
/ e; D- y6 x# N蜜餞什果皮 1/2湯匙# g( X" j2 b# ]
牛奶 隨意: v6 ~* N  y$ _$ g! a1 D8 F) A
+ R: N  B& r9 [4 _' ^6 A) P
■ 做法 :
* G* h! i+ ?7 Y) l& ~1 `1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
4 x" d9 E* x: @0 c7 D) O% V2. 將麵粉篩入粉盆。- @* ~! N( Q2 L; R* o6 |1 V' e0 L
3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。
. G; ?9 n5 r' k. o/ _) |, U- g4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。' Z$ i2 E# J5 a( w
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 # F. n- {8 }9 Q1 Z& F' O; t
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。9 P0 ]. P% D# z$ S+ L7 Y
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 # a% P0 p( z" R# f2 n2 D6 R' P5 ^
8. 出爐後待硬身即成。* z" O1 X9 q4 O1 ?5 K
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■ Tips :+ M2 x# w/ o1 D
1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。! Q5 J% |. T, ^$ K/ [8 {- X6 d' }
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。 9 ]. e. |* r7 ~) K9 m
3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕