伊安

■ 材料 :
. m- R" ^, U; i% \9 T0 S發粉 100克
  A' a' A3 s+ S1 L( n; M牛油 50克
, d$ M! p: _/ {1 y0 M  x  h糖 50克
$ t1 ]( D0 B/ J, ]( f. G2 J. t! {# J蛋 1/2隻9 E3 ^8 T. k' x' @& h$ p7 e
黑加侖子乾 25克 　　
4 o: [3 ^6 p( @; z& E蜜餞什果皮 1/2湯匙
: J) X$ X# b3 r* [' I牛奶 隨意4 l3 E2 d  o6 K! q9 {% K8 S4 D

# U6 O3 l7 ?4 N& {0 U  }+ _■ 做法 :
( ^1 A; P- z+ @+ V8 s1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。% j0 |6 S& c/ O  [% L+ g
2. 將麵粉篩入粉盆。
7 T9 |' I  ]7 R) t# q0 a3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 - k0 v. j6 C$ B- `, G+ a
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。! a. U. n. P# D4 ]- V) Y
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 8 J* K$ w" v- ~' w" j
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。( B/ W7 i3 [1 V0 X4 ?! ^
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 5 ?+ O) F7 P- J0 H5 E4 L
8. 出爐後待硬身即成。+ t! c. E% r" n. ~$ W- X, E
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■ Tips :! W7 r* @4 K3 ~# n, o+ }
1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
' l8 V+ c6 o# p" S9 U$ d2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
4 B" ?8 U$ q. U3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕