材料：（６人份）
) E8 }5 r* U* X白朱古力（溶解）1湯匙
3 O/ ~6 V) W% M7 t) d" c1 [草莓20粒
7 |! o/ n9 h( f3 I/ |
糖霜少許
5 O$ i. n5 h8 [. M3 V7 s 草莓慕絲材料：
' D2 c$ l' i. ]; `草莓15粒
! H' P- Z# L; T3 G2 t, F忌廉芝士80克
+ d# q. r5 R! e
砂糖30克
- b5 n( B! M3 A% g- C
蜜糖少許 餅底材料：
: \1 O( T2 X" H4 H2 R! t- Z$ q8 p( Z
麵團（Sugar Dough�
0克
4 j$ K) b- w% v: s砂糖30克
6 _- N1 N2 @# I麵粉80克
" H$ S7 T$ F/ I6 `7 D) p' T
淡牛油100克
) m6 p, d: G6 @8 P0 v云呢拿油少許
0 A6 G4 k2 K3 O; d1 o# ~
餅底做法：把所有材料撈勻，搓成團，放雪櫃冷凍約1小時變半硬，用棍碌平後成圓形。
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Y' I+ [+ q" ?/ Y+ U* F做法：
) B$ g* f; N: h1. 草莓粒攪成汁，加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻，雪凍約個半小時成草莓慕絲。
3 }) N/ L! q3 ?9 [6 H" q8 M2. 餅底面上掃上白朱古力醬，攤一攤備用。
! E9 ^: D, _2 a4 } X3. 洗淨草莓，用抹手紙吸乾水份，切粒（1開2），鋪在慕絲上砌好，最後灑上糖霜即成。
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小貼士：
) l& P. e* C2 [$ s: ^1. 忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲，否則一粒粒不幼滑。
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2. 餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底，令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意，只是白朱古力夠美觀，但黑朱古力醬可在超市買到。
! c" X) C( t7 ^- m5 e5 v2 L K3. 放餅上的草莓必須吸乾水，否則餅底易腍不鬆脆。
% J8 l0 L( l R2 W, v4. 如果不想自己做餅底，可用麥維他消化餅代替，做小型酥餅。
