墨西哥薄餅蛋卷
材料
. t( ^6 g5 {9 w4 A: R( D' ~/ w9 h淡奶油..........................2湯匙
$ X" B+ S% u' D2 R% j' z) k9 V* ~4 N* \洋蔥............................切粒1顆 0 _* B' `9 b: F0 Z
蛋...............................打散8粒 9 h7 T+ j9 h) w8 `3 p2 n
大紅椒..........................切粒1/2杯
2 _) T |4 ^* x# u4 W蘑菇............................切粒1/2杯
. j0 K5 m4 ?: n9 h+ L自選乳酪.......................刨絲1/2杯
R# k+ e' S! D& G8 {墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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做法
& v0 A9 z3 T7 d5 C- Q$ `1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明
7 e: e* I& x i+ a3 P2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
6 b, E1 S/ I( e0 V4 `7 N$ ^) X% U7 l3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 - L) u' x/ T( n F9 i
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
- P4 U' W$ Q- |) M7 Y7 l5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 \" g2 I, {$ }* k2 q/ E! a4 u: S
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下
! h7 I, Q5 u: W$ U. L/ n; t, s2 n7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
4 S* z8 y+ V: t7 f1 N& U8.烤10~15分鐘或起士融化即可 - u) S( c/ ^, C/ o& J- R3 ~# Q
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
