伊安

材料
6 ?3 ]. W, O8 n$ q0 n0 P/ r6 b( i淡奶油..........................2湯匙 6 t, ]. X) T7 O( Y5 A: f, L
洋蔥............................切粒1顆
6 f5 k- S" W5 u蛋...............................打散8粒 ' a6 [9 H0 }* {7 o# v
大紅椒..........................切粒1/2杯 5 V+ F3 O' p1 M, c2 M( q- ?% V$ F
蘑菇............................切粒1/2杯
6 A+ |& [* c( e- o  l自選乳酪.......................刨絲1/2杯 , O+ o2 f- a, G$ X( A$ B( H5 {
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 1 K; i0 N2 l9 A/ H# k( ]

( S* V+ [( F  N1 J做法 ' _5 s0 L% Q0 A! Y# G7 O: V! J
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 0 l  K. }( f* F' o
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 3 L+ J7 `" w6 X" \- f; y  o4 p; J
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 $ g: {4 w5 `$ }% S, _0 c7 ^: j
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
; V: x$ `% l/ W; \9 I5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 $ _0 x7 |+ G$ Q# Q2 c9 ]/ j
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 5 h" L2 A+ X8 a# G- E1 {1 K) k, r( H9 j
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
' `& D4 |; c6 `/ b/ j8.烤10~15分鐘或起士融化即可 % j" t1 h! P4 V0 L0 L3 b* @3 |: Y
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌