墨西哥薄餅蛋卷
材料 1 V7 o- Q* k4 p( {# R- v: L$ ?! w
淡奶油..........................2湯匙 u; v+ }- z0 `. h
洋蔥............................切粒1顆
4 T8 X' s$ V+ D" Y! @7 i' F9 N3 ]蛋...............................打散8粒 ( w, ~5 T# g% t. r5 j9 a& d0 c' Z
大紅椒..........................切粒1/2杯 ; b; \2 T% q2 ]/ }1 q% [4 T
蘑菇............................切粒1/2杯
( W' H% Z( w, ^0 |2 W0 B, a/ K) n自選乳酪.......................刨絲1/2杯 $ ^# D# @! d7 F8 S
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
! m' U. P# x$ n& b! q
* Q' t! s) D. j1 n G) z$ y2 b做法
9 E, b- W& m3 H5 T/ _9 f1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 _- b. ?+ A* Y" [, Z* g
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
0 C, U7 i9 k: t$ D3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
. v* P. P& x) `6 i, R- @( o4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
; [" V1 ], {7 ]& X& E9 \5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
% y% o' G! c$ b9 D! k6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下
" I4 ~: o* t$ F- A& q7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 9 O" l4 G& T3 M
8.烤10~15分鐘或起士融化即可 4 C+ }, _- x+ m& T* ~* U
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
