墨西哥薄餅蛋卷
材料
% L2 V# P' i4 e淡奶油..........................2湯匙 3 J1 q3 @1 T% G6 k7 C. {* N8 {" n
洋蔥............................切粒1顆
6 B m' G+ ]7 o蛋...............................打散8粒 ( G# {. f( D4 N# C- _
大紅椒..........................切粒1/2杯
" H' y2 K# c' P蘑菇............................切粒1/2杯
+ Q" J2 Q0 h' ?自選乳酪.......................刨絲1/2杯
5 N- E1 N' b/ N7 n墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 , {3 |# Y. _; F! w- ^% v
9 ^0 r4 k. C0 u! w做法 7 L# s9 A% ^' x) R
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明
2 A1 E1 p5 w0 a+ a& g2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
7 O4 K X" F8 M) ?: j8 i# t- I) A3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
2 h1 o+ R) w! C9 c; {( v4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
9 ?/ e1 ]! q5 b2 {& L1 Z# ^6 ^5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
# K% e3 c3 c2 y; {! g6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 " ^2 s) K2 c# \7 ]
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
, s- }: K: y2 F/ w7 G* c! J( P3 S$ |0 G8.烤10~15分鐘或起士融化即可
- f5 r1 ^5 e# v1 v/ J+ |9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
