伊安

材料 3 F7 O' j& \% a' Q* M& e. }5 \+ H, s
淡奶油..........................2湯匙 2 T* Y. ^3 a/ U) F7 J( i
洋蔥............................切粒1顆 ! t5 E5 b0 o! p, K- i
蛋...............................打散8粒
- Z: w  [  v# P( t/ ^大紅椒..........................切粒1/2杯 / i5 R% z, n8 J8 ^
蘑菇............................切粒1/2杯
6 t% k/ f6 t+ G9 Q' B自選乳酪.......................刨絲1/2杯
5 V. j4 h( J% s5 P墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 * P( l: j' Z6 A1 }- t+ h
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做法
7 i- Q8 `1 n( m( R" e1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 ' q4 j$ D, \4 ~6 O8 b
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
7 Y- N" A0 n4 T$ q1 o% T& Y3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 " n' i& |" f# N/ k
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
0 V4 Q1 ~) z2 B7 m: Q! s# u' o3 J- H3 I5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
4 h( O: {* {+ X  x/ u7 t6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 : X# t+ z' w" q& Z' Z& ~- n( ^
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 8 J& o0 h( x, O  F: H) a
8.烤10~15分鐘或起士融化即可
" h, w. c+ S6 O6 I5 Y! |9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌