伊安

材料
- s/ G0 o+ j% l) H淡奶油..........................2湯匙 9 q3 y, V9 f5 R1 @& E2 C
洋蔥............................切粒1顆 6 K5 G) Q  w" E/ Q+ z# e) g
蛋...............................打散8粒 ( H. V# E0 t1 j% e" G
大紅椒..........................切粒1/2杯 : |8 R, H; s7 w$ U. U# c
蘑菇............................切粒1/2杯
* H, h6 a- i  P& V1 V自選乳酪.......................刨絲1/2杯 % v' i: p- ]1 M- X  l
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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0 Q* }0 R5 a) N做法
5 i% O* h; D4 z! o. Z& t9 D1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明
9 C: E( r3 C8 @- H2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 ; w- z0 A; x9 u* S2 m; Z
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 5 F* W3 M, j( R+ e# R
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 # U" h0 d: Q1 \- J6 u4 w
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
1 G/ A# A  q+ p& c6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 ) `1 o! W5 K: y- z2 v
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
7 U# v# e) x, S. K. Z- ]! p% S8.烤10~15分鐘或起士融化即可 6 s/ v* l& ?( u; Y% A7 P+ T
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌