伊安

材料 ) Q* l) R8 |* Z: W2 B" K
淡奶油..........................2湯匙 ( q6 @; o3 [) _% @! g
洋蔥............................切粒1顆 + s5 y/ V) ?# E1 [0 F5 h; W
蛋...............................打散8粒 ) Q" c' y6 z2 T0 t/ _
大紅椒..........................切粒1/2杯 : t% c0 ]- h9 a8 n) g; W5 L
蘑菇............................切粒1/2杯 8 s; l# Q' ^- R$ |
自選乳酪.......................刨絲1/2杯
% F2 I# z) t7 G0 y8 r  h/ w( S4 o墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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  i4 Z3 P: Y7 k. L/ J4 R做法 8 N" |+ {& \: F8 d7 U
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 : @/ `  c7 x# X2 S. ]/ j$ M0 k
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
, X. |' B. L# u: ]3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 5 d, |2 H/ B' v
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 # |& Q/ {+ d$ x1 E& D% h: |$ W/ L+ i
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 1 W3 ?; E9 s/ g) N" q5 C( A
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下
  V% H; R7 r* [+ j4 {- @+ O7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 ) @% _. j7 {# i6 G( ^$ y
8.烤10~15分鐘或起士融化即可 + d: Z3 K& p" P0 V0 n4 M6 g$ H
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌