墨西哥薄餅蛋卷
材料
( X& `' F, u8 X% X; i淡奶油..........................2湯匙
9 b) _* O+ S& E$ t r9 L洋蔥............................切粒1顆
" N& o" U1 i* Z: J) z$ J3 s蛋...............................打散8粒
2 m* s. M/ E' u' H+ }$ A. r, N大紅椒..........................切粒1/2杯
# l( E9 Z5 ]0 V; K* P2 k蘑菇............................切粒1/2杯
) l3 {( r. M" c/ p' O( c2 F. k+ ]( V自選乳酪.......................刨絲1/2杯
6 [1 w. J8 y2 Q8 V) ?$ j9 ]. a墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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做法
/ f5 R/ w6 u- Z9 a- B( W2 O# D1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 7 X' H- O7 `& h* j/ c' i# A7 ?
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 0 I& Z9 j& W$ W' @ k
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
3 g7 A9 z2 x+ {* }. ^4 V+ u2 d4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 | @7 Y# }2 j4 d S" P2 i
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
' N* V$ W( P( m0 k7 W; U8 D6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 7 t; C$ ]! q4 b# u# [ q
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
1 L4 m* t2 a' W8.烤10~15分鐘或起士融化即可 - _8 B& S, \) [2 K( x
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
