伊安

材料 . _+ l: Z5 a  U/ Q& D  R
淡奶油..........................2湯匙 6 M( }% d. c9 B: T; r
洋蔥............................切粒1顆 5 \$ |7 Q' d6 W& }
蛋...............................打散8粒
4 ?! l# q2 z0 G3 K# ~& Z$ I大紅椒..........................切粒1/2杯
  O# ^5 P9 I) K蘑菇............................切粒1/2杯
3 v* s  t8 i1 z- N; \+ E自選乳酪.......................刨絲1/2杯 ) F( U- p. N8 Z4 i
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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' h9 [6 X. {2 d" ^做法
! h( B% T, J/ t1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 - W5 C0 }3 ?3 D" _
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 ) K  ^2 W+ F2 O2 x" R
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 & Z  A  N. F' m5 B
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 2 D% m, k7 ?. P7 U8 z5 j$ c" P6 j
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
+ s; i/ y% ^+ z+ t6 V; _6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下
- W3 g/ t' C8 Q2 d, \4 t7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
. b7 i' R0 I1 _4 f4 I/ t, U+ N  q, [# U8.烤10~15分鐘或起士融化即可 3 L( Z1 c' \' u
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌