伊安

材料 % a8 M" E  }+ v& V. H
淡奶油..........................2湯匙
+ d4 c3 C5 o% B/ s$ ?" Z洋蔥............................切粒1顆
* l9 P" h& M, o( G' |/ }! ~6 h蛋...............................打散8粒
! U4 j4 n9 Y9 e$ V: V大紅椒..........................切粒1/2杯
+ S9 t3 i1 l5 n. W- e8 D6 n. L蘑菇............................切粒1/2杯 0 j5 N: l' W2 Y4 p
自選乳酪.......................刨絲1/2杯
- V0 p; w. h: H. G( f  q墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 + i; k2 g$ {% T( Y7 f# f
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做法
6 y7 ^! f; h/ E0 u* {1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明
" k. s+ e) x: t2 P2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
+ y: [8 b  n9 m, k3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
+ T1 \5 O! l. F0 A( }4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
/ Z: e6 `) J# T( R5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
0 {& v, H0 j- s6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下
3 i% ~% i3 p% w  |( e: N: x, ^$ W5 U7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 + [$ d5 y, I) N' \" t/ g+ w/ U' m
8.烤10~15分鐘或起士融化即可 0 H+ R: A# L5 @+ `
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌