紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。 ! ^) f$ a3 P# c
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材料 % F2 d* S; O* k# Y' p
抹 茶 粉 2湯 匙 6 W3 Z4 U- f0 K* ]; Q/ n2 i
罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐
3 o. q# N, N9 B3 L; K蛋 糕 麵 粉 250克
/ Y4 r. y8 O/ A9 V h2 L& q6 G蛋 2隻 " u, E9 @/ v4 N
牛 奶 180毫 升
, _$ X/ e7 X2 b0 B泡 打 粉 21/2湯 匙 # n2 P5 K* y8 n7 p4 C
菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙 + p2 b/ e6 a* z# V# [( u
( Z$ d( y, L* K3 V# h9 L製法:
0 L6 u- T$ O2 G% a1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。
; c2 U3 K1 K1 o0 }9 \2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。 0 @. [: Y/ ]0 L& N) ^! B4 u' O# _
3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。
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V% G3 k% w C T/ N小貼士:
# Z! K5 X6 ?1 m+ ]如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
