紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。 / T6 p; l( d' @/ Q* U+ h# }7 Y
& z" ?( N& p6 w材料
* F/ y5 q; @1 ?' d: `' L( f2 w抹 茶 粉 2湯 匙
1 N) J; T& D4 e; s% K. e; q T罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐
2 R0 `3 s* B5 x9 G蛋 糕 麵 粉 250克
; P7 y0 ?$ u* W4 R) _8 T. d+ g* ~蛋 2隻
& U2 J. h$ {0 A0 k牛 奶 180毫 升 : H( q; M3 `$ T" R5 S7 c
泡 打 粉 21/2湯 匙
' \# ~& L. Z& o, }; l菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙 " V/ e7 c& S4 p2 {3 P8 o3 M
: B& [6 C4 F* n- B製法:
1 u: H2 L. v4 N f! B1 Z% W1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。 % x7 `% G$ t5 x4 Q
2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。
( K. l5 ?% ~7 l* q4 H; X4 f3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。
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, m, y) \/ w" h! d, [3 b小貼士:
4 B j7 O6 r) Z- J$ I如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
