紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。 4 `8 D: [" A& r; ^' E3 r& O4 U
! x3 |- d1 u# o2 t. s; B材料
: V# Z7 V) O- x抹 茶 粉 2湯 匙
5 o: Q. S2 i9 {/ `! a6 I罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐
0 O0 `4 s N% W8 }; q蛋 糕 麵 粉 250克
+ m: G; ^* N, |蛋 2隻
+ F* A( o2 @5 i2 }. _4 f- F牛 奶 180毫 升
1 P, B- g; z ? B6 Z! [泡 打 粉 21/2湯 匙
" z5 X" k$ S1 ^) C# x菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙
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' t% k- m. e( X* d% d/ C) L製法:
8 i1 Q4 M6 y! P j1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。
. K% S* X; Q& N Q+ p! W2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。
2 t; ]; E0 N3 @6 J) ]) n g3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。
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小貼士:
% g: q! z/ P# @9 U+ ?. Q如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
