紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。 ! w% I. o8 Z6 M/ @# _+ \$ j" Z! ~0 e
6 g% G9 S, D- X) V材料
1 Q* k1 c6 T o8 r- q8 H/ i抹 茶 粉 2湯 匙
% t" X, [7 i7 q罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐
* U2 b+ g! A' q/ S/ g1 g. K蛋 糕 麵 粉 250克
+ v* d; P; I) n/ x蛋 2隻
( z2 r/ I4 l; X3 _/ `. s牛 奶 180毫 升
& f" Y7 ~1 t% m! b9 `2 C B泡 打 粉 21/2湯 匙 7 V+ I" C: t! B7 w9 j
菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙
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製法:
# e4 I1 X) a6 P3 q; L Q% U$ a. s8 l1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。 7 M* q- Y* _* m
2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。 1 L8 q+ M H5 K% b
3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。 F$ H8 L [5 P: W. N2 U
) z4 _+ O: ?3 P' ?' G8 @2 }小貼士:
+ F3 }$ h. o- w, ]如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
