紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。
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材料
0 B- l3 L' E; [$ k+ G抹 茶 粉 2湯 匙 2 _# t* [' H6 m( ~: ?/ A# p% `
罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐 Z- ]' b7 ^$ d
蛋 糕 麵 粉 250克
! E) T" X* A, B. Q) Y蛋 2隻
8 z5 y9 v2 W) |! |$ W牛 奶 180毫 升 $ y, Y t" Q) g' w
泡 打 粉 21/2湯 匙
% V; N' i2 H8 ^; g1 d4 `菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙 1 w) Z" g% J2 G+ ^. X% b9 }% O
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製法:
$ a8 x8 j( _+ H/ t8 \1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。
6 v; z( a2 J, q+ _: P2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。
# o _: {# M% I1 r3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。 & M6 i: ?8 o2 k/ n$ Z+ _
& S" ?% U0 U O6 Y2 }小貼士:+ d( I5 z' M1 A; g
如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
