紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。
2 }8 h3 p3 d* J3 d6 I6 o9 V$ ~% U7 \ C8 F+ F+ f" M
材料
1 ?- J0 m' M5 h2 C( A抹 茶 粉 2湯 匙
S/ s/ K, M* V# l* e: K' @$ s- z罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐
) m' s$ } q) C8 m3 O蛋 糕 麵 粉 250克 , l4 I9 B4 X8 S; ]
蛋 2隻 ; m! X; h- {8 D( c
牛 奶 180毫 升 9 I8 e3 S0 {' ]0 ^
泡 打 粉 21/2湯 匙 # s* L; b/ F# a
菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙 7 ?8 K4 N1 V& B ~4 b
7 ?; K2 W" s( u# p製法: 7 P% B' g5 q3 T
1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。
; J# L0 `& F4 [' d/ A2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。 0 s( ~+ A+ e/ R% e9 V" y, K
3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。 8 q8 S o: @5 I2 T+ D( D
2 S1 K( g$ x3 p9 E8 v J* C7 K0 C
小貼士:
7 g# h* [/ f8 l如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
