紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。 $ V7 o. m8 }5 y' q) J0 d7 s
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材料 ; L1 g! m; s/ [0 T" H6 Z0 U
抹 茶 粉 2湯 匙
" U8 V$ `$ g5 |罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐 4 e/ x- R0 i2 C, m; P
蛋 糕 麵 粉 250克 + f9 d- R0 [0 C
蛋 2隻 ' ?* R! u6 B( R
牛 奶 180毫 升 8 K2 h, z) o$ c: z& {) B7 Z
泡 打 粉 21/2湯 匙
& X9 d: t6 r i& Q+ Y# {* d7 J4 t菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙 - I" O) k3 W) {7 i
/ U7 E: c) I. Y) d製法:
! `8 R) G' ?) @/ K; Y! ]1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。 1 E `: b0 V! t# U- v3 U" {
2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。 & L9 F9 ` H# b2 `3 }
3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。 ( R y- o% X/ @
q) y6 K2 F* v% P+ w小貼士:3 u) q7 U' w& v# M
如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
