伊安

【材料】for兩個 8+1/2吋 *4+1/2吋 *2+1/2吋的長方型烤模 (我只用一半份量, 用一個烤模)
6 n) m' f' |5 f6 ha 葡萄乾 1杯- F9 Y% T* F$ k2 i% k6 c' E" V8 h3 y
b 萊姆酒 6大匙 (可用白蘭地或水果酒代替)% o3 ?8 Z8 u2 w0 r* o
c 中筋麵粉 3杯
' f' V, n7 R- Gd 發粉 Baking Powder 1小匙
0 t) _. \& o% H" l3 N' oe 小蘇打 Baking Soda 1小匙8 h( C1 H! j9 S
f 鹽 1/2小匙
" b2 ~2 P, @* y5 |+ [0 {9 ]! |g 奶油或植物奶油 1/2杯(先置室溫軟化): z) k% r8 E- B) S
h 細砂糖 3/4杯
9 u$ D5 P/ q9 K4 ~: Vi 雞蛋 2個 (用筷子打散)- N2 ]4 |: \" c+ P! i; ^! q
j 奶水或牛奶 1/3杯- G8 ~; l5 Y& E0 V+ d% Z6 A
k 香蕉泥 1杯 (約兩根, 用湯匙壓成泥狀)- n2 K, Y7 x( {) e, K
l 碎核桃仁 1/2杯  
1 n2 U  j4 R9 ^. s  
) s5 j& t. e, @9 l3 N【做法】7 E' ?- O: X2 d
1. 混合葡萄乾和蘭姆酒, 泡30分鐘或數小時
2 x: g+ ]- `3 ?8 E, o* p2. 烤模抹油或鋪烤盤紙, 預熱烤箱至350度F (175度C)
( i$ M4 d/ [) S- s  `1 v2 I3. 取兩個盆,分別混合乾料cdefhl(粉類要先過篩)及濕料abgijk(包括泡葡萄乾的藍姆酒), 將乾料拌入溼料中
; j, W. |# |$ B, i" E7 @. Z) G4. 將麵糊倒入已抹油的烤盒中, 烤50-60分鐘, 或用牙籤刺入麵包中央, 拔出不沾黏濕糊即可, 取出烤箱待涼五分鐘, 將麵包倒出烤盒放在鐵架上待涼