墨魚汁意大利飯
材料
* E0 O8 M0 ?1 r1 H5 g意大利米 八爪魚仔 忌廉200ml 鮮冬菇兩隻 香草少許 雞湯 牛油 墨魚汁二湯匙
# G: Q1 Z+ J/ |6 S, H0 D
6 A- U8 l2 q% b# q2 W; b5 U做法：
& ^7 F1 J# `* i6 g. w% ]1 M1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒
6 u% B: X8 ~* k% [' n# X1 S2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌 T6 P- ?2 }0 M' E" e1 X( v
3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘
/ I, [5 t5 ]+ b) W6 ^( X3 Q4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟0 d; D) F2 V- [9 V
5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成
