墨魚汁意大利飯
材料
1 t( z" ~' X7 r' M. M" m意大利米 八爪魚仔 忌廉200ml 鮮冬菇兩隻 香草少許 雞湯 牛油 墨魚汁二湯匙
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做法：1 a4 w7 B& w1 s" F( m1 g+ w3 n
1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒
5 j+ Y# d7 B% Q9 }6 R1 z8 \2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌+ R% b# B6 ]- ]9 K q1 `! d# i
3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘
8 u- n( c7 P9 ~. J4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟8 _9 J. E. N, R# K/ W! J8 e
5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成
