墨魚汁意大利飯
材料
0 R# U- ?2 S r& N: b4 Q2 `. G7 G意大利米 八爪魚仔 忌廉200ml 鮮冬菇兩隻 香草少許 雞湯 牛油 墨魚汁二湯匙
% D) r: Y2 W0 L5 a& D. h
! r H# S7 Z5 u* F; ^/ g# Z做法：- S; R# |5 @+ n) }) f
1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒/ j5 P& i' O* \1 l. G+ [
2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌
# B& i w/ g( l3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘" k& L, ~- A7 @2 r4 B; g
4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟# d+ A; j. `4 ]8 w" Z) B, r, z
5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成
