伊安

材料" V& j# |, G' J  J3 B
意粉 - 60 克1 K2 \0 G( o7 I+ v
鮮蝦仁 - 20 克0 B6 H( s1 y) k: w4 K
魷魚圈 - 20 克5 M3 i, }; W7 z1 L! d# Z
青口 - 4 隻
. f4 H; E' e6 ?4 l3 C洋蔥粒 - 2 湯匙
4 Y6 O6 C; z1 L4 N青紅椒 - 少許
8 i$ O  Z& X4 G5 J蒜肉 (切片) - 1 粒
# @( s8 j4 u/ ^白酒 - 1 茶匙
' ^( o3 |9 L) Z7 p5 E+ |7 v番茄醬 - 1/4 量杯
2 E$ X. c& n. C淡忌廉 - 1/4 量杯# _; d6 g, [( Q* [3 T
鹽 - 1/2 茶匙
: L7 }- T! K# |! B雞粉 - 1/2 茶匙
' Z- r$ a  L$ m3 g# N0 z0 U伯馬森芝士茸 (Parmesan cheese，後落) - 1 湯匙
1 M/ m* ?$ ?0 `! W. b; r莫扎里拉芝士 (Mozzarella cheese，後落) - 1 湯匙% a8 }: S, t5 c. T( n6 d
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做法
$ {9 g$ b$ }1 G; G) B$ _/ K1.  將所有海鮮放沸水中灼熟，盛起過冷瀝乾。
+ n/ d# n6 A/ e  I7 g( J. z5 V2.  燒油少許炒香蒜片和洋蔥粒，灒白酒加入調味料煮沸，傾下海鮮拌勻備用。
8 d$ E3 O( x2 T5 d: ^) ^; o3.  將預先煮熟之意粉放焗盤中，鋪上煮好之海鮮料，最後撒上芝士碎，即可放入焗爐中，以200℃ 焗 8 分鐘至表面金黃即成。