焗海鮮意粉
材料
+ g/ {4 b- s' @& h F- ]意粉 - 60 克
$ s3 w! c2 F; U5 L' H' b鮮蝦仁 - 20 克
. M, }/ ~) L( C( p% Z魷魚圈 - 20 克
! x4 z P9 k1 a: ~( z青口 - 4 隻) W* F7 l/ v1 `* b' v$ `% ^
洋蔥粒 - 2 湯匙
9 r$ }% ~) C+ {7 @/ d5 @) e: p青紅椒 - 少許
$ k d/ F6 S: {' K2 T4 f' V4 {蒜肉 (切片) - 1 粒
, W" J6 N8 E' q M4 e白酒 - 1 茶匙
7 } s! [) _& B: o番茄醬 - 1/4 量杯4 u: K* c i: \
淡忌廉 - 1/4 量杯
6 D" \9 \4 Z. d e, ~: C b0 |2 }鹽 - 1/2 茶匙
" n h( `8 y4 m6 M- [) l雞粉 - 1/2 茶匙
! A2 ?8 i; s# J2 M, t伯馬森芝士茸 (Parmesan cheese，後落) - 1 湯匙
8 D' `! x3 P/ b( o# r* j' D莫扎里拉芝士 (Mozzarella cheese，後落) - 1 湯匙! d% w+ l) h! ?; _" h8 M1 L
. J m8 v! K7 W) v0 v+ ]
做法
/ L0 |; z e4 S6 q3 T& I1. 將所有海鮮放沸水中灼熟，盛起過冷瀝乾。; N/ k6 b$ A5 I! v L3 S: I
2. 燒油少許炒香蒜片和洋蔥粒，灒白酒加入調味料煮沸，傾下海鮮拌勻備用。
: d! q9 J9 I, Y c# x z- h3. 將預先煮熟之意粉放焗盤中，鋪上煮好之海鮮料，最後撒上芝士碎，即可放入焗爐中，以200℃ 焗 8 分鐘至表面金黃即成。
