用紙包魚，入烤箱烘烤，可以保持食物鮮味，並使肉類保持潤口。
! q+ K3 X2 L- |3 @
7 l2 D0 y6 }: S& e1 s3 U) |6 w材料：
6 g; `2 T2 B; L: [$ n% F6 V1 U% ?- V1 a rainbow trout一條（去內臟，洗淨）
6 U g. b7 Y( h1 ^8 ~8 m6 O 橄欖8個
; }! U& i( u) X" R 意式鹹肉（panceta)4片
# J. B# `7 z7 f4 r4 n5 S v& w 香葉（bay leave)兩片
; C7 ?* T" ?, L9 l/ a) t4 J' X+ r 意式香草（切碎）2湯勺
5 U! ^ m. H$ B! W* S3 A 青蔥（shallots)一個
! w6 J/ j, }9 r2 _
橄欖油一湯勺
$ i. g4 a) n+ m) H6 P; z' B
白酒一湯勺
9 J) A& P8 I6 D6 v. L; W
檸檬一個
0 e: E) y3 g2 `. o( e
$ r# }7 j; R5 j* u8 \9 h# P$ B做法：
$ _7 G8 P4 Z2 ]9 { 1、在魚上搽鹽和胡椒。
4 k Z P9 V/ c5 p! o! E 2、用鹹肉包裹，放在蠟紙上。
& e2 o, Y& s+ X; y: z 3、在魚腹裡，放入香草。
' u; O4 \4 h t6 x 4、在魚身上撒上橄欖、意式香草、青蔥、橄欖油和白酒。
7 u. v6 C9 d' c) R/ G# U 5、把蠟紙包起來，放入烤箱，用400℉，烤15分鐘。
$ b# F* K+ u! u& h0 z! a
6、吃時，可以加一點檸檬汁調味。
- D3 Y, L, t( v* d% ~3 Z
6 ] ?# `. o) r+ X ~9 I, l( \) R9 _ I2 {/ j2 e
( A3 k4 h/ M# y4 C' T
圖一：魚、鹹肉、意式香草。
# |2 i5 }) \" X* s& Y5 }
, @1 r$ t' T2 R# G+ E( A. p4 o
* s. w) R- m4 b! v" { }+ D' W
圖二：香葉、橄欖、橄欖油、香草、檸檬、白酒。 H0 n* E3 l" ^5 w) r- ?
* |: a7 R+ h) f; K% F& T9 R. F8 h% `1 }4 K$ R& Q
# B7 x, J) p; t+ B2 C6 }
圖三：魚上搽鹽和胡椒，用鹹肉包裹，肚內放入香葉。
0 l- {" I W0 P9 {& O7 l( l
V# H5 E! R7 Y* X; Y, T
; \/ ^ Y+ r/ V# H+ I, [! v2 r: Z
: l8 |3 Q0 c6 g
圖四：魚身上撒上青蔥、香草、酒、橄欖油、和橄欖。9 x! h/ w3 [* m* C
! N9 q, Y8 C3 Z" c+ g* Y1 r
- j* W; S$ K# l# r+ L5 O) B* [/ C8 x3 h5 m
圖五：用蠟紙，把魚包成糖果式的包裹。$ J6 v( {) k4 F+ y: V5 z
: f9 Z0 S6 u+ R
/ o) N9 H1 t/ }9 T* k$ a4 x. Q圖六：放入烤箱，用400℉，烤15分鐘。! S. ^7 [; | @1 z9 a# H
/ M- t; e7 W2 x- K8 J! M+ y8 x! G, V. v2 l
; a. T: ^- v1 B, R2 @圖七：蠟紙烤到有點焦黃，房內香氣四溢時，就OK了。 ^( r6 h5 Q7 G( r
