伊安

材料：
3 p5 D% F, ^$ J2 Q+ p(主食材)：義大利麵100g
& i  Y4 N* z( {, D9 A(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油
; ^* L- q5 i3 D) M! T4 Q6 k  x(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t" y* S8 n% O' R8 D+ O
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做法：. P* i6 V" X- t% @- U
1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。/ w2 D( M9 ~+ G+ Z  _0 o
2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。  x! f: b2 @6 `4 F3 W
3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。
% w1 y: H7 t: S# m5 v4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。