伊安

材料：
2 G8 @  ?+ g% j5 I, _: E: s(主食材)：義大利麵100g+ w9 R$ r. p5 K: Y1 l3 x
(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油# v9 `8 D- a% `* n# v, h4 }
(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t
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9 G- i# s" J& K) I做法：/ i! \& E* g2 U" j% `7 s
1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。
/ U. s+ I3 H. O  ?# b2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。
" p. P9 `" x# T+ {/ c1 N3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。
3 w2 d2 g. f& r5 _8 O# S( ^' ~* f4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。