伊安

材料：
. n+ ?8 e& q# i. C5 V7 {(主食材)：義大利麵100g
6 Z. z4 g  v5 z# p) Q) {) k4 a! ~(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油+ U5 w* z$ H+ N7 k, O! S
(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t
# |# M4 ^  R9 `) J7 v: F# F, i" ], E, E/ y. [7 p
做法：0 J4 n$ ]. {1 f% h  \9 @0 w/ |
1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。
- Q# W4 T! v. b) \( x+ u2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。
. r+ \/ Q2 k2 G8 e6 R# d; ^! [3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。
9 k7 N/ Q5 M2 z+ G4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。