伊安

材料：
5 F( ]$ O$ C; S  X$ E2 ^9 \0 u; Z(主食材)：義大利麵100g" F  u- C. S* m
(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油
4 w0 ~  E! h& f9 X8 r' r! Y8 W(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t
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9 r# F1 g( r3 y' E做法：
' J7 I) \& `$ [4 a8 c1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。/ t; ?' v% S( z& G5 q
2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。- h/ T7 W7 X& T
3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。9 X; I6 V$ ]/ N8 ]4 G
4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。