酸辣泰式雞肉麵
材料：) V( r. D( p' Z: {* B
(主食材)：義大利麵100g
) a! I3 ?2 b/ Z/ y0 i b/ |6 o* |(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油+ Q" T* x' f' C O1 h
(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t5 ` l& T, \2 |+ P' o6 R) A
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做法：
( F$ {3 y; @# w1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。
% | {+ Z, Y2 P9 _2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。5 V, z: k) x* M/ K4 H; q
3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。5 G& ]) k! \9 x) p
4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。
