伊安

材料：
, g5 g3 r" C  M% \(主食材)：義大利麵100g
! U+ D' h- V6 x. D(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油
0 G1 T$ N1 \3 q5 p  _* A/ Y/ l3 o(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t7 I3 f. ?8 r8 K' k& ?+ h! i; G/ y* ^

1 r; w1 t5 d& @做法：
5 Q' g2 B  e6 Z9 h3 e6 s1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。
& T, ^. ?: ^% q' @2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。  f/ `, f$ I- d# u: s; `
3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。
& O+ T& S$ b  g( p4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。