伊安

材料
: n4 @3 Q" F9 B1 t橄欖油 3湯匙、洋葱 1個（切碎）、蒜頭 2瓣（切碎）、罐頭鯷魚 Anchovy 4條、續隨子 Capers 2茶匙、黑橄欖 8粒、罐頭番茄一罐、紅番椒 1隻（去籽切碎）、鹽/黑胡椒各少許、番荽碎 1湯匙、意粉 200克& ?' v2 u7 e# M1 b/ @# e. e

$ ?7 V1 ]2 t& w& `/ F- D做法: N5 U1 T2 d" j) g1 S3 T. U4 m, P
1.鯷魚切碎；續隨子過清水瀝乾；黑橄欖去核後切成細粒。; i& s0 I- E! J
2.起鑊下 2湯匙橄欖油，加洋葱中火炒 5分鐘，加蒜茸及鯷魚炒 1分鐘，加紅番椒、續隨子、黑橄欖、罐頭番茄、鹽及黑胡椒開大火煮滾，收細火煮 10分鐘。7 k* ^0 r$ {! j( M1 @7 B# R) y
3.煲大煲滾水，放少許鹽，按意粉包裝上的指示將意粉煮熟，熄火後撈起意粉，瀝乾上碟。
7 n0 Q9 }; j% u: Y6 X4.將（ 2）煮夠 10分鐘後，再加番荽碎及 1湯匙橄欖油，加入意粉拌勻便成。