日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚
^6 W3 |8 z8 Z6 m+ W. q豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
6 T7 n" K5 m5 Y- g3 F米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙， Y, K* ?# ?7 P: j+ [4 g
醃料5 ?! W' [! b' p* c% b. B1 E6 e
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。: s( J7 ~: S8 e/ Z, m- P9 o
: V* _" }) N4 G作法- _" g6 Q$ k- {0 F y6 C
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
& w- o9 j$ q7 c7 _8 t1 R2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。% g7 t" I5 [* x. |7 A* q
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，4 t# e7 n9 u5 r4 S
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
) R* D2 }! T: E# b9 T3 k& Q9 I待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
! B$ V5 ?0 B: k( U4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，- X4 l4 g, _9 N& N+ j
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
