日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚
7 l& C. C- X! L: U6 D& V% i豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，1 B' L$ `# ^. U0 W
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
* E- u9 \% S) } S1 T醃料
$ P8 v) c3 I6 E F（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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+ k5 r8 D# n6 ^) r" x' ~5 }作法. J( c' W, R- i% @( X( Y, f! I# S
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
( R# y! k% |. T2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
p3 x$ U0 x, \2 r: P/ ]+ D3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，: i4 D! ?3 |+ J4 M
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，7 @3 b- l* @- L& M
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。8 ^- _: z( w( y0 R0 D+ y
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，: @) i' w* N* ~# ^" G
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
