日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚6 V' W7 B* \ F0 ^3 s9 r6 V! _
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，+ t7 r* j z1 M/ j3 E# h
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，, c9 z8 }) k7 [: F8 v
醃料+ q# e4 _+ J2 D1 b$ ]& U7 w
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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作法
$ V, F9 f# u7 Q+ I( @1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。# h) l' q7 p! k1 u! `' j5 b- W
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。- r* A0 V) j: s, \1 z. |; o
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，( w2 W' s0 y2 W7 Y: l
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，2 {. }1 r9 G0 F; o2 A, o
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。. \# E6 ~1 Z) k5 L6 v$ w
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，! K4 Q: u1 _: A3 y; h6 D2 u5 j7 t
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
