日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚
6 h2 M& c P. C! P豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，9 g" c9 H: O; A/ B' u( @
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，7 ^7 u% s' j; Y2 @% x
醃料
# P* o, a- u6 D Y（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。$ ` u# `# f1 h) T6 a Q$ C3 x
( j1 b; i! [, I2 }4 {, _# q作法% c5 {; t" d$ K. z
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。! j1 ^# Y3 ^/ m. G' O1 M
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
) e; f4 C* i6 u: k3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋， f, }" p7 `: C! @& N* J
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
5 G) j0 W8 z" C# m' Z& [; C待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。& [) e' J k2 J$ K3 _- W+ K
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，$ y! m+ v l( |4 S# O% m. z
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
