日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚6 V1 |( x& ] s+ z& t- l) @, ^. h1 l
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
# G. D! D5 t) j# b& z米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，( y! A, i \: H6 W
醃料
! M2 a, N- Q# \( {（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。% a, h2 K4 ?$ P3 x! X5 z' }( k9 Y
6 P+ |. b4 H# o% J作法7 Y3 q0 i( c1 Y' [
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
' t6 x& P$ Q; H2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。, |4 I+ O K* d
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
3 i; Y6 B* M$ p2 S: x3 E# U7 o鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，+ q0 u1 F9 M/ ^0 r3 C
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。6 s: P+ Z5 ~/ ] n3 B) W
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後， u/ O- J2 K5 ~ A& W
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
