日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚, Y: K% b- P$ U$ q9 z7 U# D
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
# D' z2 m5 \# ?2 I) [9 K米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
$ _! {2 U$ ~, K4 z醃料
$ d$ D5 K S: Z. [% S; b. \$ k! E（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
) Z' e4 m7 s: @, M5 y! W$ r9 y0 ^% ]/ m5 [3 e& j: |. ]% M: W
作法
. R3 ^( ?$ [$ P+ W! v! c1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。/ k% A+ Q3 b& x1 p: P
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
9 v3 t# Z( y) U) \" ~$ I9 B3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
0 n3 f$ T- z* u+ A鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
! r4 X* G" C2 w2 c2 {) Y; M5 `! Q, G待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
8 {; R/ X( O7 {. @4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，: G( _0 T9 d; ]4 x1 @) p. Y1 P
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
