日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚9 M; A5 e; A+ f7 [
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，8 M7 u, s; X3 W7 S/ x
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
" Y" C# b- D* R3 x, {, M醃料
! B ~2 {( Q) k1 K/ q（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。. h$ N- A) a' X3 d1 s! j1 ~" b6 }5 V
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作法& u, }! N: X: F1 w$ t# Z$ G( m
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
/ i5 d I( F" X( p% s% y G2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。8 l: C+ |8 h, M0 d! a
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，/ Y% ]1 U* a4 n
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，8 C. o- S* `9 {/ J1 @- ~
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。+ r! L0 ]* W6 \! \
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
" |- z$ F1 X2 h- ~+ J! j/ g3 i/ b轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
