伊安

材料：
# q  Z# K% b3 i9 t* T(6吋蛋糕模)
: r& ]1 p4 \4 Z) }( S海綿蛋糕  1片
! A# U0 r, }" e) D2 XMascarpone 芝士 100g# v3 }/ Y+ j8 s# k7 T# ]
糖  30g% m8 `$ x$ `* ^# V+ c* I4 |0 B" ?% {6 N
百福滑豆腐 150g
$ I- v+ t& A  R8 X; W( e" l魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)' U2 H$ \* u, q
淡忌廉  120g
0 X$ E! \' B8 I: n2 F# a" w9 T2 `椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
9 x5 l' L+ n1 M, I/ b+ k/ N, a4 i2 W: U9 D/ Y& {$ d) P
做法：
5 g1 z6 e6 e' I- n' Z7 o# d1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
# q0 f" k0 M# h% B: |+ g5 L: d  ]4 t2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻* b2 R$ c( a/ F" C9 b* _4 S
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內2 I# `  j: Z+ M  i4 \' ~
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
4 P* ]- r, \3 z. n2 g5. 加入椰果粒 /蘆薈粒
( W& [' `6 j. Q5 w' I6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模