豆腐意大利芝士凍餅
材料：$ ]& v5 I+ h' n4 m+ F
(6吋蛋糕模)
: Z' @; ?, {9 l7 W海綿蛋糕 1片
+ a+ o8 \' w8 Q9 |: H6 H4 H. k; GMascarpone 芝士 100g
$ ~% x% ^. b; M. Q. S糖 30g; m+ h8 r1 w* r3 V/ U
百福滑豆腐 150g
6 ~0 o9 { Q, @8 K8 E- C& ~魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)- w1 Z9 G1 R3 m7 a, t5 P8 o$ c: j
淡忌廉 120g
7 i7 a! z& Z1 }+ ` `$ N4 C椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
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做法：
) @$ c% O( K, S! M' C1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身9 u9 |5 R1 R/ j, i3 y: T
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
/ e: ]4 H9 o0 ]5 D" _3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
! ^2 K7 H b3 x4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中/ L0 x9 \( {( Y' O* a) U
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒; w& P- ^. C' S
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
