豆腐意大利芝士凍餅
材料：
. a" a) ?9 g' z(6吋蛋糕模)
8 C" r. u' h! ?: T3 Z# K1 g9 y! m海綿蛋糕 1片" V& K" Z( ^" n; Y1 |! `9 H; Q
Mascarpone 芝士 100g
& z. K3 u+ v4 ?0 \8 a糖 30g
0 u2 m& W9 B5 @1 Y9 V百福滑豆腐 150g) I+ n/ S5 S5 p" Z+ W6 @; T. @
魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
' }" M$ m& w9 p( u8 ~淡忌廉 120g' \$ y$ U! l6 P' f
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)$ R! l, m8 w) w; |5 M( A4 v; t: ]
3 ?3 ?' K# S }; x2 ` l做法：
, t2 A: ^) Q9 N, d! v1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身' [9 z9 G' z8 a6 O
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻& {7 Z# z/ e7 p5 v2 e
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內/ j* D: o+ B& {
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
" ~* e/ D8 X" Z; N1 w, F6 m( P5. 加入椰果粒 /蘆薈粒) E9 i# |. s1 D( P% a
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
