豆腐意大利芝士凍餅
材料：: ]! [7 I) G1 ^1 x
(6吋蛋糕模)
2 P0 E6 d0 E' g. Y; U海綿蛋糕 1片6 b7 f2 b. P _# `# G i2 f: [7 j
Mascarpone 芝士 100g
3 a' p0 i2 {! \- U, o糖 30g
1 M$ s& I; Z# p" Y% x$ H4 b0 v百福滑豆腐 150g
$ N+ O% I6 v8 ?. U+ i魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
5 q& {" I* j' T: b; ]( Q* N0 o( e0 S淡忌廉 120g
% k: v, h4 b: x5 ?) r7 e( ~椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
# g, E; P, J3 g8 f/ W' x1 P) h( L3 G
做法：
/ G+ k$ T5 T( K9 g! u( d1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身- o2 a* L( l _, T1 w, c# x
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻4 s4 ?$ ?3 N9 t! M) O" T
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
, }1 c. n0 ?6 \8 S1 C9 C4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中, R) {! C! T0 n q0 E! ^2 ]! n& m
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒$ Y; D; Z$ q; j: H4 G
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
