伊安

材料：
) ?/ X. Y( l' ~; ?0 L% ?(6吋蛋糕模); Q; v8 r( ~# D' N6 w# i
海綿蛋糕  1片6 h7 H2 O; A/ G  z! R0 b# O
Mascarpone 芝士 100g
, }' r$ E1 W% n4 p糖  30g. L5 R! p1 H$ x
百福滑豆腐 150g# ]" X* {- i0 g! Z2 E+ K& `
魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
/ Z- m( |4 ~% Q淡忌廉  120g
; Z1 ?2 h  I! W9 E: N! z2 I椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
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做法：
. c+ @5 d* i0 J' i1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身; B- l- D8 s& d; r% p$ M/ l+ Z) f
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
; B: Z3 ?# l6 h( _$ j; `/ h3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內  B2 u3 w7 p4 ~8 ~+ o
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
- e' k* f) ?% [3 Q5. 加入椰果粒 /蘆薈粒
8 Y1 B( p9 ~1 t  e/ Z8 M# G$ \. o6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模