伊安

材料：
# I0 K! q5 o5 k2 x0 ^3 r4 D(6吋蛋糕模)
- K1 X8 q# n+ l" t& W7 L3 i# B海綿蛋糕  1片
/ o8 j$ b7 @1 ~+ |3 Q% P' ~Mascarpone 芝士 100g  G5 G9 Z2 O+ \7 v
糖  30g& u2 G3 @; l6 D. r' O, s9 `
百福滑豆腐 150g
1 }+ v3 A+ B$ P: \% R) `8 b6 Y魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
# D1 I% L  x3 N3 g$ l* T; D淡忌廉  120g6 v: ?3 n) c9 D1 h
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
9 W; a* t& w4 T% E( S, D
' T5 }, @" Y7 _0 u* K% n( M做法：5 c- a/ {0 E7 O- g) q
1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
& a( e1 k9 J5 M# f5 x2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻/ n$ |$ H$ M3 J! w2 P% f0 R# x
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內( O6 Y' x; P& h4 j' l* h0 X3 i
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
; k9 c! Y4 g8 t6 L5. 加入椰果粒 /蘆薈粒
7 m- z8 r" i* q( a+ ~6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模