伊安

材料：# g$ Q3 o+ _/ X5 B
(6吋蛋糕模)1 _& v0 g% _1 ?) L$ A0 v& o6 b
海綿蛋糕  1片
- ^; O9 J9 _7 w8 [- K& a( Z1 j. }: |Mascarpone 芝士 100g, C7 }9 Y" J. `# S2 c/ X/ O: }/ ~% j. @
糖  30g: j1 E  l5 \5 W& l# M* h; O+ k
百福滑豆腐 150g
$ F* S" K5 r3 t2 x魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
" E5 I2 C* G6 L淡忌廉  120g( b* S  Z* ~. Q) H
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)& R& _0 Y) v& D! {3 o, D; T

) A7 k& R$ L7 j6 j! p; N: S做法：
( ]3 F* o" \3 L0 U  @. _4 h( d* k9 j1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身, I$ Z; j* P# H  B! g5 ?; v- j
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
+ l+ d7 F# O" U" H% i% V3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內$ `% Y7 K. s4 k) g9 }
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中) @6 m2 A4 O& _' X# C2 _
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒% h8 D1 n* a" \1 @0 O
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模