伊安

材料：
+ g; d' v; L2 g(6吋蛋糕模)9 P( y: F) T, l% o9 H; O7 p% f& q6 K
海綿蛋糕  1片
( q  ]% K, E5 a! B1 mMascarpone 芝士 100g5 v# m2 X" a( c+ s5 }  v' {# o
糖  30g
. {) }1 h' X) Y' T+ v百福滑豆腐 150g
0 d! f, i3 L' |; b3 K魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
$ }  M5 w1 h) v+ v7 s淡忌廉  120g
1 c" b' u# @2 d! h' g椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
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做法：
9 b8 r; x3 [! \6 z1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身) A+ w* d% c0 v5 p5 h' |3 u
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
$ \  `0 X! \( j* j* l/ |( y6 o/ ]3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
/ D9 g/ a8 C; i! [; F4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中  O- y( W. |" p" o* I1 G" T  \3 A
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒; h7 e! i% b( ^1 `: S' X+ A
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模