伊安

材料：" o, |: u+ J1 J( z: j$ {" i, B/ j: y
(6吋蛋糕模)' @; c/ h1 i1 I! k# u0 \
海綿蛋糕  1片
3 b* |; z* l6 `3 u8 }+ K- XMascarpone 芝士 100g+ Q6 L) i. T5 v& r. f2 q! y1 z
糖  30g* S5 v/ y% u1 B# x& M5 ~' v: n
百福滑豆腐 150g! W3 s2 B; w- ?2 k- A+ K+ A0 V
魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)( U. |2 W% X* Z0 M
淡忌廉  120g3 ~  K- P8 R) ]# K6 d/ R
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
6 p' y( ]8 S8 J! }5 K: L4 E9 o* ^( E8 w# g4 ]) ]
做法：
' G: `9 \  i0 Z& Q, Z, C5 g' B1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
) e. S# i+ d5 j1 T2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻6 Q$ m3 N1 `4 C# Z% A
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內5 m1 `. }, W. Z! }) H6 M2 I
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中' Y+ O' K( L" o  A& `
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒: w* D: d6 ]( I3 h* \& f
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模