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材料：（２人份）6 Q8 @. |7 f: _8 a
牛柳12安士7 H+ b* H  K" V; h" m
香茅1支& E( R7 W8 q- }  C7 k
乾蔥少許( h4 A8 @. \, r4 k2 V
蔥少許; \4 _: x$ ^# s# L. R( S
金不換少許
/ f/ X& i4 C+ y* u, d- d5 b9 P0 g鮮胡椒粒1湯匙9 }* Z$ C) G+ \4 z% U! H4 ~8 i; B
炒米粉1湯匙
- m6 @1 N9 ]9 f, K: p' n7 v魚露1/2湯匙
6 B2 o& V* `- p' X辣椒膏1湯匙* E# m9 }( S' Y) f  U1 O
檸汁1/2湯匙
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做法：' L. C6 N  R5 C9 x: U
1. 香茅拍扁，切碎，取半支連同半茶匙橄欖油加入牛柳內醃約10分鐘，將牛柳切粒，以少許油煎至半熟，備用。乾蔥、蔥、金不換洗淨，切碎。
5 C3 \/ p( L( [' ]- e: T2. 以少許油爆炒乾蔥、蔥、炒米粉、魚露、辣椒膏、檸汁，以少許鹽調味，放回牛柳粒拌炒約1分鐘。
  @, x( W2 `& v1 E8 U3 K6 G0 c! Q3. 加入金不換、鮮胡椒粒及剩餘半支香茅拌炒即可上碟。2 v1 B5 O$ T5 I9 Y; j# |
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小貼士：
7 Z2 \) ]2 ~3 Q" L1 L炒米粉即將生米以白鑊炒至金黃色後，然後磨碎即成，加入拌炒牛柳粒，有增加口感及香味作用。