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材料：（２人份）) L6 r6 y& ^8 ?5 s: i
牛柳12安士0 N. x* ~; O, V. ~5 ?7 F
香茅1支" }* [# I" \% {) _/ x! ^
乾蔥少許
2 ^3 F( p+ l/ p8 T4 C+ \. a/ `蔥少許
, Y- K- z; g4 t* ^金不換少許- y$ ~7 W5 `5 u
鮮胡椒粒1湯匙% k* l( c9 I$ }# i6 Z, p
炒米粉1湯匙
6 Q% @7 Z1 f/ q$ c" C! d魚露1/2湯匙) x( z) e) ]7 n9 b) W& T! k
辣椒膏1湯匙
0 T! {" Q0 m" d: }/ ?( a5 N檸汁1/2湯匙
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做法：
! Q: O+ U$ i' K$ C/ ?1. 香茅拍扁，切碎，取半支連同半茶匙橄欖油加入牛柳內醃約10分鐘，將牛柳切粒，以少許油煎至半熟，備用。乾蔥、蔥、金不換洗淨，切碎。6 t7 C* Y' \4 H* n* [
2. 以少許油爆炒乾蔥、蔥、炒米粉、魚露、辣椒膏、檸汁，以少許鹽調味，放回牛柳粒拌炒約1分鐘。9 S: M4 S* O/ J: t" [% r
3. 加入金不換、鮮胡椒粒及剩餘半支香茅拌炒即可上碟。
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小貼士：
4 B& R  P$ @% k4 X, L炒米粉即將生米以白鑊炒至金黃色後，然後磨碎即成，加入拌炒牛柳粒，有增加口感及香味作用。