豬腸糙米粥
【材 料】4 z$ D2 A, A4 N/ z# L! ?2 W
糙米 1杯& m& N1 B. U6 Z! i
豬小腸 1/2斤
5 G U3 [6 H( O" o排骨 1/2斤$ R9 t. i6 O' I- B1 m, ^6 S, O
高湯 12杯+ [" b. q" V( n
蔥 2支
* H. X7 G2 K6 b; J: W7 V+ S' y薑 1塊9 L6 v* @" G, y
【調味料】$ z- M( W9 e: U/ K% A
米酒 2小匙1 `4 L5 y- {& V! ]9 U
鹽 少許
M& S8 n3 x4 [0 z胡椒粉 少許
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8 p2 ~- o! J( F+ O$ d【做 法】3 L$ w/ M2 ? s' C# b
(1)小腸及排骨用米酒、蔥、薑入開水中川燙後取出。# L" D/ _6 W' j% E. T6 @1 T) Y/ \& s
(2)將高湯及糙米、小腸及排骨入鍋燒開煮5分鐘，而後以調味料(2)調味再入燜燒鍋燜30分鐘即可。
