豬腸糙米粥
【材 料】* L% B3 s; g$ |4 v. v( m; e" _. @1 N
糙米 1杯3 _; q' |) w* ]' J; `+ `9 N8 ~2 r
豬小腸 1/2斤
( j! O1 A" l+ g: r排骨 1/2斤, @% c: A5 M- ^% s4 n- M
高湯 12杯
$ |1 c9 m& D: ~$ v8 i蔥 2支
; y) o( E4 M$ @% h. Z薑 1塊4 j; _6 ~- n2 ?: z, u
【調味料】
) d8 M* ]# |8 \5 M米酒 2小匙 D# }" w0 K+ I" ^
鹽 少許
+ H) B- z9 y& N7 Q胡椒粉 少許% ]6 X% D& R& W5 m6 z7 @/ L* j# c! [ k
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【做 法】- S7 m! I# P8 r7 r% Z% j ]% T, X
(1)小腸及排骨用米酒、蔥、薑入開水中川燙後取出。; I# F; D6 K/ ?5 K- c9 g
(2)將高湯及糙米、小腸及排骨入鍋燒開煮5分鐘，而後以調味料(2)調味再入燜燒鍋燜30分鐘即可。
