豬腸糙米粥
【材 料】% e. o! w) d. ]
糙米 1杯7 L" R+ E1 e6 L1 |/ \
豬小腸 1/2斤
( D/ P3 z% I/ H' G) M1 U" O$ {排骨 1/2斤
' s! R- i1 d" {( {; `1 x高湯 12杯
) P0 H! O; r- ]7 K( w* q蔥 2支
3 r9 w4 Q! V6 N) i2 `7 k- l1 N薑 1塊# x* B; |1 B, P+ @
【調味料】
7 [$ F% L$ D4 \2 C$ c. m$ e; U米酒 2小匙# v2 c$ [2 g! t/ j: C. E
鹽 少許
" w$ }/ U" p7 \5 B胡椒粉 少許
1 y. }. T5 B: a' R" c
1 X9 n" I! T5 x/ q& c' f p【做 法】
1 {/ V7 w4 [# h+ U: G. a' p6 k- n$ \5 n6 t(1)小腸及排骨用米酒、蔥、薑入開水中川燙後取出。; Y# D6 x* X. N+ j% c5 T! X
(2)將高湯及糙米、小腸及排骨入鍋燒開煮5分鐘，而後以調味料(2)調味再入燜燒鍋燜30分鐘即可。
