豬腸糙米粥
【材 料】' w8 S8 S* J; _4 f
糙米 1杯, v! A1 Y! U+ Q; h- I# [: X( N
豬小腸 1/2斤
3 k' X4 y+ E, j4 P, e8 n排骨 1/2斤4 \" i8 e3 S" X8 |7 b3 n
高湯 12杯
/ M' f! v1 H- e1 C蔥 2支
7 t9 K6 k+ Y, n: C$ M H3 i; d薑 1塊
% |7 S2 p9 l) z( w/ X0 o" y【調味料】
) s$ }+ F6 T7 }米酒 2小匙
2 Q4 r& ~' I5 x1 U0 P鹽 少許: ?% A, w" R# i' {" j( ?! W0 t
胡椒粉 少許9 e! `. S8 q* Y
4 J" s% N6 S/ \7 r& o9 A【做 法】
( ?9 P8 r' S. J" ?2 Y* R- i(1)小腸及排骨用米酒、蔥、薑入開水中川燙後取出。$ v/ y2 C& H/ G. N0 I/ l
(2)將高湯及糙米、小腸及排骨入鍋燒開煮5分鐘，而後以調味料(2)調味再入燜燒鍋燜30分鐘即可。
