伊安

材料
( t9 R, [7 d7 b4 u6 G米 - 105 克
+ L& \/ l1 S" k1 d水 - 14 杯
; ?; y2 h9 p  A* @  q冬菇 - 4 隻% k+ s2 X  J9 `% t; H
雪耳 - 1 朵1 k& w  w  J$ m' z+ K
雲耳 - 4 朵
8 p5 n, v/ |8 P, J4 \珍珠筍 - 4 條
+ h- N/ L$ {# ~9 o- R: x. w* L紅蘿蔔 - 35 克# q* K  _+ t& @1 \" s
粟米 - 35 克, ]: K1 p# z1 t; P9 k! @+ t
青豆 - 35 克$ f9 K8 T# _" S5 z
鹽 - 1 茶匙3 x/ C# c+ C9 [. E& k
糖 - 1 茶匙
* G: W- C2 ], O* X生抽 - 2 茶匙9 ~9 F5 }: f4 J* b
胡椒粉 - 少許
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做法
7 D, ^; R" [* ^. P" b1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。0 V* l8 I2 _% B
2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。
" N) L; `; z" T) x8 E0 o9 R* t3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。
( J7 L" r8 X5 h* m3 D4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。' Y8 w- M, i# U5 Y
5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。