伊安

材料8 s9 B" P3 I0 B7 [7 ]
米 - 105 克
8 h# P1 G3 i3 T4 E* Q3 n水 - 14 杯
8 \/ @$ c, i2 m冬菇 - 4 隻2 V% R3 N9 q% N+ [, X" t
雪耳 - 1 朵
6 Z1 n& W  |* N$ `3 E8 s雲耳 - 4 朵4 M# T! q& `% }6 c
珍珠筍 - 4 條* [. O6 G) ?% g+ Y2 O9 t
紅蘿蔔 - 35 克
& [2 X8 ^3 V( `. h6 @粟米 - 35 克1 E% m6 |4 K  d$ L/ V
青豆 - 35 克5 w* |) N# p' c' z
鹽 - 1 茶匙5 g6 M6 B/ J' D
糖 - 1 茶匙! T/ J& V5 t0 J
生抽 - 2 茶匙4 Q) A0 o8 j7 I7 q, a
胡椒粉 - 少許3 ~7 y% g  u/ H/ m: N; Y

; C7 e* W+ O" f- y1 g做法" P- |, j7 ]+ j
1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。
# L( f& c9 ?1 c5 _2 U& E3 T2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。
# p1 m3 I) v% ~1 Q: d3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。: N$ ]* i& l; y/ ^( L) s* [
4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。
+ a- T& n/ e& R9 }0 @( w& a5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。