伊安

材料* G4 o8 C- V) x' |
米 - 105 克5 N5 g# w, W9 d9 o
水 - 14 杯5 k8 ^& O1 o0 m( L
冬菇 - 4 隻
) V5 ]* a, s4 T0 Q9 _! j雪耳 - 1 朵
0 o2 Q6 n/ Y7 p4 a/ I雲耳 - 4 朵% ?8 l" x! u# C$ m) F; o
珍珠筍 - 4 條
8 K8 Z/ J! Y$ b8 W" C* P紅蘿蔔 - 35 克
2 h' z( \# y7 H/ [7 S4 S粟米 - 35 克
* M  H5 Q' u& b3 g4 |1 D青豆 - 35 克7 h2 u- Z; Q+ K* G9 {/ e
鹽 - 1 茶匙
5 J- t/ j2 G" ^, A糖 - 1 茶匙
- r6 h+ D5 h# z9 A* g生抽 - 2 茶匙* _; y( l: K4 y# ]# a
胡椒粉 - 少許! G% e- B" Y- \  V

0 r5 e% G$ r. E7 ?; O做法
. \) Q% l( i8 l1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。  Q# n% N/ R  V2 b- g, K
2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。
: z% R# h5 X$ n. l! H# x9 S' ]3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。
6 a$ a9 h& Y6 H, }0 s3 I4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。$ o4 [2 z, F& f" @. t
5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。