伊安

材料
2 F! H1 Q  w0 f1 R1 P米 - 105 克
/ P6 ^; v9 i/ c: \6 D* J7 H- C3 O3 c3 f2 C水 - 14 杯, E( l8 b0 o1 z0 G
冬菇 - 4 隻) W$ |& Y3 k5 C
雪耳 - 1 朵
4 Z% s( s% h# E; `6 q; |7 Q雲耳 - 4 朵
# A: c" e9 U9 I. C珍珠筍 - 4 條' k# i* L6 a# A
紅蘿蔔 - 35 克1 R$ p3 o0 f6 I
粟米 - 35 克9 a1 @1 ^$ o+ Z' M6 O; v
青豆 - 35 克% g6 V, D9 t- ^
鹽 - 1 茶匙# h9 I4 J  W) |: t$ w, d
糖 - 1 茶匙! E& d3 Y$ d- N) x5 B, `8 E
生抽 - 2 茶匙0 Y! U# Z6 x, n$ y* f6 I; r6 _
胡椒粉 - 少許
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1 u  x3 V$ O; J' i做法! ]& B* D( ?4 ]. @
1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。
8 ]  ~+ o& Q  m" k  Y" [2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。
- u* }) V, Q! q, _2 M6 T" ~0 t3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。
. x4 k* v' {2 z# @4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。
1 _$ H9 D5 N0 }& t& {" M- x+ E% U5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。