伊安

材料
- N1 g/ M9 p# d9 C米 - 105 克
6 G/ M5 k; c) X水 - 14 杯
0 b# w0 ?% J% r' Q# m* R冬菇 - 4 隻) \' S4 _9 R  g) g# Q# K" i& N
雪耳 - 1 朵
  H6 w6 j7 z* W0 }7 @5 _  a  _雲耳 - 4 朵1 c$ _% O* w1 A4 l9 k, z
珍珠筍 - 4 條# d. ^) R2 {) r6 m' K4 o
紅蘿蔔 - 35 克$ B$ x/ q, L8 q. P' X, t
粟米 - 35 克
1 i; H% G% V% V  I& C青豆 - 35 克2 b: r5 r# V' n; j& Q7 ?
鹽 - 1 茶匙
/ {3 A! f' }$ I/ R3 r8 M$ n# {" J糖 - 1 茶匙
( @& v3 \, Q. P生抽 - 2 茶匙
( w4 G! o$ q* k; ?胡椒粉 - 少許& F8 d( F4 A, ~$ M! L& e5 m* G& K9 q
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做法' ^0 V" N& T/ y# s
1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。1 Y' c$ O4 N5 E3 J6 U
2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。
  W: e- [0 ?; G$ N- b. k& A+ O& W3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。  c& B; n3 O2 {: b+ F
4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。
5 j6 Z9 p1 S/ w7 m7 M) {* X$ K) p3 V5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。