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材料9 ]  n$ ^0 ?! |) H! w
米 - 105 克: Y8 V9 J+ j2 t' e" M! |
水 - 14 杯: G. J9 ]1 D) `; `1 z
冬菇 - 4 隻
$ B3 H5 S# l2 B' h2 o雪耳 - 1 朵5 E8 {5 e+ S: M6 Z
雲耳 - 4 朵+ G7 ^, x; |5 G5 g! _4 z
珍珠筍 - 4 條
  F$ k0 s. w* J9 q紅蘿蔔 - 35 克1 `. p: n( `% {' u
粟米 - 35 克
! y8 V4 ^" b  O' r; o2 `青豆 - 35 克$ M; E- g" P& s* j5 ]; L
鹽 - 1 茶匙) a+ l, V& ]2 }  N+ a9 E5 j
糖 - 1 茶匙! R  K2 C! ?- e. {8 k
生抽 - 2 茶匙: y2 @' x/ l( O% ^
胡椒粉 - 少許  ~* ?9 n0 g. E( H' B8 W' d4 w( T

2 }- [2 i/ F; ^/ u, g做法, j8 {9 Y1 j" O) a
1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。3 L: O+ s. T; g* d9 H
2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。) q' k0 a) f3 ^  C
3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。
+ t+ K7 v3 w3 {6 M: G4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。
* A. D; u, N  |5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。