伊安

材料% m3 ~  U* O4 e$ j
米 - 105 克
" U* o9 }' \; y: S( o% I: |水 - 14 杯6 d: H4 m& n. m( l4 D/ T  }: \; I
冬菇 - 4 隻  [: q/ r. c, E) Y0 ~
雪耳 - 1 朵
- z/ I0 l$ t7 _! K: b5 d雲耳 - 4 朵
% y, U  n, b; P珍珠筍 - 4 條
+ q: P# a2 n! r紅蘿蔔 - 35 克
* \& p3 h# \4 c# N* Y  e粟米 - 35 克
( J" o5 d- ^/ B  i3 n7 e# ^青豆 - 35 克% U* [: _/ l# H' I) w! [
鹽 - 1 茶匙/ s2 q# g" p" A
糖 - 1 茶匙7 d; v2 n# i8 z
生抽 - 2 茶匙) @: q) e8 X! g. O8 |+ o+ g
胡椒粉 - 少許1 ?4 l  V/ z. j7 `
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做法1 w+ V2 E0 z, L+ }
1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。
2 E& E/ ^3 u4 r2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。4 I' R! F2 P. a# h/ {
3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。
7 n$ ~* o8 |+ ~' g( d4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。& w) u- Z1 O* B; @4 J/ y' w' M
5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。