伊安

材料0 v6 \4 Q, T0 c, C! F7 B5 F' L
米 - 105 克
# Y9 H9 k1 ]$ q8 m; K水 - 14 杯/ U7 J- D; K; X+ k# z1 Z" p
冬菇 - 4 隻2 D+ N0 O/ P9 @* |/ Q0 f
雪耳 - 1 朵. w) a. E$ D' j
雲耳 - 4 朵; D; g- m  u% F4 y$ L- ?- y
珍珠筍 - 4 條# [: D1 b. b8 ^) w/ H
紅蘿蔔 - 35 克
( e' N! d! w* @$ u2 {: g粟米 - 35 克
  `' r  ~. y" L( F+ c. V青豆 - 35 克2 ^! A0 A5 M7 s/ e$ a/ X
鹽 - 1 茶匙4 F" ]1 j9 I3 S$ q# j) ^- q8 B
糖 - 1 茶匙
( g9 f5 |  g1 y# q3 {* V生抽 - 2 茶匙; n- i/ b0 w8 E# v: Y/ m# F% \6 q" C
胡椒粉 - 少許
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1.  冬菇、雪耳及雲耳浸軟。將冬菇切粒，雪耳及雲耳撕成細朵。4 X+ f7 P8 {9 Y3 K- m9 |% ~
2.  珍珠筍及紅蘿蔔切粒，飛水候用。粟米隔水。青豆飛水。
6 v, P4 ~: }+ M$ A9 V3.  米洗淨，加入 1/2 茶匙鹽及 1 湯匙油醃 15 分鐘，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 1 小時。' C8 f: `8 O6 r6 l4 A& O! n
4.  鑊內燒油 2 湯匙，將冬菇、雪耳、雲耳、珍珠筍及紅蘿蔔炒透，洒入調味。+ Q) l( Z/ C; p  p; b% p
5.  將所有材料加入粥內，翻滾便成。