伊安

不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。9 C8 K/ b2 m' C. }/ h, o! v* T; x3 a5 R
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技術 蒸
( B4 q9 d3 _& ^  y" A* E味道 甜
3 t6 z* p% P3 s* e  w1 W$ I難度 容易
0 F/ J" O9 i' g+ A* X. b* i; ]/ T. E% Q. D9 H7 b' x8 a" ]
材料：. H) h3 \7 v$ j
奶油南瓜 450克
7 v; j4 J8 P* z糯米粉 170克
' v: b9 Q2 O3 z* S( t2 f8 r' y砂糖 50克
, {* Z" W8 g% z$ L牛油 30克
/ r: I: Y8 k6 B& k1 V煉奶 20克
5 _. n* U" \" r; P% h肉桂粉 1/2茶匙: i5 [* p- g5 K
提子乾 適量
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+ T) ~2 y  T+ m/ y: {1 W' Y3 @做法
/ @# L$ z' J  Q1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
( M1 \: z  @1 j, m" u0 c2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
/ |' O; l. R4 o- }, a6 \& J3 K3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。( D1 R1 o& `) W( l+ E) j
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。
" g% v- _& n  ?- G5 E; i5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。+ Y0 U1 ?* O$ e/ x# u% A& {! I
6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。