南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
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. X1 ]( n7 @. }" V& V" b( M技術 蒸3 I; l2 r% m( K9 ~( }1 b
味道 甜
) S6 G* o) q1 E7 @難度 容易, t3 U! \2 h3 R8 M" T: E% n t0 Y
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材料：
+ J; }) A6 g0 d7 k$ |( u! p, J奶油南瓜 450克
: q8 r' d: `3 p9 t' w3 w1 q3 i糯米粉 170克8 _4 f2 J! K& i9 @
砂糖 50克( a4 [) G! C1 J
牛油 30克" M( _; W. z- J& s6 t! F7 a
煉奶 20克
1 J% @$ r9 u% B) x. [$ \肉桂粉 1/2茶匙8 m. d/ N* P: o5 g) ^
提子乾 適量
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6 L+ c# Z2 n; a0 ]4 B: x9 n做法
; Q4 m4 H: V5 Q3 \* A' R: G1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。& r, {- B4 l0 A( w% Z
2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
S d! Z, Y% H1 g' y/ g3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。4 ?& i! ~: i8 I: X7 ?( d
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。
) c) p4 s I* O" K: M, D5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
H: f ^" H2 I' _3 f6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
