南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
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, u& B+ j; s7 e7 w9 u技術 蒸
1 J. U j8 k. s味道 甜- v) `/ Q0 o* w Z: K1 \ Y: Q
難度 容易
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- d3 P. F+ A/ E- Z! z2 o* |材料：
+ @; X! k# v( H2 _0 S奶油南瓜 450克
. b+ `' o/ B4 V. _, g; m糯米粉 170克! z" ]! I* d7 a$ f6 C
砂糖 50克
6 _ p \, U& y& s7 b# R牛油 30克
6 o( u. a$ i+ X/ ?0 @煉奶 20克$ ^2 t- t+ ]: D- }, q! M/ m7 h
肉桂粉 1/2茶匙- }1 s1 R5 |0 D, v
提子乾 適量8 o" h3 }. N& G& u# M
" B$ J3 x2 u3 O+ r" S. `0 s做法5 P& D$ E6 ^$ u
1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
8 v9 C% [. A. C3 r2 G' {' B2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。 J( K# n$ q# l
3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。
& p& D1 Q: \! }4 \! B& p X4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。
+ t C% f. F; W. n$ o) r2 H5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
+ w: \# d3 q, X; B* m6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
