南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
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技術 蒸/ x( X, a! V# [9 p& i7 K) x- I9 u
味道 甜
; {( N, r0 C; l4 I+ d難度 容易
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$ C( Q h) O, E7 \' k( {材料：
( x: t2 T+ e3 p2 A6 y! ]- b M# z奶油南瓜 450克2 k9 w: ^/ a. [6 {* `# d% @. D
糯米粉 170克& Z- P) u" r- c- R
砂糖 50克' }0 y/ ?% q* O8 Q
牛油 30克
) e$ p$ g2 \" h+ m) b8 Z, f煉奶 20克
) T3 K' q8 s& {, \2 A2 ^6 Q d肉桂粉 1/2茶匙1 R4 V7 p; @* b
提子乾 適量
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$ J8 z' X& g' Q) |/ S7 q! J) D4 ?做法
: t9 b+ B$ R9 w* [1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。, b; ]+ S- z c6 V
2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。+ c8 o, K5 Z. P* D3 T( @, d
3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。- i/ a; y, q% M: K4 _% r8 I' M
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。/ r7 k7 |5 x/ l0 u8 m# N! e& Q
5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
* }% R4 `6 S' [ h2 x% L% N7 ?6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
