南瓜糯米糍
不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。( ^5 Y8 v/ | Y) Q7 V; y9 |4 Y
2 G6 |" ^3 B7 {技術 蒸2 F* p& z- T; Y9 _7 r( t5 Z
味道 甜
) i8 Z+ ?) d5 [& ^5 w3 J難度 容易
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( n0 i5 C( T+ [7 g+ H材料：( S6 Q5 E& L9 i
奶油南瓜 450克
4 }5 M$ ]% D ^' Q) S糯米粉 170克
* E8 b0 d+ O2 D. S4 x* j6 B) h1 a砂糖 50克
; j2 |, A0 |) ]% J牛油 30克; m+ N, t+ o7 R9 I7 n! ?
煉奶 20克
! f' _; T# |( c2 L7 r$ S0 m4 Q肉桂粉 1/2茶匙/ c/ b) g7 X% `5 V. P
提子乾 適量+ [! ?: ^: B* S4 u4 I# p
; `1 c& a1 A6 ?. I做法
+ Z, ?- Y/ V; I8 ]( y7 r" c1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
O7 R2 h7 w* M6 p- j# g* P2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。7 B6 f. e% s/ D
3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。
8 c" J: {6 e. I* M; ]1 k, o6 j4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。# ?( }# W3 G5 |: g. z
5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
" u% |% S0 a1 s f8 l6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。
