伊安

不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
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技術 蒸6 K* [1 ]* e2 Q) |6 |) T5 {
味道 甜1 W! z# w5 |8 j: J
難度 容易' ~$ [& v7 A" \8 M. c8 _
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材料：
3 N9 u; L( h. O0 r8 `奶油南瓜 450克
; ^! j1 [: _# ~7 X: H# t糯米粉 170克6 T# D9 r# {: [$ D/ J
砂糖 50克. M% t2 m4 Z4 D4 u( Z
牛油 30克) ~2 c5 Q% x6 Q7 l
煉奶 20克% f  H+ P2 U  B, k( {6 x
肉桂粉 1/2茶匙
6 X- ], v2 N: N/ o* E( u提子乾 適量' a9 N  M7 s" K3 m
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做法
, L$ z5 x4 V/ d/ v& n) I1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
2 R8 O" r3 u! A0 {9 h2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
* M7 C- S% u1 o$ V1 w& ~3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。, _% C$ @; Y/ }. b: }
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。
. v1 P0 \# O* F9 t+ j( D2 a  Q! o5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
9 o. Q$ C* e9 t( {' b6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。