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不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。& B6 m9 {+ z8 G0 `
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技術 蒸
9 w& o: r7 v/ f" o- L味道 甜
2 u% T8 h3 o" x" y; Q  A! F難度 容易, @- P" T# U3 N
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材料：( Q2 t  V( t6 R% b- J' ~( Z- F9 [
奶油南瓜 450克
0 W- |  _$ W, f) S. V5 j5 `; [2 I4 j2 ?* j* n糯米粉 170克+ D2 P4 ?+ F/ s+ r, r9 Y8 \
砂糖 50克* r/ ?0 \. g, |; @( Q; d# Q+ i
牛油 30克
9 Y4 @% P5 y% Y4 X( C! \煉奶 20克9 Y! E0 b5 U+ l9 A, Z' A0 G
肉桂粉 1/2茶匙  ^" L$ s3 @; k! ]/ l" W$ X
提子乾 適量
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0 G( D, I2 c; A. ?  E2 X8 M# \做法
. ~  i& I! D) d( [2 w9 q1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
! n6 y- m% A1 ~5 q2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。4 w' X' A* V8 D4 O/ U
3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。' r$ O9 j# i4 q( X
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。& c* L" W. X5 c6 H; ]: F- l
5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。- N8 w6 f% {. [( g1 p. P5 q* T
6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。