奶皇燒餅
材 料 ： 8 N2 P1 D4 a! f
粉 糰 ： 澄 麵 20 克 - L0 i* \/ |" T7 L
糯 米 粉 70 克
/ O u3 G. v4 W0 D+ ]砂 糖 20 克 $ T& N8 Y% ^" G- s' Y
水 80 毫 升 4 Z; d F7 i% l3 X& |
油 1 湯 匙
6 A2 c( w; K. ~0 F- C7 p
6 }" g1 V+ p" t |: F& ^餡 料 ：
4 I: z9 m6 {$ p @' d; w奶 皇 醬 150 毫 升 * P+ m/ c- U/ V
粟 粉 1 湯 匙 8 G0 T2 b5 z7 R X
水 1 湯 匙
, [* C3 N0 {9 u0 i- V# O1 Q" n 3 {2 Y. W/ J: B5 T/ [8 @+ M
做 法 ：
4 M# W) a4 q0 u' p0 z4 X1. 將 奶 皇 醬 以 慢 火 煮 熱 ， 再 加 入 粟 粉 水 ， 不 停 攪 拌 至 濃 稠 ， 待 凍 。
7 U! l2 L- ?$ M9 ^. N6 q$ @* t2. 將 水 與 糖 一 起 煮 熱 。
9 |4 b$ w L4 S& s1 w3. 澄 麵 及 糯 米 粉 一 同 篩 入 盆 中 ， 再 把 煮 滾 的 糖 水 及 油 倒 入 ， 攪 成 一 軟 滑 粉 團 。 1 n" [2 L9 {8 W
4. 將 粉 團 分 成 4 份 。
7 R4 X3 `! a2 j5. 把 小 粉 團 輕 輕 壓 平 ， 包 入 奶 皇 餡 ， 再 把 開 口 揉 合 。
5 r! d& q3 | g; J1 X6. 把 粉 糰 輕 輕 壓 平 。
" M; q; D% u- E* Y7. 燒 熱 1 湯 匙 油 於 平 底 鍋 內 ， 放 下 粉 團 ， 以 慢 火 煎 至 兩 面 金 黃 。
