奶皇燒餅
材 料 ：
- b3 L% ^9 P' O+ f粉 糰 ： 澄 麵 20 克 ! Q) l" p7 }/ \% f5 |
糯 米 粉 70 克 3 \& |- |" q# D6 V! M6 Q
砂 糖 20 克 3 P/ A* E, }1 r8 U' Y$ G
水 80 毫 升
5 A N' g, z. V2 t% w- `1 l9 k9 n. b油 1 湯 匙 6 z/ H7 [2 K; V5 d
& v9 B5 u9 {) \+ S$ p6 C2 a餡 料 ： d$ x! C+ g& r$ ?. l0 a2 a& w
奶 皇 醬 150 毫 升 2 ?" F+ Q' S: X) w9 J
粟 粉 1 湯 匙
7 A, n; K3 ], C4 m# P8 B" T+ K# p/ v1 e水 1 湯 匙
* O/ S4 C: W6 i6 g9 A , d# [; q: {' W# \; ?' R4 B( h
做 法 ： ! a, P [0 W L6 J O
1. 將 奶 皇 醬 以 慢 火 煮 熱 ， 再 加 入 粟 粉 水 ， 不 停 攪 拌 至 濃 稠 ， 待 凍 。
) J3 P/ |1 b/ `# i8 P2. 將 水 與 糖 一 起 煮 熱 。
0 j- M+ ]% v' e4 Q3. 澄 麵 及 糯 米 粉 一 同 篩 入 盆 中 ， 再 把 煮 滾 的 糖 水 及 油 倒 入 ， 攪 成 一 軟 滑 粉 團 。
' J& c+ a$ V' A) b7 c) i4. 將 粉 團 分 成 4 份 。
9 w0 [; g4 w! G! C- x( ~$ v3 c( |( V5. 把 小 粉 團 輕 輕 壓 平 ， 包 入 奶 皇 餡 ， 再 把 開 口 揉 合 。
3 @( `, {4 J2 ]5 G" |6. 把 粉 糰 輕 輕 壓 平 。
* i, R! l- J! a2 {: U. d7. 燒 熱 1 湯 匙 油 於 平 底 鍋 內 ， 放 下 粉 團 ， 以 慢 火 煎 至 兩 面 金 黃 。
