奶皇燒餅
材 料 ：
9 ~( I+ ?2 b# L3 P粉 糰 ： 澄 麵 20 克
. [+ b' O. c; B4 E1 B @糯 米 粉 70 克
9 S4 M: t& o3 {/ i9 H' R3 Y砂 糖 20 克 % b# L& M, ~3 }/ b. c0 k5 e
水 80 毫 升 8 ]0 B) d( R1 A. A, ^
油 1 湯 匙 # M) d6 y& ^- H7 D9 r
/ a1 Y) I' j* |! }2 R5 O餡 料 ：
; V1 @9 K0 z2 Y0 p! G& y! I奶 皇 醬 150 毫 升 " d- g, p. Q+ \/ h2 x
粟 粉 1 湯 匙 # l" Y3 A( ^2 I% J( g
水 1 湯 匙
$ Z, P. L/ J0 ^ + M' \8 Y b6 E8 K( F
做 法 ：
$ P4 N% y7 Y! u& M. X. q1. 將 奶 皇 醬 以 慢 火 煮 熱 ， 再 加 入 粟 粉 水 ， 不 停 攪 拌 至 濃 稠 ， 待 凍 。 6 ?6 D" I X8 z
2. 將 水 與 糖 一 起 煮 熱 。
5 ?5 L7 P: N2 a+ o. Z4 X3. 澄 麵 及 糯 米 粉 一 同 篩 入 盆 中 ， 再 把 煮 滾 的 糖 水 及 油 倒 入 ， 攪 成 一 軟 滑 粉 團 。 1 L4 n' `& s2 S
4. 將 粉 團 分 成 4 份 。
' R' P' K2 T+ S2 N5. 把 小 粉 團 輕 輕 壓 平 ， 包 入 奶 皇 餡 ， 再 把 開 口 揉 合 。 t) B2 Q8 {/ L9 C: B9 i
6. 把 粉 糰 輕 輕 壓 平 。 & s8 a5 ~1 j0 J8 ^ e
7. 燒 熱 1 湯 匙 油 於 平 底 鍋 內 ， 放 下 粉 團 ， 以 慢 火 煎 至 兩 面 金 黃 。
