乾蒸菇蒂燒賣
材料：
& ~0 w3 U# X/ W) K, X香菇蒂260克、馬蹄5粒、芫茜2棵、陳皮少許、水適量( f1 ]: l! c# k8 e* O5 \
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調味料：% a1 } j) v, C x1 t* R7 J" L8 C: E
鹽1荼匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、天然味粉1/2 茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、生粉3茶匙、馬蹄粉2茶匙、高粉1大匙、梳打粉 1/2茶匙、鹼水2滴' A6 z$ D% Y1 p: r
/ q6 d+ O7 C- H& k# D w8 |2 J! ~做法：& o0 a* y4 @ S5 V7 c
1.先將香菇蒂及陳皮放入果汁機，加入適量的水打碎；5 A( t$ K: D. T' W( M1 G
2.馬蹄切幼粒，芫茜切碎，加入已打碎的香菇蒂並調味；9 K) \; z1 Q0 s
3.把菇蒂餡料釀入大白皮中，表面再放上青豆，蒸8分鐘便成。
