乾蒸菇蒂燒賣
材料：1 M7 W% a' h0 B% k# ` b$ S
香菇蒂260克、馬蹄5粒、芫茜2棵、陳皮少許、水適量
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/ b* i4 t$ M6 R0 _# ^調味料：
8 A& F; \+ x6 e* @* ~鹽1荼匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、天然味粉1/2 茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、生粉3茶匙、馬蹄粉2茶匙、高粉1大匙、梳打粉 1/2茶匙、鹼水2滴' L/ c6 b( K) Y: W' o/ e4 _. v( @
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做法：0 ^, z! s' K# }! h
1.先將香菇蒂及陳皮放入果汁機，加入適量的水打碎；
+ {, n* t+ L& c' j4 e& K2.馬蹄切幼粒，芫茜切碎，加入已打碎的香菇蒂並調味；
) ]$ Y E0 U |% d3 U5 C5 N: C9 n3.把菇蒂餡料釀入大白皮中，表面再放上青豆，蒸8分鐘便成。
