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材料：. u( z3 p( O$ [, d6 u, k
香菇蒂260克、馬蹄5粒、芫茜2棵、陳皮少許、水適量
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0 x7 J1 o& P& T+ S( |- _調味料：
5 C# {6 ^+ m& F鹽1荼匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、天然味粉1/2 茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、生粉3茶匙、馬蹄粉2茶匙、高粉1大匙、梳打粉 1/2茶匙、鹼水2滴' s9 P; L# e9 Q; p- w' b

' C: T+ A6 z3 m: X做法：9 c% i0 X) S* w5 w2 o
1.先將香菇蒂及陳皮放入果汁機，加入適量的水打碎；
) I5 d, k: n0 a2.馬蹄切幼粒，芫茜切碎，加入已打碎的香菇蒂並調味；
% s" Q' ?# n) s/ I1 Y! K3.把菇蒂餡料釀入大白皮中，表面再放上青豆，蒸8分鐘便成。