乾蒸菇蒂燒賣
材料：. w+ l2 u2 v$ P7 \- s% t6 ]
香菇蒂260克、馬蹄5粒、芫茜2棵、陳皮少許、水適量
+ K. a/ E6 l M1 @: p6 N* H1 P; R; i9 t, l1 a& [: L0 ?
調味料：: b1 ?- Z$ |) Y% ]! `/ C
鹽1荼匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、天然味粉1/2 茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、生粉3茶匙、馬蹄粉2茶匙、高粉1大匙、梳打粉 1/2茶匙、鹼水2滴: }! S+ N$ k4 ^4 P1 K
, M# N0 o0 G% h* R9 K做法： d# _/ V7 V% p+ a. P7 G3 k" H9 r
1.先將香菇蒂及陳皮放入果汁機，加入適量的水打碎；3 L& `# E s$ Y& t( C; ^
2.馬蹄切幼粒，芫茜切碎，加入已打碎的香菇蒂並調味；
5 t8 H0 {( h& g1 s3.把菇蒂餡料釀入大白皮中，表面再放上青豆，蒸8分鐘便成。
