伊安

材料* y4 T! d! f  M8 g
牛柳 2 塊 + m( _/ Y( e2 t% V2 D% u
香菇 10 個 - F4 X3 Y; o6 V9 [- I
Garlic 2 個 $ a( s2 Z4 n4 {  @* k% F4 u

7 W. [0 D8 d' G* k, t; c- q醃料: + ^, w5 B( l0 b
韓國烤肉汁 2 tbsp
- i9 C3 }8 F! W韓式芝麻油 2 tsp
9 e5 V$ ?* {% t濃口豉油 2 tbsp ! I" E- H: z; B4 D7 X5 w
味醂酒 1 tsp - I" e8 S2 v) o8 I9 }3 J
Garlic (1 no. Ground)
7 B8 F( g  v; Q  i( T! O' I蔥 (chopped) " F& Q% k5 J9 t- C
* a: x) ^- Y1 h- B
[做法]: |1 L+ Q1 h. a+ K5 U
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. & s/ u5 b; Z1 n; m2 ^; L. H
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林"
9 w/ b! S& L' K* T0 m, U3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度.
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貼士 ~∼
' K5 u$ X( A, b6 X/ {; R6 S1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. ; R  Y4 k$ S$ x1 M
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
( L8 f4 r( o; G8 Q3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味)
  d- W! A" Z: ?4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50