糙米雞粥
所需材料：
8 g! L2 A" N9 q+ U& }雞 ... 1隻(1200公克) 7 x% E: {- g3 P, r; }+ S2 \, i
糙米 ... １1/2杯
4 G' b, ? d/ G5 {4 [蒜頭 ... 1大匙(切碎)
- ~1 w) p$ c$ g2 L) w! T5 w6 \油 ... 2大匙
4 H# X. c9 E( o/ {2 h) m鹽 ... 1茶匙
: _; s$ P3 }9 S糖 ... 1大匙 1 H! }7 B" Z' x2 D! }, @2 `
魚露 ... 2大匙
+ u4 S* p, n$ l( k; J$ q" W9 l水 ... 4公升 " M3 ~ {2 y+ H+ ~$ l
蔥 ... 適量(切碎)
/ q( N4 k8 D6 {7 m1 Z7 X' p% Y芫荽 ... 適量(切碎) 4 u- p5 w. T( a/ r. W
胡椒粉 ... 適量
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作法步驟：
7 Y+ y; ?3 E) i- T# {6 D0 Y1 V* l0 y1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。
) b4 q; Q" R0 X( |9 q$ F) w2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。
* w* C% [% l+ c. f) S1 ]! x, G+ i3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。 $ ~2 H8 i \4 |
4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。 8 J/ a/ B* f' K0 H% w( O# ?
5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。
