糙米雞粥
所需材料：
0 n! x; ?+ K4 }# j2 t0 _+ M雞 ... 1隻(1200公克)
9 I9 C9 M* [% S8 z6 Q糙米 ... １1/2杯
1 F, E% o, N" F* k0 b) R2 w* m; e蒜頭 ... 1大匙(切碎) , W+ B9 D F; o+ Z4 y6 e
油 ... 2大匙
. L) W+ w9 }' u6 U: L3 M# D鹽 ... 1茶匙 6 U( f7 `! g" O
糖 ... 1大匙
7 o7 D+ E* _8 @7 B$ m/ ?( n魚露 ... 2大匙
" ~% I* \) L4 t9 d; Z水 ... 4公升
& P; V: ]) u7 {; g5 u8 W蔥 ... 適量(切碎) $ h& } ^3 W: s9 f7 Q) W* e" P4 \, ` x
芫荽 ... 適量(切碎) * k' d2 L7 J; t) g6 [
胡椒粉 ... 適量
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+ t0 E+ J8 W4 i作法步驟：
9 g' x3 A6 X' p) Q3 z% x1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。
9 K/ i: E' N7 N* n* X5 x2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。 ( D# x( ?: s: W" t
3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。
1 N, `3 T' f5 |8 N4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。
G* R* q5 \4 m' o0 I+ p8 F5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。
