糙米雞粥
所需材料：
5 x2 F" M+ E& R6 u雞 ... 1隻(1200公克)
/ x9 p8 N8 R% x! I. c7 L糙米 ... １1/2杯 . T& J Z! _: M, L# C1 E
蒜頭 ... 1大匙(切碎)
* _+ U4 G m2 d: a1 q/ j& J油 ... 2大匙
) o v8 F# X' Q$ C鹽 ... 1茶匙 / I9 Y' o4 }. A0 d* e, E% u
糖 ... 1大匙
& |4 `4 r6 M; k7 e7 F: X4 k魚露 ... 2大匙
0 D& z+ I" G, O% Q水 ... 4公升
. Q. D* x% Q( b0 l+ e* m蔥 ... 適量(切碎)
& a, d* U9 m" _' c* S芫荽 ... 適量(切碎) 0 v5 G% W* D- k, J c2 U/ w6 k) F+ D
胡椒粉 ... 適量 8 E8 r! _2 W1 x$ Z) i! R! A
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作法步驟： 0 `3 u Z8 R* Z: L0 q5 Z/ n
1.雞煮熟，將頭、腳及雞骨留下繼續熬湯，雞肉部份撕成絲狀。
* i2 o( @ `, d" ~8 t+ ]2.糙米洗淨瀝乾。油燒熱爆香蒜末，放入糙米以小火拌炒約 15 分鐘。
( z3 J% e- U4 M; S( r3.雞湯中的骨頭撈出，把炒過的糙米倒入鍋中，加鹽、糖、魚露煮約 30 分鐘成粥狀。
4 y* ~9 \: @& P0 t8 g4.加入一半的雞絲於粥中，另一半可做成雞絲涼拌。
; y8 e6 J$ n% h( _& x5 i& M7 N5.胡椒粉、蔥和芫荽，撒入粥中，趁熱吃，配上雞絲涼拌更佳。
