蜜汁美國牛肋骨
材 料:/ R- F& q \7 }9 L) k2 [
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )- J l3 G3 i5 E9 P
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。1 u5 a- n* O9 X. J5 L( ^
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醃料:; N/ X4 @; C. _4 C6 _& Y
糖 一 湯 匙
# E% f3 E E! V' M1 }生 抽 1.5 湯 匙
/ S. ?2 i0 C7 w5 G4 q- ]生 粉 一 湯 匙
/ ^, T3 b- c# _2 @酒 一 湯 匙 0 L% ?* _ d+ G
黑 胡 椒 粉 少 許
+ i, h; L8 z0 z! k& r' A7 P# l, `& `& U T0 u1 o# N: J; @
汁料:8 ~* c! w+ v( ^% r
蜜 糖 兩 湯 匙
' j' ?6 v; F& B+ e H鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
# l) W8 R4 e0 w! I Ook 汁 一 湯 匙
7 `4 g6 D) E3 q4 b鮮 醬 油 少 許; f$ |7 c# W3 J" ^
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做法:3 e2 \# E9 u( [7 ^# _
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
% B( i i! s% u$ L$ v2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。% F2 y3 a. s. I1 O8 y1 C$ r
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。
4 ~ l* [% x+ r2 J4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
