蜜汁美國牛肋骨
材 料:! ~& r- P2 ?4 \9 W# g5 i
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 ), z2 k# g3 w- p7 m1 X+ Z) \( o5 j, c
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。
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5 V) o% ]1 i, o醃料:
% u1 Q3 A0 C' u+ l糖 一 湯 匙
% c0 P# p( h: }& ?: N' h生 抽 1.5 湯 匙: h3 |: }' O5 Z
生 粉 一 湯 匙 : e1 f* t& P4 H# T% H
酒 一 湯 匙 ! s; a% R5 T$ B* Z
黑 胡 椒 粉 少 許 1 M# L" a6 W! M9 a; H! H
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汁料:
2 {5 t' t @! u! e. D- R蜜 糖 兩 湯 匙 + n/ ^# F" E& c+ G
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
" m+ S& k* ^+ p0 R" f. ?7 Z% a/ iok 汁 一 湯 匙
* ]7 O2 G$ r! K, N+ q; Q2 Y鮮 醬 油 少 許
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( a8 e9 x' Y3 b做法:/ z0 K0 d2 W% W0 A- F5 d5 ]
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
4 A" }; ~& d0 ?5 j( J' v# n4 ?2 n2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
( Z, I6 V' e0 g. |$ ^3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。, T$ ?6 V. A( Z4 a0 A
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
