蜜汁美國牛肋骨
材 料:
# E" m$ t) J9 p6 p美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )$ q4 b5 o* q" r4 J
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。& L6 v/ E3 {( O7 p
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醃料:* r b3 Y; U6 q6 U
糖 一 湯 匙" M% p' Y* C" y8 J* g4 x
生 抽 1.5 湯 匙4 v& b% S( a5 j+ L% H/ ? b
生 粉 一 湯 匙
! _+ _+ x! F" c! P+ P酒 一 湯 匙 ; {% q: D+ U0 @" Q/ b" U
黑 胡 椒 粉 少 許
3 M+ T" s' \. [& F
/ d1 {. r& k2 z) b, T汁料:
]6 E. c8 c" L2 l$ h( k! l2 F% |9 c蜜 糖 兩 湯 匙
5 k- b2 X; |. ~& }4 I" @鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
3 [3 D: J- F* ]: G% s0 M3 Y, Lok 汁 一 湯 匙
1 V) R' ]( a6 L鮮 醬 油 少 許
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' {8 H* j. o2 `* }5 Q做法:
. N& F. D+ U" }6 @. J1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
- K, y( i! @3 m \1 F# N3 `2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
! p$ m i5 f6 e& j6 m$ Q/ r/ U3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。
: j( ~/ m0 m' |4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
