伊安

材 料:
1 Z! G! Z4 x# d! C2 y1 i- h' Z美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )
5 Z1 r9 L9 X$ E- d7 d! z, N. a/ w1 N洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4  個 切 絲。
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醃料:+ R+ m9 |) j$ K7 c
糖 一 湯 匙
% a  ~2 f( f' s& v生 抽 1.5 湯 匙
) T8 \/ a! J9 I4 W生 粉 一 湯 匙
! C7 g* W3 j. E8 m! k) _4 D酒 一 湯 匙
# X8 M, i! O3 r+ Z/ B黑 胡 椒 粉 少 許 : R3 h, o- l: d1 Y

! Z7 C' Z% {; v' v+ p汁料:
1 D/ c8 k% g' H: E2 ?) |) K0 Z; x9 B蜜 糖 兩 湯 匙
! v% Y3 ~3 A- o& ]鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
' C. V/ |( t% S* W& c- F0 s4 M. gok 汁 一 湯 匙+ v% `$ F6 |5 l' ~+ P" Y
鮮 醬 油 少 許
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做法:' _2 S* m/ [. C3 w, u4 F
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
) q) v; J# l) J6 [0 z! }2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。7 Q2 P  W3 F0 m% p$ R" w% u
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。
0 z* `; l0 e* U8 l) @4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。