伊安

材 料:
$ F4 M! A' ]7 T6 w' \* p; }美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )) {; J4 ~/ R1 S* v
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4  個 切 絲。
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" x7 Z. O! x$ a4 E' i7 b& W醃料:
% d" v+ s, Z/ ~$ p1 H5 o3 A糖 一 湯 匙7 p1 Q$ w" }4 y6 A- A) U. X/ @
生 抽 1.5 湯 匙7 [3 T2 S- ^: c+ z0 l. f
生 粉 一 湯 匙
( _. F+ h& T2 u: V/ s6 A酒 一 湯 匙 2 q6 F/ D3 T( R3 |/ d/ B' f
黑 胡 椒 粉 少 許
9 I& I. \/ i( W, u; b' p2 U3 i
4 H! u  J6 m$ j0 F1 v汁料:
/ t. L* f' Z7 R% o+ O蜜 糖 兩 湯 匙
5 t! `: y9 p: y# K# t2 }8 ]鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
  ?( `6 f( w0 r9 A+ |ok 汁 一 湯 匙
5 B+ K/ R! a2 n! T# ]: C鮮 醬 油 少 許
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做法:
$ h1 K8 P# a- `1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 % V8 C1 v& \% Q! b6 \
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
4 D7 S) ^. G" K0 w- i  f) X' m3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。" h: i9 e9 n$ |; [& |8 ~& _# o
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。