蜜汁美國牛肋骨
材 料:, q3 D& ~0 [0 U' t1 ]5 ^/ w
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )
Q; a: \/ W/ G* t洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。
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醃料:5 a) O Q: V& u' [0 ]
糖 一 湯 匙" _( f8 v O+ D' B5 t/ A
生 抽 1.5 湯 匙
' g% p. e2 r0 D7 K+ v生 粉 一 湯 匙 4 ~! k# v3 ^9 g5 y, U
酒 一 湯 匙 : r( w: c4 O& S8 ^ q3 u
黑 胡 椒 粉 少 許 : u( A( n ]1 G7 h- j& N
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汁料:
+ o- D/ i/ b, S5 J* F蜜 糖 兩 湯 匙
6 R* E$ v; }1 E7 v, \' H, W4 z鎮 江 浙 醋 一 湯 匙6 ?2 T# ]5 h, C' s7 z. L( k
ok 汁 一 湯 匙+ L0 P; s7 x& U+ w4 }: ^8 ^
鮮 醬 油 少 許
- @: c3 C! |9 K
- {" n% }( z& f做法:# B ~$ `% D) L9 y" ^
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
) v7 c" n' h0 c8 E8 `8 ^. h" r2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
* h! o7 i# w! W* ^- O( W3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。
3 S3 g% l' N' [( L/ u4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
