蜜汁美國牛肋骨
材 料:# _' W8 \8 {/ C7 {- b, A
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 ), P x5 e6 d3 ]: V
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。
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醃料:
. k& ?* v; K: C _# x$ N' f糖 一 湯 匙
' \1 ~8 U2 _( w J# ^; g, s生 抽 1.5 湯 匙" q) ?; X7 Z/ e) U2 E' q; i3 g
生 粉 一 湯 匙 7 C4 R4 \- j& N# K3 ^9 r; G. K3 B
酒 一 湯 匙 - D1 q; q1 o& r8 [6 \2 Y& B
黑 胡 椒 粉 少 許 ' y* h3 J) W0 ~! ~6 H }6 I
, M& A b$ S" V汁料:
. n3 S9 A7 F! Q; G/ e. @$ u# r0 m1 F蜜 糖 兩 湯 匙
$ A' N. t2 D/ \. h鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
4 e% g3 @4 H0 Z' Mok 汁 一 湯 匙
- H9 M+ s/ o( {% A* B( k鮮 醬 油 少 許
0 X+ o, P9 j6 K- o7 C) a, v$ _7 Y! x' Y0 W* P6 U( z( ?
做法:( |; L% P) c( b- w; a% L2 T
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
! y* a* r4 [1 ^& n Z2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
# Y' a$ \1 r: p# W5 m( b P3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。
+ Y% l( q! w9 ~$ {$ `9 z4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
