伊安

【材料】：  ; o. q. M, a, ^# H( q  N
豬扒 (每件約120克) - 4件# d( r, Z- {% R( V" a
洋蔥 (切絲) - 1個
7 z! P  D* x- F5 f4 [青椒 (切絲) - 1個0 Z/ S+ f4 s4 F$ G9 B5 L
紅酒 - 1/4杯
: E, K$ S  _8 J$ @蕃茄汁 - 3/4杯% b4 q: P+ B, r, T! J% v" W/ G
糖 - 2茶匙
: W6 o3 z% g% V0 B0 x" `& N) o鹽及胡椒粉 - 適量
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【作法】：  
3 J( `$ O% v* Y1 j0 l; }0 }8 e. @1. 拍鬆豬扒。
3 V' A+ U/ z; R+ I5 p9 O2. 用平底鑊燒熱3湯匙油，放入豬扒以中火煎至金黃色，取起。# q# `% s9 L, ?
3. 用剩餘油爆香洋蔥絲及青椒絲，倒入紅酒及蕃茄汁煮滾，調味。
+ L1 w  C0 e5 p4 x4. 放回豬扒以慢火煮8-10分鐘，上碟，即可品嚐。