伊安

【材料】：  ( [0 p0 B0 D# A& s
豬扒 (每件約120克) - 4件) T  {+ c) i7 L2 H( O
洋蔥 (切絲) - 1個
3 ~& G6 G9 p7 L, s; d+ Z4 K青椒 (切絲) - 1個4 T7 O" c; @6 n2 k. H7 e/ ?) p
紅酒 - 1/4杯- ~7 W; n% U7 O/ @% p# U  g
蕃茄汁 - 3/4杯
/ ~6 \5 V2 d0 I2 H( G+ t糖 - 2茶匙6 Z( a; ~7 y- I$ n; }
鹽及胡椒粉 - 適量
; r- s: t+ C0 r) |  \
) b9 k; M0 M3 j【作法】：  
. [$ g9 P* K1 V1. 拍鬆豬扒。
( X+ o  Z7 E& D1 i6 z, Z2. 用平底鑊燒熱3湯匙油，放入豬扒以中火煎至金黃色，取起。
) Y2 y7 a& w: Y$ q' _% }3. 用剩餘油爆香洋蔥絲及青椒絲，倒入紅酒及蕃茄汁煮滾，調味。. ~% p/ R/ `7 Y0 `: P" W' A
4. 放回豬扒以慢火煮8-10分鐘，上碟，即可品嚐。