伊安

【材料】：  
/ n* w' ^9 B* i5 l4 Z6 a( b$ j豬扒 (每件約120克) - 4件
4 d. I! {+ Q; F3 m! G" }. [9 C: r4 t洋蔥 (切絲) - 1個
/ x( K- @6 v1 t, S& W  y3 M青椒 (切絲) - 1個
/ G6 {# _8 d" [0 t2 `: W; Z8 y紅酒 - 1/4杯* A* j9 N* |/ e: o) Z
蕃茄汁 - 3/4杯
" ]* ^3 D2 J. F6 y$ o! o糖 - 2茶匙
/ @. l5 j9 Y5 \) w0 [4 P鹽及胡椒粉 - 適量
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【作法】：  + T9 ?# W: N4 J1 a
1. 拍鬆豬扒。# E) }: m" d* H; D3 B
2. 用平底鑊燒熱3湯匙油，放入豬扒以中火煎至金黃色，取起。+ o9 S. R) l5 {" `
3. 用剩餘油爆香洋蔥絲及青椒絲，倒入紅酒及蕃茄汁煮滾，調味。
, V0 I1 m" e% n) F( V4. 放回豬扒以慢火煮8-10分鐘，上碟，即可品嚐。