西班牙豬扒
【材料】:
1 n% }2 M' N3 K3 h4 d3 \豬扒 (每件約120克) - 4件
& O2 m+ c4 M4 N0 C% m( k D洋蔥 (切絲) - 1個
$ }7 U& [7 D% Z) H( K3 r% L青椒 (切絲) - 1個! B" V# e$ u# O5 _3 K( C2 f
紅酒 - 1/4杯& ]8 P* |$ P+ K* I" p
蕃茄汁 - 3/4杯
" Y" K' W* u2 v+ v) W& S# |糖 - 2茶匙
" Q9 \4 L, J: o6 B* I( o鹽及胡椒粉 - 適量* m" I+ b0 Q6 b5 M
" f, j2 N0 U! d+ ^【作法】: ; @' T! X3 n8 c, i4 `& z. @
1. 拍鬆豬扒。
; w* ~9 u3 o4 L5 |% o0 f5 Y4 D+ L2. 用平底鑊燒熱3湯匙油,放入豬扒以中火煎至金黃色,取起。
6 X/ P; T; M7 W4 d3. 用剩餘油爆香洋蔥絲及青椒絲,倒入紅酒及蕃茄汁煮滾,調味。+ a" {0 D1 w1 v
4. 放回豬扒以慢火煮8-10分鐘,上碟,即可品嚐。