伊安

【材料】：  1 P4 v: u  H4 ^, H# t3 s3 l1 A
豬扒 (每件約120克) - 4件
' Z0 Q" E0 O# l) `  Y/ P1 {% B7 j洋蔥 (切絲) - 1個
: E# ~% I& t: \# G" B+ o$ ^# k青椒 (切絲) - 1個  O5 a5 {6 ^7 s9 M# w5 X9 H' z" b2 G
紅酒 - 1/4杯0 u& {0 ^/ z! q  v3 _
蕃茄汁 - 3/4杯0 g- a# f- I0 a
糖 - 2茶匙0 Z; u6 g5 u; Z: |* C2 |+ U" S
鹽及胡椒粉 - 適量
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' b& S- k; [7 S4 {9 h2 a, ]0 _& C【作法】：  $ |+ D$ ?$ r7 ?4 I( F1 a5 ^
1. 拍鬆豬扒。
8 Y4 t* q* V) P; }2. 用平底鑊燒熱3湯匙油，放入豬扒以中火煎至金黃色，取起。0 ?) Q3 K+ ^$ d2 Q5 e; Y% c1 c
3. 用剩餘油爆香洋蔥絲及青椒絲，倒入紅酒及蕃茄汁煮滾，調味。
" S( B0 _7 y& H! s4. 放回豬扒以慢火煮8-10分鐘，上碟，即可品嚐。