伊安

【材料】：  5 y- j* ~* s* [& W2 P% p
豬扒 (每件約120克) - 4件, S/ I  i" U( I/ [+ r5 i% B
洋蔥 (切絲) - 1個. w/ U* m( y" ]- y
青椒 (切絲) - 1個
; T8 g& @, S; F3 g' P( M/ A紅酒 - 1/4杯
. t- |2 l! n5 F# I) n/ U蕃茄汁 - 3/4杯/ _5 }7 L- M5 U- W+ L' |! s5 j
糖 - 2茶匙( d  H; X$ D8 `% b  V1 b% |  }+ h+ Q
鹽及胡椒粉 - 適量7 X* j. j+ P1 ?7 S6 [7 A+ q; K& f" P
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【作法】：  
9 |: w4 W0 B" r, ~1. 拍鬆豬扒。
6 y" F/ y1 R0 ~- q# f2. 用平底鑊燒熱3湯匙油，放入豬扒以中火煎至金黃色，取起。: T; i+ n8 F$ S
3. 用剩餘油爆香洋蔥絲及青椒絲，倒入紅酒及蕃茄汁煮滾，調味。0 h) o- h% B; l4 J5 D# P1 S
4. 放回豬扒以慢火煮8-10分鐘，上碟，即可品嚐。