伊安

材料（1片份）/ ^0 ~% c  v. m- ^$ v
混合海鮮（花枝、蛤蠣、蝦仁）300g
+ G- B2 G* `4 I$ ~2 ?青蔥100g4 y; {. q/ g; q
A
# y3 p1 Z7 U; h4 W- i# n糯米粉4大匙（25g）0 {5 U' |' @  _: h+ i) Q
水2大匙2 I+ _. |" l/ p3 n* H% Y
蛋1個
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' [; S  L6 j+ k8 T2 a: A% q麻油1/2大匙$ T6 f# g4 ^; {4 O
韓國辣醬1大匙5 \1 k! a( _$ V: ?8 `6 x* N
鹽、砂糖各少量2 u  N7 C  W( |+ W
蒜泥1/2小匙" p! P( e. S+ e$ r4 d  I
醬油1/2大匙/ S' h% @0 `% N
薑泥1小匙
( k# [0 d3 k; [4 b0 f* U麻油1又1/2大匙3 y8 W* S4 E# K3 n( e+ D6 o
白芝麻粒1小匙/ A3 s" y' T; `
韓國辣醬1又1/2大匙
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! c1 V+ e+ Q6 T5 u: Q/ S  q作法% _/ L& Z1 c" v6 @# I; E8 a) ]
1.混合海鮮解凍備用，青蔥切成2cm長。7 P3 p6 p7 A  {* _: n
2.將A的糯米粉和水混合後，加入蛋充分混勻。6 d2 H' s% U' i# ~% j7 z' W* C! a1 G
3.將B與2充分混勻，再加入1大致混合。
# c2 {$ J5 \# X4.平底鍋倒入麻油加熱後，加入3以稍弱的中火煎1∼2分鐘，轉小火再煎1∼2分鐘。
; f+ ^1 R( K6 u+ M. O' M% {5.翻面後以小火慢煎4∼5分鐘，直到裡面熟透。盛盤後撒上白芝麻，並放上韓國辣醬作為沾醬。 - E# \9 R, g  P/ A  X1 X

7 ?- a6 N  ^( P- {$ f2 H備註8 R/ M% R4 d8 W6 w0 o) R$ v
海鮮煎餅的韓語叫「herumu paziyon」。利用冷凍混合海鮮，就能輕鬆製作完成。麵糊是用糯米粉，會有黏Q的不同口感！製作要點是：先在糯米粉中加水，調成膏狀後再加蛋混勻。