伊安

材料（1片份）, L1 z% N  @8 `
混合海鮮（花枝、蛤蠣、蝦仁）300g7 |$ g# _) u/ w0 \0 I
青蔥100g2 Y' b4 [' w+ W
A
7 P! U4 G- G" a# W2 P, v糯米粉4大匙（25g）( Z/ Y* m1 a/ A  v% M
水2大匙0 b2 |% c7 ]. Z8 A- m
蛋1個
9 r8 ]* L2 J& f+ f$ vB
  R# L" A1 f/ v. Q麻油1/2大匙
2 ?9 \+ G$ z; {6 W1 E5 ^韓國辣醬1大匙
+ V  P1 X) e, ^# u鹽、砂糖各少量/ W! h# H0 `3 c5 {
蒜泥1/2小匙
2 y: O2 z' W$ Y- |醬油1/2大匙& o5 X- A0 z9 N1 {9 b0 Z4 C( k
薑泥1小匙
; [+ ?, d: p$ Q- j0 r6 u麻油1又1/2大匙9 @- T! ]6 J  r/ c0 t
白芝麻粒1小匙
; R1 p+ B9 Z1 W" a7 H) K韓國辣醬1又1/2大匙, V; q+ ?! z1 G8 I

% ^# P) ^+ Q: t, y作法( ~  q& Z4 n, @$ l. q1 U) f
1.混合海鮮解凍備用，青蔥切成2cm長。
0 J+ }0 Y9 U! l4 S# N5 r2.將A的糯米粉和水混合後，加入蛋充分混勻。" S1 Y; C$ x+ b% z
3.將B與2充分混勻，再加入1大致混合。# r5 C& J, g" r# T
4.平底鍋倒入麻油加熱後，加入3以稍弱的中火煎1∼2分鐘，轉小火再煎1∼2分鐘。0 Z" d  Y: U( f" T/ m5 y
5.翻面後以小火慢煎4∼5分鐘，直到裡面熟透。盛盤後撒上白芝麻，並放上韓國辣醬作為沾醬。 " ^& C+ \) `7 s0 y4 U$ A
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備註. G! I9 E+ ~, z
海鮮煎餅的韓語叫「herumu paziyon」。利用冷凍混合海鮮，就能輕鬆製作完成。麵糊是用糯米粉，會有黏Q的不同口感！製作要點是：先在糯米粉中加水，調成膏狀後再加蛋混勻。