伊安

材料：1 r' x0 b9 g1 e
鴨翅2斤、薑片、青蔥、辣椒、甘蔗頭4段、中藥滷包
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調味：
0 \) m7 C% }# n5 o9 n7 u沙拉油、辣油、醬油、米酒、冰糖、辣椒粉少許
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, p3 t( A2 G" y* F, g* |做法：
- z# [3 N5 |. {* a' B1 d(1)鴨翅汆燙洗淨後，加入冷水浸泡10分鐘，使肉質收縮後撈起備用。
  H7 B* _$ u# S+ L(2)鍋中入沙拉油3大匙、辣油3大匙，依序放入薑片、青蔥、辣椒爆香後，加入
# z# t, f# v' W醬油500cc、水2500cc、中藥滷包1包、米酒200cc、冰糖200公克、辣椒粉少
/ S* `) c9 d( q! v: V許、甘蔗頭4段於鍋內煮沸約20分鐘。
# h# Y  u0 a, t/ b4 c(3)把鴨翅放入鍋內，中火滷約20分鐘，熄火加蓋燜約2小時，起鍋瀝乾，拌胡椒
% H# A* G$ J5 H; K粉、香油、辣油即可。