柴燒辣翅
材料：
' G; k- w4 C7 B, c7 g& d5 G鴨翅2斤、薑片、青蔥、辣椒、甘蔗頭4段、中藥滷包1 Y) V' }$ t1 H D& ?
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調味：
" w6 v* u% ^: B) G ~0 Z3 t沙拉油、辣油、醬油、米酒、冰糖、辣椒粉少許! W) \) e5 n/ x% Q) L
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做法：
; V- V+ G- R q8 r, x5 E9 T3 e(1)鴨翅汆燙洗淨後，加入冷水浸泡10分鐘，使肉質收縮後撈起備用。
- L; R2 E3 J$ O8 v r(2)鍋中入沙拉油3大匙、辣油3大匙，依序放入薑片、青蔥、辣椒爆香後，加入
) `6 d/ G0 { [. q醬油500cc、水2500cc、中藥滷包1包、米酒200cc、冰糖200公克、辣椒粉少8 L- P+ q! ^; ^0 C0 K3 `
許、甘蔗頭4段於鍋內煮沸約20分鐘。
% M9 d6 P& }1 o& G1 m5 _(3)把鴨翅放入鍋內，中火滷約20分鐘，熄火加蓋燜約2小時，起鍋瀝乾，拌胡椒
& r# ]2 o6 |7 F粉、香油、辣油即可。
