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材料：
. C. v3 m4 f" V鴨翅2斤、薑片、青蔥、辣椒、甘蔗頭4段、中藥滷包3 _$ E( T2 i5 s" @3 \
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調味：) h8 e1 A, s1 Y( Y3 t" Q) y
沙拉油、辣油、醬油、米酒、冰糖、辣椒粉少許
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7 o4 J8 ]" K4 Q( o3 |% F做法：
7 c3 [& U8 ]0 l(1)鴨翅汆燙洗淨後，加入冷水浸泡10分鐘，使肉質收縮後撈起備用。* }* i" k+ z7 }% x  P7 A
(2)鍋中入沙拉油3大匙、辣油3大匙，依序放入薑片、青蔥、辣椒爆香後，加入9 X  B1 w' e& ~9 C6 p$ H- H
醬油500cc、水2500cc、中藥滷包1包、米酒200cc、冰糖200公克、辣椒粉少
/ V$ }# N1 H1 I9 A4 U- M. ~許、甘蔗頭4段於鍋內煮沸約20分鐘。
0 D) ~" S  S- V# ^: b3 u(3)把鴨翅放入鍋內，中火滷約20分鐘，熄火加蓋燜約2小時，起鍋瀝乾，拌胡椒
( W& ?  n: i4 L6 z5 N; n5 [! j粉、香油、辣油即可。