伊安

「材料」：
# [3 `) C4 Z# H6 U絞肉 ... 90公克 、胡蘿蔔 ... 60公克 、嫩薑 ... 5公克 、洋菇 ... 50公克 、芥蘭菜 ... 100公克、醬油 ... 1湯匙、 水 ... 2湯匙
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「作法」： , i+ Z4 N: v( S: T
1.胡蘿蔔磨成泥狀；嫩薑磨末。 3 }0 i4 c; U* l' i" b
2.將以上材料加入絞肉拌勻，做成 8 個肉丸，投入滾水中燙熱定型。 8 O$ L1 A$ ]$ S# b; g$ R8 Y
3.洋菇亦投入鍋中，與絞肉丸及 A 料同煮 3 分鐘。
/ S7 m+ l( W0 m8 F4.芥蘭菜入鍋中滾水燙過，撈起過冷水，即可舖在盤底，上覆煮好的蔬菜肉丸。