伊安

「材料」：
& \$ M. A' V5 p8 p絞肉 ... 90公克 、胡蘿蔔 ... 60公克 、嫩薑 ... 5公克 、洋菇 ... 50公克 、芥蘭菜 ... 100公克、醬油 ... 1湯匙、 水 ... 2湯匙
4 w, r6 F1 t" Z% f: w
% c% P; Y. u8 a. G9 d「作法」：
; L% Y( ~4 L0 M2 j& j1.胡蘿蔔磨成泥狀；嫩薑磨末。 . `, t) B" T" s  I# L
2.將以上材料加入絞肉拌勻，做成 8 個肉丸，投入滾水中燙熱定型。
+ e! C" S7 x2 @) h0 h3.洋菇亦投入鍋中，與絞肉丸及 A 料同煮 3 分鐘。 , T7 y" A5 a6 Y* A
4.芥蘭菜入鍋中滾水燙過，撈起過冷水，即可舖在盤底，上覆煮好的蔬菜肉丸。