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「材料」：) G: z/ Y' l4 U
絞肉 ... 90公克 、胡蘿蔔 ... 60公克 、嫩薑 ... 5公克 、洋菇 ... 50公克 、芥蘭菜 ... 100公克、醬油 ... 1湯匙、 水 ... 2湯匙
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2 Q5 Q2 w4 x% O; ?* l) u「作法」： ' u7 {$ O6 i" ?2 _( Z
1.胡蘿蔔磨成泥狀；嫩薑磨末。
1 i1 {6 \% x! C1 M( l4 k6 ~8 \2.將以上材料加入絞肉拌勻，做成 8 個肉丸，投入滾水中燙熱定型。
7 ]' J/ i6 H$ X) ^3.洋菇亦投入鍋中，與絞肉丸及 A 料同煮 3 分鐘。 6 i) z4 V7 V! R
4.芥蘭菜入鍋中滾水燙過，撈起過冷水，即可舖在盤底，上覆煮好的蔬菜肉丸。