蔬菜肉丸
「材料」：6 k9 v- l ~9 U3 C& @. v& O- I. O/ F/ B
絞肉 ... 90公克 、胡蘿蔔 ... 60公克 、嫩薑 ... 5公克 、洋菇 ... 50公克 、芥蘭菜 ... 100公克、醬油 ... 1湯匙、 水 ... 2湯匙 3 }+ P$ d0 |+ n$ i L8 {
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「作法」：
9 C" M! |( S. ^9 p& s; d v1.胡蘿蔔磨成泥狀；嫩薑磨末。
& W( l* I) K; {0 G2.將以上材料加入絞肉拌勻，做成 8 個肉丸，投入滾水中燙熱定型。 2 P$ E3 V h: @: K9 P+ t) Q
3.洋菇亦投入鍋中，與絞肉丸及 A 料同煮 3 分鐘。 ( C, E' I: a; n* K# v9 ?" Y: o/ l
4.芥蘭菜入鍋中滾水燙過，撈起過冷水，即可舖在盤底，上覆煮好的蔬菜肉丸。
