伊安

「材料」：
2 y. Q* G9 P7 o9 F4 t絞肉 ... 90公克 、胡蘿蔔 ... 60公克 、嫩薑 ... 5公克 、洋菇 ... 50公克 、芥蘭菜 ... 100公克、醬油 ... 1湯匙、 水 ... 2湯匙
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「作法」：
) g" C1 y; T. A" Y1.胡蘿蔔磨成泥狀；嫩薑磨末。 * ]$ q( H! t4 i2 q& U* t/ S! @
2.將以上材料加入絞肉拌勻，做成 8 個肉丸，投入滾水中燙熱定型。 9 X3 V% J* d; F5 q% o, w
3.洋菇亦投入鍋中，與絞肉丸及 A 料同煮 3 分鐘。 # @, U" c# f: I# i* V
4.芥蘭菜入鍋中滾水燙過，撈起過冷水，即可舖在盤底，上覆煮好的蔬菜肉丸。