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「材料」：
: e4 ^& m$ V  c4 @+ M$ h5 A8 l絞肉 ... 90公克 、胡蘿蔔 ... 60公克 、嫩薑 ... 5公克 、洋菇 ... 50公克 、芥蘭菜 ... 100公克、醬油 ... 1湯匙、 水 ... 2湯匙 % ^* ]; T: z' s

; J* \& a- t2 V1 O「作法」： $ M6 K4 k' u" V+ Q, X
1.胡蘿蔔磨成泥狀；嫩薑磨末。   g: [7 y- g& V$ `# g# }
2.將以上材料加入絞肉拌勻，做成 8 個肉丸，投入滾水中燙熱定型。
8 N* u  g3 ]$ S" S4 ^; q3.洋菇亦投入鍋中，與絞肉丸及 A 料同煮 3 分鐘。 % z& h1 i2 ~1 G6 }' Z% ]' ]$ a
4.芥蘭菜入鍋中滾水燙過，撈起過冷水，即可舖在盤底，上覆煮好的蔬菜肉丸。