伊安

「材料」：
2 l: i% M* L' o  j絞肉 ... 90公克 、胡蘿蔔 ... 60公克 、嫩薑 ... 5公克 、洋菇 ... 50公克 、芥蘭菜 ... 100公克、醬油 ... 1湯匙、 水 ... 2湯匙
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「作法」：
4 F) @5 k# B! L  [9 K0 x0 @$ s, F1.胡蘿蔔磨成泥狀；嫩薑磨末。
$ k& W9 S4 T" f% s' h2.將以上材料加入絞肉拌勻，做成 8 個肉丸，投入滾水中燙熱定型。
$ |# G( Z3 g$ f- b& p) u, e3.洋菇亦投入鍋中，與絞肉丸及 A 料同煮 3 分鐘。
( h  w6 U7 s% s4 N* w0 o4.芥蘭菜入鍋中滾水燙過，撈起過冷水，即可舖在盤底，上覆煮好的蔬菜肉丸。