伊安

「材料」：
$ j! I2 h$ `' M1 y, u) o絞肉 ... 90公克 、胡蘿蔔 ... 60公克 、嫩薑 ... 5公克 、洋菇 ... 50公克 、芥蘭菜 ... 100公克、醬油 ... 1湯匙、 水 ... 2湯匙
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# M% A* O: A) Y4 l7 {  b「作法」： 0 F8 d+ B! K$ `( Q0 t* p/ }
1.胡蘿蔔磨成泥狀；嫩薑磨末。
6 f5 e- N! \) Y; s; P- A2.將以上材料加入絞肉拌勻，做成 8 個肉丸，投入滾水中燙熱定型。
2 U1 ?! t7 |4 a7 ?: f; @3.洋菇亦投入鍋中，與絞肉丸及 A 料同煮 3 分鐘。
$ g- s* l0 A4 y4.芥蘭菜入鍋中滾水燙過，撈起過冷水，即可舖在盤底，上覆煮好的蔬菜肉丸。