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「材料」：* x6 p/ z/ r) }$ I$ H, N$ b7 a
絞肉 ... 90公克 、胡蘿蔔 ... 60公克 、嫩薑 ... 5公克 、洋菇 ... 50公克 、芥蘭菜 ... 100公克、醬油 ... 1湯匙、 水 ... 2湯匙 & \+ C- c' u2 O  \- [$ V8 ?7 z
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「作法」：   d5 y# m9 K  N% C
1.胡蘿蔔磨成泥狀；嫩薑磨末。 5 \5 J4 X$ Y3 a6 L1 f8 s
2.將以上材料加入絞肉拌勻，做成 8 個肉丸，投入滾水中燙熱定型。
! I+ {7 y/ Y0 ^2 J3.洋菇亦投入鍋中，與絞肉丸及 A 料同煮 3 分鐘。 4 r  Q8 k* U/ q
4.芥蘭菜入鍋中滾水燙過，撈起過冷水，即可舖在盤底，上覆煮好的蔬菜肉丸。