伊安

材料
) `8 d1 g( J4 i2 i. f雞胸肉 2片、地瓜粉 65公克、沙拉油 600㏄
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沾料 ：
, c+ s* a- h' P. k鹽 1小匙、白胡椒粉 1/2小匙、味精 1/2小匙、醬油膏 1大匙、糖 1/2大匙、肉桂粉 1/2小匙、白胡椒粉 1/2小匙、蒜末 1小匙
- B" g; o4 x: C) V9 ?& T; u9 s8 m
, r! c" W  x( V6 M  C做法:
5 [' u: b5 _5 y7 Z" u* u; u1.雞胸肉去皮拍扁，橫剖成兩片。
3 ]; ]. e! F! u; D; h+ S2.將所有的調味料加入雞胸肉片拌醃，以手掌略壓緊實。
' i* ^: P2 z' r; q" N3.將作法1的雞胸肉片兩面沾上地瓜粉，再次以手掌略壓緊實。
: b4 {5 P& F, ^  |4.鍋中倒入沙拉油，加熱至185℃∼190℃，放入作法2的雞胸肉片炸熟，呈金黃色，撈起瀝乾油分。
/ p. K1 O, ]; L6 C5.將沾料中的鹽以乾鍋小火炒至淺灰色，再加入白胡椒粉、味精拌勻，沾或撒在炸好的雞排上即可。