伊安

材料︰
1 c0 U; M4 Q7 T% Q大白菜約4∼5片、鮑魚菇1∼2朵、生香菇2朵、洋菇2朵、起士絲適量 8 f- k, q+ s$ w
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麵粉糊材料︰9 i+ ]: v% O4 _9 p
奶油適量、黑胡椒粉、豆蔻粉、鮮奶
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作法︰* B- s" l8 O* j- w1 B; X3 F
1.將材料切塊後，加少許鹽巴以熱水燙過濾乾。 ! X/ A" m/ l: `) D; g
2.取另一鍋，水約兩碗煮滾後，將適量奶油、鹽及豆寇粉加入調味後，再加入麵粉攪拌均勻，起鍋前加進少許牛奶，即為麵粉糊。
, T- ]* F! C5 U" \" t3.將燙熟的材料放進凹盤內，再將2料（麵粉糊）鋪上。
0 K8 |& T1 E  _: A) j  @5 E8 R  I4.以適量的起士絲鋪在麵粉糊上撒些黑胡椒粉。
4 y8 n+ w: `1 P5.烤箱預熱後，將成品烤至表面焦黃後即可。
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備忘錄︰
2 A. j6 Z* B' R  ^1 i5 i1.麵粉可先用溫水打散後，再加進水裡，較不容易結塊。 - ?$ z0 T# e# C9 F
2.起士絲與奶油略帶鹹味，在調理麵粉糊時，請酌量加鹽。
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美味小秘訣︰
1 w) y1 [# }0 R* G9 v1.喜好乳酪者，可添加多些奶油或起士絲。
- Z. p; q' r  Y7 z% ?& P: @2.大白菜易出水，所以燙過後盡量濾乾。