伊安

材料︰
" U2 T7 Q! G$ g9 q- q5 q7 P大白菜約4∼5片、鮑魚菇1∼2朵、生香菇2朵、洋菇2朵、起士絲適量
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+ F- h; g/ i- c, _. `/ L! }& ^& f麵粉糊材料︰
, d. Y! ?" z% B5 t奶油適量、黑胡椒粉、豆蔻粉、鮮奶
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5 y7 o2 R- L5 ?9 j作法︰* r% ]5 T* Q! r8 [- m+ L
1.將材料切塊後，加少許鹽巴以熱水燙過濾乾。 / {7 s+ |- q) u8 w
2.取另一鍋，水約兩碗煮滾後，將適量奶油、鹽及豆寇粉加入調味後，再加入麵粉攪拌均勻，起鍋前加進少許牛奶，即為麵粉糊。 - z* f% n7 g9 K
3.將燙熟的材料放進凹盤內，再將2料（麵粉糊）鋪上。
7 z/ n( Z- l$ z" X1 C0 v; X4.以適量的起士絲鋪在麵粉糊上撒些黑胡椒粉。 * k( Q( F+ X! _9 Q, ~, H& j
5.烤箱預熱後，將成品烤至表面焦黃後即可。 $ U+ I2 F' u1 S) P
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備忘錄︰/ y, c# F% q7 A1 w/ @
1.麵粉可先用溫水打散後，再加進水裡，較不容易結塊。
3 K2 ]4 Q% n9 p0 c1 X* ?2.起士絲與奶油略帶鹹味，在調理麵粉糊時，請酌量加鹽。
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美味小秘訣︰4 Q* s2 {% X: d+ y
1.喜好乳酪者，可添加多些奶油或起士絲。 . O! H4 q0 |/ ~7 e7 q7 R
2.大白菜易出水，所以燙過後盡量濾乾。