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材料︰! A# F- {4 P7 ]2 F  g4 M( g
大白菜約4∼5片、鮑魚菇1∼2朵、生香菇2朵、洋菇2朵、起士絲適量 8 `& y( N9 _2 i$ i9 m$ e
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麵粉糊材料︰4 ^8 A% q) `1 P5 j* ~' R
奶油適量、黑胡椒粉、豆蔻粉、鮮奶 6 e* G  [7 o  ~2 d, k; B6 @
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作法︰0 |6 P- `3 Y' r6 Q1 }
1.將材料切塊後，加少許鹽巴以熱水燙過濾乾。
8 j. e& F! `8 Z3 k6 j+ R: ~2.取另一鍋，水約兩碗煮滾後，將適量奶油、鹽及豆寇粉加入調味後，再加入麵粉攪拌均勻，起鍋前加進少許牛奶，即為麵粉糊。 : f! T- o; p  q5 g5 D" s' H
3.將燙熟的材料放進凹盤內，再將2料（麵粉糊）鋪上。 ' E: V( l& C$ p
4.以適量的起士絲鋪在麵粉糊上撒些黑胡椒粉。 # e7 ^9 x5 K  x/ L, @5 y0 K! s2 ?
5.烤箱預熱後，將成品烤至表面焦黃後即可。 5 q! x* U. ~0 K3 M

3 _" a) v3 A. N備忘錄︰+ L9 B8 H0 ^2 N1 |
1.麵粉可先用溫水打散後，再加進水裡，較不容易結塊。 : l+ _' Q: p. H1 W+ b
2.起士絲與奶油略帶鹹味，在調理麵粉糊時，請酌量加鹽。
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美味小秘訣︰
1 |1 {4 w9 Y3 h. n& @* y1.喜好乳酪者，可添加多些奶油或起士絲。 " [! c; w3 s4 }; t1 Y+ d! A  t* E
2.大白菜易出水，所以燙過後盡量濾乾。