伊安

材料︰
7 i$ a( @+ Z# s0 O4 @8 `大白菜約4∼5片、鮑魚菇1∼2朵、生香菇2朵、洋菇2朵、起士絲適量
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麵粉糊材料︰
) g: L9 p* n& s+ o" B奶油適量、黑胡椒粉、豆蔻粉、鮮奶 ; `& d$ H; \; w; P9 c9 h4 c8 C) R4 L
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作法︰& E3 z7 c) a+ N( @) z9 d, }
1.將材料切塊後，加少許鹽巴以熱水燙過濾乾。 - B+ z3 i, I4 n; m$ t
2.取另一鍋，水約兩碗煮滾後，將適量奶油、鹽及豆寇粉加入調味後，再加入麵粉攪拌均勻，起鍋前加進少許牛奶，即為麵粉糊。
  v* B- Z* ]. s4 q: F, y7 C$ ^3.將燙熟的材料放進凹盤內，再將2料（麵粉糊）鋪上。 + u% T, n% i. l1 ?2 E, T5 B# _
4.以適量的起士絲鋪在麵粉糊上撒些黑胡椒粉。
1 t9 m$ q: b: Z' b5 |1 O( F5.烤箱預熱後，將成品烤至表面焦黃後即可。 , \/ ^& Y. @) N4 s5 u: c5 |6 v  V

3 E" S$ }6 Y5 z9 N) g備忘錄︰! e6 k3 f/ j! K7 |( a5 E
1.麵粉可先用溫水打散後，再加進水裡，較不容易結塊。
( i: ?5 A2 f4 n- f2.起士絲與奶油略帶鹹味，在調理麵粉糊時，請酌量加鹽。
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7 w  Q. \+ U( _9 O9 }1 P- T美味小秘訣︰
7 a% O1 v/ _/ z8 I7 _/ B1.喜好乳酪者，可添加多些奶油或起士絲。
" x# ~- g9 z/ o- ~! L  \& }' o2.大白菜易出水，所以燙過後盡量濾乾。