伊安

材料︰
9 Y0 t- x8 c+ m& H& P; [大白菜約4∼5片、鮑魚菇1∼2朵、生香菇2朵、洋菇2朵、起士絲適量
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! `6 ~, J( o1 {+ E4 W1 J麵粉糊材料︰! r2 {" W' d- m1 K2 b# N
奶油適量、黑胡椒粉、豆蔻粉、鮮奶
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作法︰
; W, s8 O' B' K$ ]" Y% V1.將材料切塊後，加少許鹽巴以熱水燙過濾乾。 5 b; b# ~* h) H$ C, M$ v1 W7 V
2.取另一鍋，水約兩碗煮滾後，將適量奶油、鹽及豆寇粉加入調味後，再加入麵粉攪拌均勻，起鍋前加進少許牛奶，即為麵粉糊。 / E4 X2 }$ X6 G. ]
3.將燙熟的材料放進凹盤內，再將2料（麵粉糊）鋪上。
: ^7 b/ R# Z9 ]0 p, \: h( S# t- {& l4.以適量的起士絲鋪在麵粉糊上撒些黑胡椒粉。 # I: f# T4 W* ^  v$ [% N
5.烤箱預熱後，將成品烤至表面焦黃後即可。
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備忘錄︰, E. h- p2 D. J) T6 L% _9 _
1.麵粉可先用溫水打散後，再加進水裡，較不容易結塊。
: y. J8 z9 L) B2 A" P2.起士絲與奶油略帶鹹味，在調理麵粉糊時，請酌量加鹽。
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美味小秘訣︰/ f" |% x. X' g$ c8 Y2 q
1.喜好乳酪者，可添加多些奶油或起士絲。 5 x3 ~% s2 D: e) @6 E
2.大白菜易出水，所以燙過後盡量濾乾。