伊安

材料︰
& x/ M( v6 Z9 E7 E. E, O$ d大白菜約4∼5片、鮑魚菇1∼2朵、生香菇2朵、洋菇2朵、起士絲適量
8 X% b9 g, W: A: |/ @; e) B& ?6 D3 g
) N8 K/ u  F& V) f/ m麵粉糊材料︰
( e* g% F5 a! N# a, X奶油適量、黑胡椒粉、豆蔻粉、鮮奶
* n7 j6 R* J/ I' m/ m9 I- q$ n& a" e+ x
作法︰
7 I+ }3 [* p8 i1 s) j, L7 x5 \1.將材料切塊後，加少許鹽巴以熱水燙過濾乾。 6 B5 }( l! z* b' u6 {
2.取另一鍋，水約兩碗煮滾後，將適量奶油、鹽及豆寇粉加入調味後，再加入麵粉攪拌均勻，起鍋前加進少許牛奶，即為麵粉糊。
. e& g1 J1 z" p3 e3.將燙熟的材料放進凹盤內，再將2料（麵粉糊）鋪上。 8 g: Q+ a" K7 T
4.以適量的起士絲鋪在麵粉糊上撒些黑胡椒粉。 ) v: c8 v9 a* `# r5 [* k
5.烤箱預熱後，將成品烤至表面焦黃後即可。
0 I& y% [; N5 @' P$ t
0 `- q$ Y8 _* M+ Q備忘錄︰5 K. X# P4 \0 t3 a8 f
1.麵粉可先用溫水打散後，再加進水裡，較不容易結塊。 1 @1 }7 g, u- S, F, ~
2.起士絲與奶油略帶鹹味，在調理麵粉糊時，請酌量加鹽。
& S1 s5 i" R% h/ Y. `$ f  r- V' U9 i  W8 b/ `# {( W& v6 V
美味小秘訣︰- t$ M/ ~: {, y' P2 P1 I2 Q/ _
1.喜好乳酪者，可添加多些奶油或起士絲。
: B2 k7 U4 `( y, {- y* c9 i2.大白菜易出水，所以燙過後盡量濾乾。