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材料︰; D* d8 C  m9 S0 D2 R5 M
大白菜約4∼5片、鮑魚菇1∼2朵、生香菇2朵、洋菇2朵、起士絲適量 1 }3 k( y; @+ N4 C6 p2 W0 ~. a9 u
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麵粉糊材料︰
3 H7 n* q  Q. Q$ c奶油適量、黑胡椒粉、豆蔻粉、鮮奶
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作法︰% ~' M$ c: R) R  a; W2 \9 z& g0 `
1.將材料切塊後，加少許鹽巴以熱水燙過濾乾。
: |% f5 a& M; q3 I6 p! r2.取另一鍋，水約兩碗煮滾後，將適量奶油、鹽及豆寇粉加入調味後，再加入麵粉攪拌均勻，起鍋前加進少許牛奶，即為麵粉糊。 5 a& G2 [$ ]$ J& u. u& Z* q
3.將燙熟的材料放進凹盤內，再將2料（麵粉糊）鋪上。
- l; g# N+ e, ~. U! J4.以適量的起士絲鋪在麵粉糊上撒些黑胡椒粉。
( K# U1 E7 \# N4 P% M9 k5.烤箱預熱後，將成品烤至表面焦黃後即可。
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5 W0 N+ C! Q7 U% B; @2 R/ b備忘錄︰* I0 E8 Q) X/ a- z; s
1.麵粉可先用溫水打散後，再加進水裡，較不容易結塊。 5 h; Y6 @2 c! N5 O4 c
2.起士絲與奶油略帶鹹味，在調理麵粉糊時，請酌量加鹽。
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美味小秘訣︰
6 c8 ]: m! W& D1.喜好乳酪者，可添加多些奶油或起士絲。 . i. m! ^% X% \% [. y8 H6 A
2.大白菜易出水，所以燙過後盡量濾乾。