香辣蝦仁意粉
材料
- P# q, R0 _8 l' J9 y" `1 Y# C7 Z意大利粉 1包
& W0 P: B* I+ v& W9 m& X) h4 f. J3 x急凍蝦仁 400克
u* \( t; a+ Y! D& N牛油 50克! d3 V! l2 L% s y4 X+ g/ r8 U5 o
蒜茸 2茶匙
4 `- y! H! E1 G+ q# r# J3 ]0 K洋葱 1個（切幼條）
8 \. v- o$ L' D/ w. s" E7 ACajun粉 2茶匙
1 [7 F6 v% ^ O$ Z1 Q1 ^5 n鹽 1/4茶匙
& `+ A2 p! T9 _ i檸檬汁 1湯匙
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做法
2 s" z/ {; E3 N; i1. 煲熱滾水，下意粉烚至軟身，盛起，瀝水，備用。8 ?1 _ L* S; o7 Z( B" y' S
2. 以中火燒熱鑊，下牛油煮溶，下蝦仁、蒜茸及洋葱絲，爆炒約2分鐘，下Cajun粉拌炒，再下意粉、鹽及檸檬汁炒勻，上碟，即成。
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& M' p x0 `+ ]9 W: Y' X0 s小貼士, B5 A: }( E0 j. p" k
急凍蝦仁解凍洗淨後，抹乾，以少許雞粉略醃，有助辟去雪味。
