三文魚芝士卷
材料(八人份量)
" U* }+ t) N- `9 A, L& E三文魚 500克 (切 8薄片)+ L5 k3 i5 [* m6 ^! m2 L
新鮮香草(迷迭香、俄肋岡、百果香) 少許
- q' _, W) r, n: X, WRicotta 芝士 300克
/ b% b' |8 ?6 Y5 _/ v# z( [7 t2 j新鮮細香蔥 (Chives) 30克
9 e' H; i& d" {/ V+ S2 y; T沙律菜 200克鹽適量. J. K( Q! i- [% U
橄欖油 3湯匙
6 R3 n# z4 P+ u糖 少許
; ]" U+ j% V! O ~8 l3 J鹽 少許
9 z& w7 D( K% f+ |& I3 t4 L6 `白酒醋 少許
5 B/ u. \( s x( h( q, r8 e0 _黑胡椒 適量& b! S- x* m3 }9 n7 b! k
6 q: |7 B* T1 p( \6 n製作過程
( V' t0 I4 N! k# U) U# z( s1. 拌勻香草及芝士為釀料。
- F& o# k" c, l0 b/ t8 _3 o2. 釀入捲起三文魚，混合橄欖油、糖、鹽及醋塗於上。於碟中鋪上沙律菜，放上三文魚卷，灑胡椒，即成。
