三文魚芝士卷
材料(八人份量)
! J7 x. E: I X- z# ~三文魚 500克 (切 8薄片)
- ?$ e& m+ i. G1 G; d新鮮香草(迷迭香、俄肋岡、百果香) 少許
: g+ N- Z1 \: p- ZRicotta 芝士 300克9 C6 u9 t4 o$ \, B: A" _
新鮮細香蔥 (Chives) 30克4 {# {; q: o% N: P. D$ t6 g
沙律菜 200克鹽適量. a1 ~% O m$ c5 U$ ^
橄欖油 3湯匙% i) V! J# }1 k
糖 少許
; X: y* G+ J* {3 e2 }% H6 u" A鹽 少許
' q. b r- ?) @5 C6 V/ |/ S白酒醋 少許
" O# y; E) P& l. X% M1 Z: J黑胡椒 適量" v( L8 R0 A* y! u# _+ X* w
$ i, }- g( Q7 b( t D製作過程/ \8 w1 f- g/ q; A$ w0 R
1. 拌勻香草及芝士為釀料。
+ u5 Y2 M) U6 P2. 釀入捲起三文魚，混合橄欖油、糖、鹽及醋塗於上。於碟中鋪上沙律菜，放上三文魚卷，灑胡椒，即成。
